Hvilke fødevarer er allergiske

Indholdet af artiklen:

Reaktionen af ​​kroppens immunsystem på ethvert produkt eller stof kaldes en allergi. Hos en voksen kan det forekomme i alle aldre..

Årsagen til dette er en genetisk disposition, oplevet stress, selvmedicinering eller et dårligt niveau af økologi. Allergener er normalt mad, støv, uld, stoffer og kemikalier.

Regler for diæt og medicinsk ernæring under en forværring af allergier hos voksne

Kosten til fødevareallergi kan være forebyggende eller helbredende. Generelt er det rettet mod at befri kroppen for et allergisk "irriterende" og reducere madbelastningen.

Du bør helt sikkert konsultere din læge, der vil bestemme, hvad du er allergisk over for, og skrive din diæt..

Det er værd at bemærke, at du skal følge en allergivenlig diæt under en allergisk opblussen..

Der er flere faser af diæternæring:

• Første skridt

I en eller to dage bliver du nødt til at faste og slet ikke spise mad. Du kan kun drikke vand uden kulsyre. Du skal drikke 1,5 - 2 liter om dagen. Hvis du ved, hvilket stof der forårsager din allergi, skal du stoppe med at bruge det.

• Anden fase

I de følgende dage skal du introducere mad, der ikke forårsager allergi - gårsdagens brød i kosten. supper kogt i vegetabilsk bouillon; havregryn, hirse, boghvede, risgrød. De skal koges uden tilsætning af olie. Spis små måltider 6 gange om dagen.

• Trin tre

Hvis du bemærker, at der ikke er nogen allergisk reaktion, eller hvis den er begyndt at falde, skal du medtage følgende fødevarer i kosten: kød - kalvekød, kylling, helst bryst; grøntsager, frugt, svag te, usødede kager. På dette stadium skal du spise 4 gange om dagen..

Det er værd at holde sig til denne diæt i en uge, men din læge kan tillade dig at spise sådan i 2-3 uger. I løbet af denne tid vil du helt sikkert slippe af med det allergiske "irriterende" og også normalisere din diæt.

For at opretholde en diæt - og mange mennesker har svært ved at beslutte sig for det - skal du føre en maddagbog. Skriv i det, hvilke fødevarer du spiser. Hvis du bemærker nogen reaktion fra kroppen - tjek.

For forværringer af allergier kan lægen ordinere en diæt i flere uger. Efter at have bestået det, kan en allergisk person skifte til individuel ernæring, mens den udelukker fødevarer, der er allergener.

Du bør ikke behandle din diæt som en smerte. Om en uge uden bestemte fødevarer begynder du at føle dig bedre, og du mister også et par kilo..

Ved behandling af allergier hjælper følgende urte- og planteinfusioner:

• Kamille

En infusion af denne plante hjælper med at slippe af med allergiske symptomer. Hæld 200 ml varmt vand over 1 spsk, og indånd derefter denne bouillon. Du kan også tage en tinktur gennem munden - ca. 6-8 gange om dagen for en spiseskefuld.

• Arv

Infusionen af ​​en serie kan erstatte almindelig kaffe, te, som ikke er gavnlig for allergier. Der beregnes også 1 spiseskefuld pr. 200 ml vand, det vil sige et glas. Det er nødvendigt at insistere på urten i 30 minutter. Det er værd at tage inde omkring et glas tre gange om dagen.

• Viburnum blomsterstande

Sammen med strengen er det en fremragende antihistamin. Det er værd at blande disse planter og kun brygge 1 tsk i et glas kogende vand. Drik både før og efter måltider, et halvt glas tre gange om dagen.

Liste over fødevarer, der forårsager allergi hos voksne

I dag udskiller læger omkring 160 stoffer, der forårsager allergi. De fleste af "stimuli" er proteiner. Men fedt og kulhydrater har ikke allergiske egenskaber, men i kombination med protein kan de forårsage allergi.

Der er fødevarer, der er meget allergifremkaldende. De må under ingen omstændigheder indtages uden lægeligt tilsyn..

• Mejeriprodukter - mælk, især komælk, smør, ost, yoghurt
• Æg
• Enhver almindelig fisk, kaviar, rejer, krabber, alt fisk og skaldyr
• Røgede produkter, fisk, men også pølser, pølser
• Hvede, rug
• Dåsemad. Pates, dåse kød og fisk
• Marinader. Syltede agurker
• Krydret mad og krydderier. Mayonnaise, ketchup
• Grøntsager - tomater, rød peber, gulerødder, græskar, aubergine, surkål, selleri og sorrel
• Bær - jordbær, jordbær, kirsebær, granatæbler, hindbær. Og andre - blåbær, druer, havtorn, melon, brombær
• Bagværk, bagværk
• Citrus
• Æg
• Frugter, især røde æbler, persimmons, ananas
• Eksotiske frugter
• Nogle tørrede frugter - tørrede abrikoser, figner, datoer
• Nødder
• Svampe
• Kaffe, kakao, chokolade
• Slik - honning, skumfiduser, slik, karamel. Is, kager og kager
• Halvfabrikata, instantfood
• Gazvoda
• Alkoholiske drikke samt juice, kvass
• Tyggegummi

Det skal bemærkes, at alle røde fødevarer er allergener. Men der er dem, der ikke forårsager en allergisk reaktion. De har et gennemsnitligt niveau af allergenicitet..

Liste over fødevarer, der er tilladt til allergi hos voksne

• Kylling og oksekød
• Gryn - havre, majs, ris, boghvede
• Nogle grøntsager - grøn peber, rødbeder, kartofler og majroe
• Abrikoser, ferskner
• Bælgfrugter - ærter, sojabønner, bønner
• Bær - hyben, tyttebær, tranebær, solbær
• Gryn
• Mælk, smør, creme fraiche, hytteost, yoghurt
• Lammekød
• Pasta
• Bær - brombær, sorte og hvide solbær, kirsebær, tranebær og hyben
• Frugt - bananer
• Grøntsager - rødbeder, gulerødder, majroe, løg og hvidløg

Hvilke fødevarer er gode til allergi

• Af gærede mælkeprodukter, kun kefir, termostatisk yoghurt, gæret bagt mælk
• Kogt fisk - aborre
• Kogt kød, men ikke fedtet. Du kan få kyllingebryst, oksekød og svin mørbrad
• Biprodukter - hjerte, nyrer, lever, tunge
• Gryn - boghvede, majs, havregryn, perlebyg, ris
• Magre oliven- og solsikkeolier
• Nogle frugter - hvide kirsebær og hvide solbær, grønne æbler, pærer
• Tørret - svesker, æbler, pærer
• Grøntsager - courgette, agurker, kål
• Grønne
• Mineralvand uden gasser
• Kompotter
• Urteinfusioner

Funktioner i ernæring efter behandling af allergier hos voksne

Efter medicinske tests for et allergen såvel som behandling bør en allergisk person overholde et bestemt diætsystem.

Her er nogle nyttige tip, der hjælper dig med at opretholde et godt helbred efter allergibehandling:

• Tal med din allergolog om, hvilke fødevarer du virkelig kan og ikke bør spise
• Byg dit madsystem
• Indfør langsomt nye fødevarer og stoffer i din kost. Det er bedre at gøre dette under tilsyn af en læge.
• Forbered mad med friske ingredienser
• Undgå "færdige" mad, næringsmiddel mad, dåse mad, mayonnaise og ketchup
• Når du køber et produkt, skal du læse dets sammensætning

Hvad du kan spise med allergier: den rigtige diæt

Ofte ordinerer læger en særlig diæt for at eliminere allergisymptomer. At spise på denne måde hjælper med at identificere fødevareallergener og forbedre terapien. Hvilke fødevarer kan spises med allergier, og hvilke der ikke kan?

Typer af diæter

Medicinske specialister har udviklet 2 typer allergivenlige diæter: ikke-specifik og eliminering. Den første er velegnet til alle typer allergiske reaktioner. Dens essens er udelukkelsen fra kosten af ​​de mest allergifremkaldende fødevarer, såsom mælk eller fisk og skaldyr. Menuen består af lavallergifremkaldende produkter: korn, grønne grøntsager og frugter, mejeriprodukter, magert kød osv. Minimumsforløbet for en ikke-specifik diæt er fra 2 til 4 uger.

Elimineringskosten udvikles individuelt. Specifikke fødevarer, der forårsager en allergisk reaktion, er udelukket fra kosten. For eksempel med høfeber er det nødvendigt at opgive visse fødevarer i perioden med blomstrende planter. Hvis mælk forårsager en allergi, skal du udelukke alle mejeriprodukter, bagværk og bagværk, der indeholder dette allergen..

For at forbedre dit velbefindende er det vigtigt ikke kun at forbruge allergivenlige fødevarer, men også at overholde visse regler. Spis fraktioneret, i små portioner, mindst 4-5 gange om dagen. Drik mindst 2,5 liter rent, stille vand om dagen. Sørg for, at kalorieværdien ikke overstiger 2.600-2.900 pr. Dag.

Tilladte produkter

Allergidiet involverer mere end at undgå fødevarer med et højt allergifremkaldende potentiale. Nogle produkter er klassificeret som moderat allergifremkaldende. De kan undertiden introduceres i kosten, men det er bedre at reducere brugen til et minimum. Listen over sådanne produkter inkluderer hvede og rug, boghvede, majs og riskorn, bananer, abrikoser, gulerødder, rødbeder, kartofler og bælgfrugter..

For allergier er visse fødevarer tilladt.

• Fermenterede mejeriprodukter med lavt og medium fedtindhold (kun hvis der ikke er allergi over for mælkeprotein).
• Tyrkiet, kanin, flodfisk (gedde, aborre, gedde).
• Gryn: perlebyg og havre.
• Frugt, grøntsager og bær af grøn og hvid farve: hvidkål, broccoli, agurker, courgette, æbler.
• Forskellige grøntsager og urter: dild, persille, salat, brændenælde, mælkebøtte.
• Grøntsager og smør.
• Tørrede æbler og pærer.

Alle disse produkter skal fortrinsvis spises rå, kogt, stuvet eller bagt..

Listen over godkendte produkter kan udvides betydeligt afhængigt af typen af ​​allergi. Så hvis dyrets hår virker irriterende, har allergikere lov til at spise næsten alt med undtagelse af svinekød og oksekød. Når man reagerer på støvmider og kakerlakker, er listen kun begrænset til indbyggerne i det dybe hav, der har en chitinøs skal (rejer, krabber, hummer, østers). Med bronkialastma, provokeret af plantepollen, er det tilladt at spise alt undtagen hvedebrød, honning, nødder og nogle typer frugter.

Hyperallergen mad

Med en forværring af allergier er voksne og børn nødt til at opgive mad med et højt indhold af allergener i et stykke tid. I dette tilfælde kan du ikke spise følgende:

• Fisk og skaldyr (rejer, blæksprutter, østers).
• Alle røde grøntsager, bær, frugter: tomater, vandmeloner, kirsebær, jordbær.
• Mælk og fed mælk.
• Nødder, svampe, biprodukter.
• Æg, fedtet kød.
• Krydderier, sennep, eddike, peberrod.
• Citrus, ananas, mango.

Med en lavallergen diæt er det forbudt at spise røget, salt, krydret mad. Med svære hududslæt er det nødvendigt at opgive bagning, muffins, fastfood, sukkerholdige kulsyreholdige drikkevarer, pakket juice. Alkoholholdige drikkevarer af enhver styrke er forbudt. Husk: selv en lille koncentration af ethylalkohol påvirker immunsystemet negativt og forværrer manifestationerne af allergier.

Hvis du er allergisk over for ragweed pollen, skal du undgå at indtage frø og solsikkeolie. Prøv ikke at spise melon, selleri, dild, persille, krydderier: karry, kanel, ingefær, muskatnød.

Hvis allergien er forårsaget af komælksproteinet, skal du ikke kun udelukke sure mælkeprodukter, men også fløde, ost, is, smør, hvedebrød. Udskift de manglende næringsstoffer ved at inkludere rugbrød, korn, grøntsager, kød, vegetabilske fedtstoffer i kosten. Drik te, kompotter, friskpresset juice.

Kost hos en ammende mor

For at identificere et allergen skal en ammende mor ofte ikke kun overholde korrekt ernæring, men også føre en maddagbog. For at gøre dette skal du nedskrive alt, hvad der var i menuen, i de relevante kolonner, angive mængden af ​​ingredienser, tidspunktet for måltidet. Det er lige så vigtigt at bemærke metoden til tilberedning og forarbejdning af retter, betingelser, opbevaringsperioder. Overfor hvert produkt, beskriv barnets reaktion: var der udslæt, hvis ja, hvad er deres natur, intensitet.

Indfør nye produkter gradvist i små portioner: et element hver 3. dag. Dette hjælper dig med at spore dit barns reaktioner og sørge for, at den nye mad tolereres godt..

Anbefalede produkter til en ammende mor:

• Fermenterede mælkeprodukter (kefir, gæret bagt mælk, creme fraiche), ost.
• Lean hvid fisk (kulmule, kuller, saury).
• Kaninkød, kalkun, magert oksekød.
• Gryn: majs, ris, boghvede.
• Hvide og grønne grøntsager: kål, majroe, oliven.
• Gule og grønne frugter: æbler, bananer, abrikoser.

Hvis et barn er diagnosticeret med fødevareallergi, skal du give konserves, stærk kaffe, varme saucer, krydderier og halvfabrikata op for at undgå hududslæt. Ignorer fødevarer, der indeholder farvestoffer og konserveringsmidler. Forbrug ikke slik. Med et stærkt ønske kan du lejlighedsvis nyde marmelade, skumfidus eller kiks.

Børns kost

Børnehavebørn diagnosticeres ofte med madintolerancer. For at eliminere symptomerne på allergier skal du overholde en medicinsk diæt. Forløbet af en sådan diæt er ikke mere end 10 dage. Listen over tilladte og forbudte fødevarer til børn er praktisk talt den samme som for en voksen. Følgende anbefalinger hjælper dig med hurtigt at eliminere manifestationer af allergier..

Overhold strengt dietten i perioder med forværring af sygdommen. Udelukk helt alle irriterende stoffer fra børnemenuen - friske bær, frugter, oste, yoghurt, mælk, retter indeholdende æg. Undgå pølser, spinat, pølser og lever til børn. Udskift hvedebrød med rug eller usødet brød.

For at genopfylde animalske proteinereserver skal du inkludere kalkun, kanin, magert svinekød eller lam i børnenes menu. Hvis dit barn har mælkeintolerance, skal du aldrig fodre ham med oksekød. Kog boghvede, hirse, havregryn, majs eller risgrød som en sideskål til kødretter.

Fratage ikke barnet slik helt: glukose er nødvendig for at hjernen fungerer fuldt ud. Giv ham pærer, grønne æbler, tilbered tørrede frugtkompotter. Til dessert laves en gryderet med abrikosrismel eller bagt frugtpuré.

For at gøre det lettere for dit barn at tolerere en allergivenlig diæt skal du følge denne diæt sammen med hele familien..

En sund kost er vigtig for din velvære. En allergisk person skal helt sikkert vide, hvilke fødevarer han kan spise for ikke at fremprovokere en forværring. Glem dog ikke, at diæt kun er en af ​​de komplekse behandlinger. Derfor, med en forværring af sygdommen, skal du besøge en læge og justere yderligere behandling med ham..

Liste over allergiske fødevarer

Plante- og dyrefoder indeholder en betydelig mængde proteiner, der er fremmede for menneskekroppen. Mange mennesker med allergi ved fra barndommen, hvilke fødevarer de ikke skal spise, og nogle har ikke engang mistanke om, hvilke fødevarer deres allergen gemmer sig i..

Allergier kan være til enhver form for mad, og nogle af dem skal behandles med særlig opmærksomhed.

Allergiske fødevarer

Du kan ikke bruge de produkter, der indeholder en meget lille mængde mælk, fordi det er tilstrækkeligt for tilstedeværelsen af ​​en allergisk reaktion, at det er tilstedeværelsen af ​​et allergen, og det betyder ikke noget i hvilken mængde. Disse produkter inkluderer: pasta, bagværk og kager, slik, brød og boller. Bemærk, at oksekød (og i endnu større grad kalvekød) har egenskaber, der ligner mælk i sammensætning, så det skal også kasseres..

Kosten i dette tilfælde kan omfatte:

• svinekød og lam;
• kogt fisk af fedtfattige sorter;
• fugl;
• olier kun oliven, solsikke eller majs;
• bageriprodukter, der blev bagt uden brug af mælk og dets derivater;
• bælgfrugter og korn.

Hvede, havre, rug, majs, ris, byg - alt dette er fødevarer, der forårsager allergi hos dem, der lider af kornintolerance. Intet brød, ingen pasta, ingen kager, ingen pandekager. Men du kan:

boghvede;
kød;
ærter, bønner og soja;
æg;
mælk;
grøntsager og frugter;
supper.

Frugt og grønt

Frugtallergi forekommer oftest, når man spiser æbler og pærer, stenfrugter (kirsebær, abrikoser, ferskner osv.). Allergener er også ofte valnødder, jordnødder, mandler.

Blandt grøntsager skiller sig tomater, selleri og persille ud. Heldigvis kan mad- og grøntsagsallergener ødelægges ved madlavning..

Her skal du undvære brød, saucer og mayonnaise, pasta og boller. Uden risiko for allergi kan du bruge:

bagværk, der ikke blev tilberedt med æg;
mælk;
fedtfattig fisk
svinekød, oksekød og fjerkræ;
korn;
frugt og grønt.

Allergi over for fisk indebærer også en intolerance over for al fisk og skaldyr. Undgå hummer, østers, krabber osv..

Fisk og skaldyr er den vigtigste kilde til jod, derfor er det nødvendigt at genopfylde det fra andre kilder, hvis man nægter dem.

Sådan beregnes allergenet

Det sker nogle gange, at øjnene og huden klør, og ud fra hvad det sker - det kan være ret svært at forstå det med det samme. Ikke desto mindre bør sådanne manifestationer ikke ignoreres, fordi der er en langt mere acceptabel vej ud af denne ubehagelige situation. Den består i valget af en diæt, der udelukker fødevarer med øget allergenicitet..

Listen over sådanne produkter er ret lang: nødder, fisk, citrusfrugter, fjerkræ og fjerkræ, kaffe, chokolade, krydderier og krydderier, røget kød, mayonnaise og sennep, marinader, eddike, radise, peberrod, aubergine, tomater, æg, svampe, mælk osv. mejeriprodukter, meloner, jordbær, ananas, bagværk, honning.

Du kan spise oksekød, korn- og grøntsagssupper, kartofler, grøntsager og smør, ris, havregryn, yoghurt, kefir, yoghurt, hytteost, agurker, friske urter, bagte æbler, æble-, blomme- eller solbærkompott, tungt brød, sukker.

Allergisymptomer

Symptomerne på fødevareallergi er forskellige:
fordøjelsessystemet - mavesmerter, diarré og opkastning
respiratorisk - bronkospasme, rhinitis, konjunktivitis;
kutan - ødem, kløe, urticaria.

Hvilke fødevarer forårsager allergi

Hvis spiserøret er påvirket, kan dysfagi og smerter i brystet ved synke ses. Mavesmerter opstår, når mave-tarmkanalen påvirkes. Med leverskade observeres dets stigning såvel som gulsot og ændringer i biokemiske parametre.

Symptomer opstår både umiddelbart efter kontakt med allergenet og med en forsinkelse.

Diagnosen kan fastlægges på baggrund af en klar forbindelse med en bestemt faktor i en række tilfælde, så man kan mistanke om, at sygdommens natur er af allergisk karakter. Dette kan være at tage medicin eller spise mad som jordbær, appelsiner, fisk og skaldyr osv. Du skal være forsigtig med hvad der er inkluderet i kosten.

Behandling af sygdommen

Behandling består primært af at eliminere allergenet og ordinere en passende diæt..

Desensibiliserende terapi er i gang. I alvorlige tilfælde, der ikke reagerer på konventionel terapi, er det muligt at ordinere medicin.

Allergenprodukter

Allergi over for fødevarer medfører meget besvær for repræsentanter for alle aldersgrupper. Hvis årsagen til allergiske reaktioner på fødevarer hos børn kan være forbundet med aldersrelaterede egenskaber (ikke fuldt dannede funktionelle systemer, for eksempel slimhinder i fordøjelsessystemet), så hos voksne kan årsagen til allergi være en krænkelse af immunsystemet. I dette tilfælde er en spiseforstyrrelse kun et af symptomerne..

Typer af fødevareallergener

Men under alle omstændigheder kan kun en specialist nøjagtigt diagnosticere og bestemme årsagen til sygdommen samt vælge produkter, der ikke forårsager irritation..

Regler for produktvalg

Det samme gælder for køb af grøntsager. Før brug anbefales det at suge dem i kogt vand i flere timer for at fjerne pesticider og andre kemikalier, der kan behandles for at forlænge holdbarheden..

Mad til allergier

Dette er en akut immunreaktion over for et allergen (et specifikt stof eller deres kombination), som er almindeligt for andre mennesker. For eksempel skæl af dyr, støv, mad, medicin, insektbid, kemikalier og pollen, visse lægemidler. Med allergier opstår der en immunologisk konflikt - under en persons interaktion med et allergen producerer kroppen antistoffer, der øger eller mindsker følsomheden over for et irriterende middel.

Faktorer, der fremkalder forekomsten:

genetisk disposition, lavt niveau af økologi, stress, selvmedicinering og ukontrolleret indtagelse af stoffer, dysbiose, underudviklet immunsystem hos børn (et højt niveau af sanitet udelukker produktion af antistoffer af barnets krop til "gode antigener").

Typer af allergier og deres symptomer:

• Åndedrætsallergi er effekten af ​​allergener, der er til stede i luften (hår og skæl af dyr, pollen, skimmelsporer, støvmidepartikler, andre allergener) på luftvejene. Symptomer: nysen, hvæsende vejrtrækning i lungerne, udflåd i næsen, kvælning, vandige øjne, kløende øjne. Underarter: allergisk konjunktivitis, høfeber (høfeber), bronkialastma og allergisk rhinitis.
• Allergiske dermatoser - eksponering for allergener (metal- og latexallergener, kosmetik og medicin, fødevarer, husholdningskemikalier) direkte på huden eller gennem slimhinden i mave-tarmsystemet. Symptomer: rødme og kløe i huden, nældefeber (blærer, hævelse, følelse af varme), eksem (øget tørhed, afskalning, ændringer i hudtekstur). Underarter: ekssudativ diatese (atopisk dermatitis), kontaktdermatitis, urticaria, eksem.
• Fødevareallergi er virkningen af ​​fødevareallergener på menneskekroppen, når man spiser eller tilbereder mad. Symptomer: kvalme, mavesmerter, eksem, Quinckes ødem, migræne, urticaria, anafylaktisk chok.
• Insektallergi - eksponering for allergener under insektbid (hveps, bier, hornets), indånding af deres partikler (bronchial astma), brugen af ​​deres affaldsprodukter. Symptomer: rødme og kløe i huden, svimmelhed, svaghed, kvælning, nedsat blodtryk, urticaria, larynxødem, mavesmerter, opkastning, anafylaktisk chok.
• Lægemiddelallergi - forekommer som et resultat af at tage medicin (antibiotika, sulfonamider, ikke-steroide antiinflammatoriske lægemidler, hormonelle og enzymlægemidler, serumpræparater, røntgenkontrastmidler, vitaminer, lokalbedøvelsesmidler). Symptomer: let kløe, astmaanfald, alvorlig skade på indre organer, hud, anafylaktisk chok.
• Infektiøs allergi - forekommer som følge af eksponering for ikke-patogene eller opportunistiske mikrober og er forbundet med dysbiose i slimhinderne.

Med forværringer af alle typer allergier er det nødvendigt at overholde en allergivenlig diæt. Dette er især vigtigt for fødevareallergi - kosten udfører både en terapeutisk og diagnostisk funktion (eksklusive visse fødevarer fra kosten kan du bestemme rækkevidden af ​​fødevareallergener).

Sunde fødevarer til allergi

Fødevarer med lave niveauer af allergener:
gærede mælkeprodukter (gæret bagt mælk, kefir, naturlig yoghurt, hytteost); kogt eller stuet magert svinekød og oksekød, kylling, fisk (havabbor, torsk), slagteaffald (nyre, lever, tunge); boghvede, ris, majsbrød; grøntsager og grøntsager (kål, broccoli, rutabagas, agurker, spinat, dild, persille, salat, squash, courgette, majroe); havregryn, ris, perlebyg, semuljegrød; magert (oliven og solsikke) og smør; nogle typer frugter og bær (grønne æbler, stikkelsbær, pærer, hvide kirsebær, hvide solbær) og tørrede frugter (tørrede pærer og æbler, svesker), kompotter og uzvars fra dem, hyben afkok, te og stadig mineralvand.

Fødevarer med moderate niveauer af allergener:
korn (hvede, rug); boghvede, majs; fedt svinekød, lam, hestekød, kanin og kalkun kød; frugt og bær (ferskner, abrikoser, røde og sorte korender, tranebær, bananer, tyttebær, vandmeloner); nogle grøntsagstyper (grøn peber, ærter, kartofler, bælgfrugter).

Traditionel medicin til behandling af allergier:

• kamilleinfusion (1 spsk pr. glas kogende vand, damp i en halv time og tag 1 spiseskefuld flere gange om dagen);
• togens bouillon drikker konstant i stedet for kaffe eller te; infusion af døve nældeblomster (1 spiseskefuld blomster pr. glas kogende vand, insister i en halv time og tag et glas tre gange om dagen);
• mumie (et gram mumie pr. liter varmt vand, tag hundrede ml om dagen);
• et afkog af viburnumblomstring og en serie med tredelt (1 tsk blandingen i to hundrede ml. kogende vand, lad det stå i 15 minutter, tag en halv kop i stedet for te tre gange om dagen).

Farlige og skadelige fødevarer til allergi

Farlige fødevarer med høje niveauer af allergener:

• fisk og skaldyr, de fleste typer fisk, rød og sort kaviar;
• frisk komælk, oste, sødmælksprodukter; æg; semi-røget og ubehandlet røget kød, pølse, små pølser, pølser;
• industrielle konservesprodukter, syltede produkter; salt, krydret og krydret mad, saucer, krydderier og krydderier; visse typer grøntsager (græskar, rød peber, tomater, gulerødder, surkål, aubergine, sorrel, selleri);
• mest frugt og bær (jordbær, røde æbler, jordbær, hindbær, brombær, havtorn, blåbær, persimmons, druer, kirsebær, granatæbler, meloner, blommer, ananas), juice, gelé, kompotter fra dem;
• alle typer citrusfrugter; sød eller frugtagtig sodavand, tyggegummi, unaturlig yoghurt med aroma; nogle typer tørrede frugter (tørrede abrikoser, dadler, figner);
• honning, nødder og alle former for svampe; alkoholholdige drikkevarer, kakao, kaffe, chokolade, karamel, marmelade; fødevarer med tilsætningsstoffer til fødevarer (emulgatorer, konserveringsmidler, aromaer, farvestoffer);
• eksotiske fødevarer.

Hvordan madallergi manifesterer sig: symptomer, behandling

Fødevareallergi er en farlig sygdom, og den har været kendt siden oldtiden. Intolerance over for visse fødevarer, der fører til maveforstyrrelser og urticaria, blev beskrevet af Hippokrates.

Usædvanlig øget følsomhed i kroppen over for visse fødevarer kaldes fødevareallergi..

1. Fødevareallergi - at lære hinanden at kende
2. Fødevareintolerancer
3. Hvorfor forekommer fødevareallergi?
4. Fødevareallergiske symptomer
5. Mulige kropsreaktioner
6. Kost til fødevareallergi
7. Fødevarer, der forårsager allergi
8. Behandling af fødevareallergi
9. Mulige vanskeligheder i behandlingen
10. Praktiske råd til fødevareallergikere

Fødevareallergi - at lære hinanden at kende

I øjeblikket bemærker læger en voksende tendens med især allergiske sygdomme og fødevareallergier..

Det er svært at forstå årsagerne til dette fænomen. En af dem er den tankeløse og skødesløse introduktion af kemikalier i landbruget. Kemikalier anvendes aktivt i fødevareproduktion..

Glem ikke den arvelige disposition for en person til bestemte produkter..

Hos børn er allergiske sygdomme meget mere almindelige, hvis fodringen var kunstig.

Fødevareintolerancer

Intolerance over for et bestemt produkt kan forekomme som et resultat af en negativ psykologisk stemning. Der er mange eksempler på dette.

For eksempel har en person en negativ holdning til ethvert produkt (kogt løg, kød, smør, semulje). Den negative holdning vedvarer kun, hvis personen advares om, at han vil være til frokost. Hvis skålen tilberedes på en sådan måde, at det ikke-elskede produkt er dygtigt tilsløret, følger ingen allergisk reaktion.

Negative reaktioner i kroppen opstår også på grund af produkternes farmakologiske aktivitet. De mest slående eksempler: På grund af den betydelige koncentration af koffein i stærk te eller kaffe stimuleres nervesystemet, søvn forstyrres og irritabilitet øges.

Nogle oste, såsom Roquefort eller Camembert, indeholder meget tyramin. Derfor er det sandsynligt, at migræne eller nældefeber kan udvikle sig efter indtagelse af disse fødevarer..

Hvorfor forekommer fødevareallergi?

Allergi er snigende, og ikke enhver intolerance over for et bestemt produkt er allergisk. Selv en erfaren læge finder det undertiden vanskeligt at stille en nøjagtig diagnose. Fødevareallergi har brogede symptomer, og nogle gange kan det være vanskeligt at skelne den fra simpel madintolerance..

Specialister i allergiske reaktioner har flere meninger om fødevareallergi..

Immunologer mener, at fødevareallergi kun inkluderer de tilfælde, der er forårsaget af øget immunologisk følsomhed..

Ernæringseksperter og terapeuter mener, at fødevareallergi kan være forårsaget af enhver bivirkning fra kroppen til mad. Selvom denne reaktion i kroppen ikke har noget at gøre med immunmekanismer.

Sidereaktioner i kroppen kan udløses af en mangel i kroppen af ​​enzymer, der er involveret i fordøjelsen og absorptionen af ​​næringsstoffer. Kroniske og akutte sygdomme i maven, tarmene, leveren, galdeblæren og bugspytkirtlen kan også fremkalde fødevareallergi.

Under alle omstændigheder kan kun en læge diagnosticere fødevareallergi efter en grundig klinisk undersøgelse. Uanset om patienten har madallergi eller madintolerance, er anbefalingerne til behandlingen ens: overvåg diæten, og i tilfælde af lidelser, analyser din menu for at hjælpe lægen med at diagnosticere sygdommen.

Fødevareallergiske symptomer

Fødevareallergi har udbredte symptomer. Mave-tarmkanalen er den første, der reagerer på allergenet, det er der, det fremmede stof trænger ind. En allergisk reaktion kan udvikle sig meget hurtigt.

Ved nødallergi kan opkastning og pludselig diarré forekomme et par minutter efter at have spist. Og andre symptomer: feber, urticaria, ødem slutter senere.

Reaktionen på et fødevareallergen kan være forsinket. Det hele afhænger af organismenes individuelle egenskaber.

Mulige kropsreaktioner

Kvalme
❀ Opkast
❀ Ubehag i maven
Tarmlidelser
❀ Akut rhinitis
❀ Nysenangreb
Breathing Åndedrætsbesvær
❀ Migræne
❀ Bronchial astma

Huden reagerer stærkt på fødevareallergi:

❀ Hudrødme opstår
❀ Kløe vises
Rigelige udslæt vises på huden i form af nældefeber
❀ Ødem vises

Kost til fødevareallergi

Enhver mad kan forårsage uønskede reaktioner og fødevareallergi.

Fødevarer forårsager allergi oftere end læger diagnosticerer. Faktum er, at de ikke altid søger lægehjælp og ikke straks. Hvis du har mistanke om tegn på en tilbagevendende fødevareallergi, skal du føre en diætdagbog..

I denne dagbog skal du nedskrive alt, hvad der blev spist i løbet af dagen. Det er også nødvendigt at bemærke mængden af ​​mad spist, metoderne til madlavning af retter.

Det er nødvendigt at registrere i en dagbog arten og tiden for manifestationen af ​​tegn på allergi (kløe, rødme i huden, kvalme og så videre). En detaljeret dagbog skal opbevares i mindst to uger, det vil være meget nyttigt for en læge at identificere og identificere et allergen.

Fødevarer, der forårsager allergi

Der er fødevarer, der kan kaldes relativt sikre, fordi allergiske reaktioner er sjældne. Æg, mælk, fisk, jordbær, æbler, citrusfrugter, nødder er de mest almindelige årsager til fødevareallergi. Disse fødevarer har en høj allergisk styrke.

✔ Komælk kan forårsage fødevareallergi. Små børn er især tilbøjelige til allergiske reaktioner. Følsomheden over for mælk aftager med alderen. Kogt mælk giver sjældent en allergisk reaktion.

✔ Kyllingæg giver ofte en allergisk reaktion. Kroppen kan være så følsom over for æg, at en cookie eller en bolle med et æg tilsat dejen kan give et levende billede af madreaktionen..
Kyllingeprotein udløser stærkere kropsreaktioner end æggeblommen. Protein og æggeblommeproteiner indeholder forskellige allergener.

Hårdkogte kyllingæg og røræg er mindre tilbøjelige til at forårsage fødevareallergi end blødkogte æg.

✔ Enhver fisk kan forårsage allergi. Det overraskende faktum er, at fødevareallergi over for fisk er mere almindelig blandt beboere i kyster og kystområder, hvor fisk er en af ​​de vigtigste fødevarer. Der er patienter med en høj følsomhed over for fiskallergenet: de tolererer hverken hav- eller flodfisk. Nogle mennesker har endda astmaanfald fra den fiskagtige lugt..

Allergi mod marine fisk er mere almindelig. Allergiske reaktioner kan forekomme på en bestemt type fisk eller på fiskerogn, rejer, krabber.

✔ Kød på trods af dets høje proteinindhold er mindre tilbøjelige til at forårsage allergi. Proteinsammensætningen af ​​kød er markant forskellig, så hvis du er allergisk over for oksekød, er der muligvis ikke den samme reaktion på fjerkræ eller svinekød.

✔ Potentielle allergener over for grøntsager, frugt og bær. De mest aktive er tomater, ærter, løg, meloner, ferskner, appelsiner, mandariner, citroner, jordbær, hindbær, brombær, solbær.

✔ Nødder er en af ​​de stærkeste allergener. Ofte kan fødevareallergi være selektiv, det vil sige, de optræder for en type nødder, for eksempel hasselnødder. Følsomheden over for et allergen kan være så stærk, der er nok spor af nødder i kagen eller chokoladen, og en skarp reaktion er garanteret.

Behandling af fødevareallergi

Behandling af fødevareallergi består i at eliminere den mad, der forårsager den allergiske reaktion fra kosten. I denne vanskelige sag er en maddagbog, der føres af en allergisk person, fremragende..

Observationer, der pålideligt identificerer et allergenprodukt, skal bekræftes to gange. Nogle ernæringseksperter anbefaler at gøre denne bekræftelse tre gange..

En diæt, der udelukker den påståede årsag til en allergisk reaktion kaldes eliminering.

Elimination Diet er et specielt ernæringsprogram designet til at rense kroppen for fødevarer og kemikalier, der forårsager allergiske reaktioner eller følsomheder. Eliminere på latin betyder at udvise.

Når du udvikler denne diæt, er absolut alle retter, hvori allergenproduktet er inkluderet som en del af kosten, udelukket fra kosten..

For eksempel udelukker en fødevareallergi over for æg fødevarer, der endda har lavt proteinindhold eller æggeblommer fra kosten. Salater krydret med mayonnaise, cremer og saucer tilsat æg, boller, gryderetter - alt, hvad der indeholder æg eller ægpulver er forbudt.

En fødevareallergi over for mælk kræver en mælkefri diæt. Ikke kun mejeriprodukter er udelukket fra kosten, men også smør, ost, is, mælkesauce, kager, kager, bagværk, tærter, slik, chokolade. Det er, det er nødvendigt at udelukke alt, hvad der er tilberedt med mælk..

Mulige vanskeligheder i behandlingen

Overholdelse af enhver diæt er allerede en udfordring. Man ønsker så meget, især når det ikke kan gøres i nogen form. Det er meget let at opgive fødevarer, der er mindre almindelige eller ikke spiller en særlig rolle i ernæring. For eksempel jordbær, chokolade, rejer og så videre...

Vanskeligheder opstår, når almindelige produkter er forbudt: æg, mælk, kød. Udskiftning af et produkt fungerer ikke altid, du skal helt udelukke sådanne produkter fra kosten i 2-3 uger.

Slankekure kræver passende madændringer, og kosten skal forblive komplet. Hvis du skal opgive mælk og æg, skal du medtage lidt mere kød- og fiskeretter i din daglige menu..

Fødevareallergi er en snigende, rent individuel ting, det er simpelthen umuligt at give råd til alle sager. Det er vigtigt at huske, at funktionsfejl i fordøjelsessystemet kan forklædes som tegn på fødevareallergi..

Diagnose: Fødevareallergi kan kun diagnosticeres af en læge efter en passende undersøgelse.

Praktiske råd til fødevareallergikere

✔ Overfeed ikke børn eller videregiv dig selv. Tankeløst forbrug af fødevarer med høj allergifremkaldende effekt forårsager oftest en uønsket reaktion. Mave-tarmkanalen er i stand til at klare behandlingen af ​​overskydende mad.

✔ Et overskud af let absorberede kulhydrater såsom honning, sukker, slik skaber grobund for udviklingen af ​​fødevareallergi.

✔ Analyser, hvilke fødevarer du villigt spiser, og hvilke du undgår ufrivilligt. Denne ubevidste reaktion kan være et fingerpeg om, hvad der er et fødevareallergen. Tving ikke dig selv til at spise, hvad du ikke kan lide, bare fordi det er sundt. Forsøg ikke at tvinge din baby, fødevareallergier kan skjules bag modvilje mod produktet.

✔ Fødevareallergi over for mejeriprodukter påvirker ofte kun en bestemt type mælk, såsom gedemælk. Fuldmælk forårsager allergiske reaktioner oftere end kondenseret, koncentreret eller pulveriseret mælk. En allergisk reaktion er kun mulig på skummet af kogt mælk.

✔ Kogte grøntsager eller frugters allergifremkaldende aktivitet reduceres. Kogte gulerødder er mindre tilbøjelige til at forårsage allergi end rå gulerødder. Hvis du er allergisk over for friske æbler, anbefales det at udskifte dem med bagt eller kompot. Ofte er kun æbleskal bærer af allergifremkaldende egenskaber, så du skal se, hvad kroppens reaktion vil være, hvis du spiser æbler uden skræl.

I slutningen af ​​historien vil jeg gerne tilføje en lille skefuld optimisme: fødevareallergi over for mælk, æg, frugt og bær kan helbrede sig selv over tid. Desværre kan vi ikke give så optimistiske prognoser om fisk og nødder. Den allergiske reaktion på fisk og nødder er meget vedholdende..

Fødevareallergi: farlige fødevarer og forebyggelsesmetoder

Vi er alle meget forskellige, og hver har sin egen reaktion på de samme produkter og fænomener. Nogle gange reagerer immunforsvaret ikke passende på mad, og dette kaldes almindeligvis en fødevareallergi. Lad os tale om, hvilke fødevarer der oftest er allergiske, og hvordan vi skal håndtere det?

Hvad er fødevareallergi

En af årsagerne til fødevareallergi er, når kroppen opfatter et bestemt produkt som fremmed, så det forsøger at fjerne eller ødelægge det. Reaktioner på sådan stress kan være opkastning, diarré, nældefeber, kløe, løbende næse, hævelse, åndedrætsbesvær, feber og årsagerne til allergier kan være meget forskellige. Nogle har arvelighed og medfødte træk i fordøjelsessystemet, andre har skjoldbruskkirteldysfunktion, og stadig andre har dårlige vaner..

Undertiden fremkaldes fødevareallergi af ugunstig økologi, usund kost samt sygdomme i maven, tarmene, leveren, galdeblæren og bugspytkirtlen. Hos børn opstår allergier ofte efter en tidlig overgang til kunstig fodring..

Forresten må du ikke forveksle madintolerance med allergier, for i første omgang er kroppens reaktion ikke forbundet med immunsystemet. For eksempel har mange mennesker laktoseintolerance: de kan ikke drikke mælk, men gærede mejeriprodukter har ret råd.

Hvad allergifremkaldende fødevarer er

De mest almindelige allergiske fødevarer er mælk, æg, fisk, kaviar, fisk og skaldyr, bestemt kød, hvede, soja, jordnødder og andre nødder, kakao og chokolade, jordbær og jordbær, honning, citrusfrugter og svampe. 90% af allergierne er dog mælk, æg, fisk, skaldyr, hvede, soja, jordnødder og nødder.

Mælkeallergi er mest almindelig hos små børn, og denne tendens til allergi aftager eller forsvinder med alderen. Marina Apletaeva, en allergolog-immunolog, bemærker: “Hvis du regelmæssigt føler ubehag fra mave-tarmkanalen efter indtagelse af mejeriprodukter, kan du være allergisk over for proteinet i komælken. Du kan finde ud af, om dette er tilfældet eller ikke ved at lave en særlig test. Forresten er det på nogle hospitaler muligt at teste for laktoseintolerance og allergi samtidigt. ".

Hvis vi taler om kyllingæg, giver proteinet en stærkere allergisk reaktion end æggeblommen, og dette mærkes selv i bagværk og bagværk. Dette skyldes, at æg indeholder proteinalbuminet, som er et stærkt allergen, der får kroppen til at producere antistoffer. Hovedårsagen til allergi over for korn er vegetabilsk protein gluten, pollen og kornproteiner, og de fleste af dem findes i hvede, rug, havre og majs og mindst af alt i ris, byg og boghvede..

Fiskallergier er almindelige blandt kystbeboere, hvoraf nogle ikke tåler den fiskagtige lugt. Samtidig forårsager havfisk en reaktion oftere end flodfisk. Sammensætningen af ​​kødproteiner er meget forskellige fra hinanden, så hvis du er allergisk over for kylling, er der muligvis ingen reaktion på oksekød eller svinekød. Ofte forekommer allergier ikke over for kød, men for skæl og dyrehår, for antibiotika og aromastoffer. Interessant nok er gås en af ​​de mest allergifremkaldende typer kød, og jordnødder betragtes som uegnede for allergikere, der indeholder 32 typer proteiner, hvoraf 18 er allergener. Den enorme fare er, at det kan forårsage anafylaktisk chok..

Blandt de fødevarer, der forårsager allergi, er der mange grøntsager, frugter og bær: linser, ærter, kikærter, tomater, rødbeder, gulerødder, radiser, radiser, rød peberfrugt, melon, kiwi, persimmons, banan, kirsebær, druer, figner, granatæbler, appelsiner, mandariner, citroner, hindbær, brombær og solbær. Røde og orange frugter og bær indeholder ofte fødevareallergener, i modsætning til gul og grøn indeholder tomater et protein, der betragtes som en "rød klud" for følsomme organismer, som nogle eksotiske frugter. Mange mennesker har så alvorlige nødallergier, at selv møtrikskrummen i kagen kan forårsage et kvælningsangreb. Hvad angår honning, er de mest allergifremkaldende blomstervarianter, mens pollen og nektar er allergener..

Mad til allergier

Hvordan kan du gøre mad mere egnet til din daglige diæt, så du ikke behøver at opgive dine yndlingsfødevarer? Du skal bare kende nogle tricks, der får fødevareallergener til at miste deres styrke og blive sikre. Mælk skal koges, da kogt mælk sjældent er på listen over allergiske fødevarer, selvom skum bør behandles med forsigtighed. Og du kan generelt drikke gedemælk. Det er bedre at koge hårdkogte æg eller lave en omelet - sammenlignet med blødkogte æg og stegte æg er de mindre farlige for allergikere, selvom mange læger siger, at allergenet forlader æggeblommen efter kogning, men forbliver i proteinet.

For at reducere antallet af allergener i grøntsager og frugter skal frugterne koges. Så kogte gulerødder eller bagte æbler kan kaldes ikke-allergifremkaldende fødevarer. Rensning af frugt fra skræl hjælper også, da mange allergener er koncentreret i skallen..

Mange mennesker tror, ​​at de er allergiske over for chokolade, men faktisk kan det være en reaktion på nogle af dets ingredienser - nødder, sojalecithin, mælkepulver, gluten, palmeolie eller en naturlig sammensat chitin indeholdt i insekteskallen, fordi ingen plukker frugterne chokolade træ. Kakaobønner er sjældent allergiske, så prøv først naturligt kakaopulver eller ren chokolade for at se, om du er allergisk eller ej..

Sådan reduceres sandsynligheden for en reaktion

Den nemmeste måde er at eliminere allergifarlige fødevarer eller erstatte dem med mere egnede muligheder. På samme tid skal du huske, at partikler fra forbudte fødevarer (for eksempel et æg) kan være, hvor du ikke ville forvente - for eksempel i et brød eller en bolle. Det samme kan siges om mayonnaise og saucer. Desuden kan endda en pose kaffe med fløde og sodavand indeholde en ægkomponent..

Hvis du er allergisk over for mejeriprodukter, skal du være forsigtig med oste, hytteost, creme fraiche, smør, is, slik og bagværk. Selv pasta indeholder undertiden mejeriprodukter og æg. Soja findes ofte i pølser, kød, næringsmiddel og slik. Mange fødevaretilsætningsstoffer, især farver, konserveringsmidler og nogle enzymer, kan også være allergiske. Og forresten, hvis du er allergisk over for fisk og skaldyr, er chancerne for, at du ikke skal spise tang eller tang. Generelt skal du omhyggeligt læse sammensætningen af ​​enhver mad og købe fødevarer, der ikke forårsager allergi..

Forsøg også ikke at overspise for at undgå at stresse mave-tarmkanalen og reducere mængden af ​​hurtige kulhydrater (slik og honning), der skaber en passende grobund for allergier. Honning er bestemt et sundt sødemiddel, så hvis du ikke er allergisk, skal du ikke give det op, men overskrid ikke den tilladte daglige dosis - ikke mere end 2-3 spiseskefulde om dagen. Alkohol er også den stærkeste katalysator for en allergisk reaktion, så den bør ikke misbruges..

Den diæt, som en person følger for allergier, kaldes en eliminationsdiæt..

Hvilke fødevarer forårsager ikke allergi? Listen er lang nok. Disse grøntsager og frugter indeholder højt C-vitamin, som har den stærkeste antihistamineffekt, så vær opmærksom på blomkål og rosenkål, broccoli og greener, men vær forsigtig med citrusfrugter. For allergikere er beta-caroten (spinat, kartofler, græskar), magnesium (avocado, boghvede, bananer, svesker), flavonoide quartztin (blommer, kapers, æbler), omega-3-syrer (hørfrø og olivenolie) meget nyttige - alle disse er værdifulde stoffer bekæmper allergi og lindrer dets manifestationer. Det mest ikke-allergifremkaldende kød er kanin, kalkun og lam..

Ifølge lægernes observationer kan allergier over for mælk, æg, grøntsager og frugt forsvinde over tid, og reaktioner på fisk og nødder varer normalt hele livet, så bygg din diæt på en sådan måde, at du ikke føler mangel på vitale vitaminer og mineraler. Brug flere krydderier, drik kamille te og vær sund!

Fødevareallergi: årsager, diagnose og liste over allergifremkaldende fødevarer

En fødevareallergi er en reaktion fra immunsystemet på en bestemt mad, når der produceres antistoffer som reaktion på dets anvendelse. Da hver indtagelse af en allergifremkaldt mad øges mængden af ​​producerede antistoffer, bliver reaktionerne mere alvorlige. Det hele starter med en harmløs kløe eller løsnelse af afføringen og kan ende med anafylaktisk chok, hvorfra du kan dø.

Allergier eller madintolerancer?

Allergier skal skelnes fra madintolerance, som er medfødt. Intolerance er manglende evne til at nedbryde og assimilere et fødevareprodukt, fordi kroppen ikke har de nødvendige enzymer og andre stoffer. Intolerance findes i barndommen og ledsager en person gennem hele sit liv. Det mest slående eksempel er intolerance af komælk, når brugen af ​​en hvilken som helst mængde forårsager grov fordøjelsesbesvær. Der produceres ingen antistoffer under dette.

Det er umuligt at skelne mellem "ved øjen" -allergi og intolerance, især hvis tilstanden er opstået for første gang. Derfor, hvis der er mistanke om fødevareallergi, udføres en grundig undersøgelse..

Mulige årsager

Efter langvarig forskning i forskellige lande er forskere kommet til den konklusion, at de fleste fødevareallergier er arvede. Mere modtagelige for dannelsen af ​​fødevareallergi er de mennesker, hvis slægtninge lider af bronkialastma og atopisk dermatitis.

Sådanne menneskers immunsystem genkender mad som fremmede elementer og begynder at kæmpe med dem i stedet for at nedbryde det, der er modtaget, og udvinde nyttige stoffer og energi fra mad..

I dette tilfælde har en allergisk persons immunrespons sine egne egenskaber. Ved kontakt med et fødevareprodukt begynder en intensiv produktion af IgE-immunglobulin. Det er et blodbåret protein.

Den anden side af det patologiske immunrespons er bindevævsmastceller, der indeholder store mængder histamin og serotonin, som i sidste ende producerer en allergisk reaktion. Disse mastceller er placeret i nasopharynx, tarmene, lungerne og huden..

Når IgE kombineres med en mastcelle, "blomstrer" allergier i et organ eller hele kroppen på samme tid.

Hvilke fødevarer er oftest allergiske?

Fødevarer, der forårsager allergi hos voksne og børn, er lidt forskellige.

Hos børn

• æg;
• mælk;
• jordnød.

Hos voksne

• bløddyr og krebsdyr - rejer, krabber, krebs, hummer;
• jordnødder og fødevarer, der indeholder dem, er den mest almindelige årsag til anafylaksi;
• nødder, oftest valnødder;
• en fisk;
• æg;
• chokolade;
• røde frugter - forårsager en svag reaktion.

Allergier udvikler sig til de fødevarer, der ofte indtages. Så japanerne lider af reaktioner på ris og indbyggerne i de skandinaviske lande - mod torsk.

Læger identificerer et sådant koncept som krydsallergi. Dette er en reaktion på relaterede produkter. Hvis en person reagerer på rejer, vil der med stor sandsynlighed være problemer med at spise krebs, hummer, krabber og anden fisk og skaldyr.

I løbet af ragweedblomstringsperioden kan nogle mennesker ikke spise melonen, især hvis den har en musky smag. Kløende mund og en ekstremt ubehagelig eftersmag - dette fænomen kaldes oral allergi.

Metoder til påvisning af allergi og diagnose

3 Effektive metoder til påvisning af allergi: Historie, hudtest og laboratoriediagnose.

Anamnestisk metode

Med den anamnestiske metode analyserer lægen sammen med patienten den livsperiode, hvor allergien opstod. Over tid begynder en voksen at forstå, hvilke fødevarer og deres kombinationer der forårsager en uønsket reaktion..

Hvis du ikke straks kan identificere et sådant produkt, bliver du nødt til at føre en maddagbog i nogen tid. Det er besværligt og tidskrævende, men meget pålideligt..

Pointen med at føre en maddagbog er først at spise de fødevarer, der bestemt ikke forårsager nogen reaktion, og derefter introducere et nyt produkt hver 10-12 dage og omhyggeligt overvåge kroppens reaktion.

Ved at undersøge hele din diæt kan du identificere de fødevarer, der starter en allergisk reaktion. Denne metode bruges i tilfælde, hvor hudtest ikke kan udføres på grund af risikoen for at udvikle anafylaktisk chok..

Hudtest

Det er en hurtig og nem måde at få øje på et irriterende produkt. Hak påføres underarmens desinficerede hud med en scarifier, og et ekstrakt fra mistænkelige produkter påføres ridser. Nogle gange bruges færdige diagnostiske sæt, hvor allergenet påføres direkte på arveren.

På ridser, hvor allergenet kom ind, udvikler hævelse og rødme. Diameteren af ​​rødme vurderes ud fra allergiens sværhedsgrad.

Laboratoriediagnostik

Inkluderer sådanne analyser:

• generel klinisk blodprøve - der findes en øget mængde af en særlig form for leukocytter eller eosinofiler;
• bestemmelse af koncentrationen af ​​IgE i blodet - unormalt høj med fødevareallergi;
• bestemmelse af mængden af ​​IgE og IgG - stigning som reaktion på et bestemt produkt.

Kombinationen af ​​disse metoder giver alle grunde til at etablere en nøjagtig diagnose..

Kan produktallergier helbredes??

Nej, det er umuligt at helbrede fødevareallergi på dette stadium i udviklingen af ​​medicin. Der er dog nogle aldersegenskaber..

Hvis et barn er allergisk over for mælk, kan reaktionen, når fordøjelsessystemet modnes og modnes, svækkes eller stoppe helt. En lignende situation med æg - med alderen svækkes allergien over for dem.

Desværre er det alt. En allergisk reaktion på alle andre fødevarer vedvarer gennem hele livet, og under ingen omstændigheder bør et forbudt produkt indtages. Ikke kun selve produktet fjernes fra kosten, men alle andre, der kan fremkalde krydsreaktioner.

Konsultation med en allergolog med efterfølgende diagnose er påkrævet. En allergiker bør altid medbringe medicin ordineret af en læge, som de siger "i tilfælde af brand".

Sorbenter er altid nyttige - Polyphepan, aktivt kul, Enterosorbent og andre. Enhver af dem er nyttig at bruge i korte forløb på op til 3 dage, hvis fordøjelsesbesvær eller andre symptomer opstår.

Nogle interessante fakta om fødevareallergi

• Forskere ved University of Chicago har fundet ud af, at tilstedeværelsen af ​​opportunistisk Clostridia i tarmene hos mus beskytter mod fødevareallergi. Bakterierne forhindrer antistofferne i at komme ind i blodbanen, og reaktionen udvikler sig ikke.
• Forskere ved Stanford University School of Medicine studerede effekten af ​​astmalægemidlet Omalizumab på børn med multiple allergier. Som et resultat af langvarig behandling var 85% af de børn, der deltog i eksperimentet i stand til at spise en lille mængde af to fødevarer, der tidligere ikke var tilgængelige.
• JAMA Pediatrics har offentliggjort statistikker over forholdet mellem fødevareallergi hos børn, der fik antibiotika i en tidlig alder, nemlig inden 6 måneder. Det viste sig, at hos børn behandlet med antibiotika op til 1 år udvikler madallergier dobbelt så ofte som hos deres jævnaldrende.
• Den bedste bog om ernæring til allergier blev skrevet af Alla Pogozheva - professor, doktor i medicinsk videnskab ved Federal Center for Nutrition, Biotechnology and Food Safety. Bogen behandler mange aspekter af ernæring, er skrevet på en tilgængelig og forståelig måde..
• Allergikere skal omhyggeligt udskifte forbudte fødevarer med andre tilgængelige, så kosten forbliver komplet.

Fortsæt emnet, og sørg for at læse:

Vi kan desværre ikke tilbyde dig passende artikler..