Laktose

Lactose er et stof, der tilhører gruppen af ​​kulhydrat-saccharider. Dette naturlige sukker kan kun findes i mælk og mejeriprodukter, hvorfor det har et andet navn "mælkesukker". På trods af at stoffet blev opdaget i begyndelsen af ​​det 17. århundrede, begyndte dets virkning på menneskekroppen at blive undersøgt for nylig..

  • 1. Nedbrydningen af ​​lactose og dens biologiske rolle
    • 1.1. Virkning på kroppen: fordele og skader
  • 2. Laktoseintolerance
    • 2.1. Årsager til intolerance
      • 2.1.1. Sådan finder du ud af, om du er laktoseintolerant
      • 2.1.2. Behandling af laktoseintolerance
  • 3. Fødevarer, der indeholder lactose, og hvordan man undgår dem
  • 4. Flere argumenter for mælkesukker
  • 5. Laktose i fødevareindustrien
  • 6. Andre anvendelsesområder

Fordeling af lactose og dens biologiske rolle

Lactose er et disaccharid, dvs. det består af to enkle sukkerarter - glucose og galactose. Når det kommer ind i menneskekroppen, absorberes laktose ikke i sig selv, under indflydelse af fordøjelsesenzymer, det nedbrydes i separat monosukker - glukose og galactose, som allerede absorberes i blodet og absorberes af menneskekroppen til fordel for det.

Laktose er som andre kulhydrater en uerstattelig energikilde. Det fremmer absorptionen af ​​ascorbinsyre, B-vitaminer og calcium, er grundlaget for udviklingen af ​​gavnlige bifidobakterier og lactobaciller, sund tarmmikroflora.

Et enzym i fordøjelseskanalen, der nedbryder lactose til galactose og glucose kaldes lactase.

Virkning på kroppen: fordele og skader

Traditionelt menes det, at mælk og produkter baseret på den kun er gavnlige for menneskekroppen. Det er især nødvendigt for barnets krop i de første måneder af livet, når det er den eneste energikilde..

At drikke mælk er også godt for en voksen. Desuden er det:

  • er en energikilde;
  • fremmer reproduktion og udvikling af gavnlig mikroflora (lacto- og bifidobakterier) i tarmen;
  • normaliserer calciummetabolisme
  • forhindrer udviklingen af ​​hjerte-kar-sygdomme;
  • hjælper med at styrke immunsystemet
  • påvirker nervesystemets tilstand positivt.

Men ikke alle drager fordel af mælk. For nogle giver dette bagslag. De kan opleve:

  • flatulens, diarré, oppustethed og ukontrolleret gasproduktion
  • kvalme og opkastning, mavesmerter
  • allergiske manifestationer
  • tarmbetændelse.

Hvorfor sker det? Af en eller anden grund drikker nogle mælk med glæde, mens andre kun har problemer med det?

Laktoseintolerance

Lactase produceres af tyndtarmens mikroflora, disse er ikke-patogene E. coli, lactobaciller og bifidobakterier. Uden tilstedeværelsen af ​​dette enzym i tarmen forekommer nedbrydningen af ​​lactose ikke, og det kan ikke absorberes fuldstændigt af den menneskelige krop. For nogle produceres enzymet lactase slet ikke eller produceres, men i utilstrækkelige mængder. I dette tilfælde forbliver ufordøjet laktose i tarmen og forårsager forstyrrelser i mave-tarmkanalens funktion..

Denne patologi forekommer også hos små børn, men med alderen observeres det oftere og oftere, derfor de hyppigere udsagn om farerne ved mejeriprodukter for voksne..

Laktoseintolerance på grund af fravær af lactaseenzym bør ikke forveksles med en anden form - kasein mælkeproteinallergi.

Der er tre typer intolerance:

  1. Primær intolerance opstår med alderen, når en person bruger mindre og mindre mejeriprodukter, og behovet for produktion af lactaseenzym reduceres til intet. Det er mere sandsynligt, at det påvirker mennesker fra Amerika, Afrika og Asien..
  2. Sekundær manifesterer sig som et resultat af erhvervede sygdomme og skader. Det kan være forårsaget af Crohns sygdom, tarmbetændelse, kirurgi, colitis ulcerosa og endda komplikationer fra influenza..
  3. Midlertidig forekommer hos for tidligt fødte babyer, og funktionen af ​​at producere enzymet lactase er endnu ikke blevet dannet.

Årsager til intolerance

  • medfødt mangel i lactaseproduktion på genniveau;
  • tarmsygdom;
  • et fald i mængden af ​​lactaseproduktion med alderen;
  • tilhører visse etniske grupper.

Sådan finder du ud af, om du er laktoseintolerant

Derhjemme er det nok at gennemføre en simpel test. For at gøre dette, om morgenen på tom mave, skal du drikke et glas skummetmælk, og hvis der opstår ubehagelige symptomer inden for to timer, skal du tænke på laktoseintolerance..

Lægen stiller en diagnose af lactoseintolerance baseret på de symptomer, som patienten har rapporteret. Men i tvivlstilfælde kan der tildeles yderligere undersøgelser, for eksempel:

  • afføring surhedsanalyse;
  • forskning for tilstedeværelse af brint;
  • tolerance test
  • tarmbiopsi;
  • belastningstest;
  • genetisk test for lactoseintolerance;
  • undersøgelse af mave-tarmkanalen ved hjælp af et endoskop.

Behandling af laktoseintolerance

Med en bekræftet diagnose af fraværet eller manglen på enzymet lactase kan lægen:

  • ordinere det manglende enzym i form af tabletter eller dråber;
  • hvis det er nødvendigt at behandle andre sygdomme, ordinere lægemidler, der ikke indeholder lactose;
  • ordinere en afbalanceret diæt.

Fødevarer, der indeholder lactose, og hvordan man undgår dem

Listen over produkter, der indeholder et disaccharid, der er farligt for nogle, er ret lang. Først og fremmest inkluderer det mælk og alle mejeriprodukter, disse er:

  • mælk;
  • mælkeserum;
  • hytteost;
  • ost;
  • smør;
  • kefir;
  • fløde;
  • creme fraiche;
  • ostemasse;
  • kondenseret mælk;
  • flødeis;
  • koumiss;
  • gedemælk osv..

Laktose kan findes uventet i koldt kød, chokolade, tærter og kager, konfekture og endda krydderier og brødkrummer. Derfor skal du omhyggeligt studere produktmærket, når du køber..

Det skal bemærkes, at lactoseindholdet i mejeriprodukter ikke er det samme. Den mindste mængde af det er i smør, hård ost og fedtfattig hytteost, som normalt indtages i små mængder. Fermenterede mælkeprodukter (kefir, fermenteret bagt mælk, yoghurt) indeholder et enzym, der delvist nedbryder lactose og har færre bivirkninger.

Når du sammensætter en menu for laktoseintolerance, skal du vide: der er tilpassede analoger af mælk, fløde, lactosefri yoghurt. Desuden adskiller de sig ikke fra originalen i smag. Tofu og ostemasse er for eksempel også velsmagende og sund. Nu er der et stort udvalg af sådanne produkter, og en person med mælkeintolerance kan spise fuldt og varieret.

Flere argumenter for mælkesukker

På trods af alt er der brug for lactose:

  • når du fodrer babyer
  • til calciumabsorption
  • udvikling af sund tarmmikroflora;
  • understøtter immunitet og producerer antistoffer
  • forebyggelse af onkologi;
  • hurtig sårheling
  • forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme;
  • korrekt funktion af nervesystemet
  • beskyttelse mod negative forhold på arbejdspladsen osv..

Laktose i fødevareindustrien

I fødevareindustrien anvendes lactose ikke kun i mejeriprodukter. Kulhydrat bruges som tilsætningsstof til fødevarer, som fyldstof til bageriprodukter og bagværk, cremer, kager og is, marmelade og pølser.

Det tilsættes til produkter sammen med almindeligt sukker i kødprodukter, det eliminerer den bitre smag og reducerer saltholdigheden og forlænger holdbarheden. Bruges også til produktion af vodka for at blødgøre smagen.

Tilsætningen af ​​lactose sammen med sukker til konserves, syltetøj, slik og marmelade giver dig mulighed for at forstærke og modregne produktets smag. Derudover bruges det til fremstilling af aromastoffer og aromatiske tilsætningsstoffer..

Andre applikationer

Laktose bruges i vid udstrækning inden for farmakologi. Det er en nødvendig komponent til produktion af lactulose, et afføringsmiddel, og bruges også til produktion af kosttilskud, der anvendes til forebyggelse og behandling af dysbiose. Ved produktionen af ​​penicillin bruges det som basis for dyrkningsmediet.

For nylig er meget blevet revideret og spørgsmålstegn ved. Det viste sig, at mælk og dens bestanddel lactose er kontraindiceret hos nogle mennesker. På trods af dette forbliver det for flertallet en uerstattelig og nyttig kilde til energi og sundhed..

Laktose (mælkesukker)

Lactose ("lact" betyder "mælk", "oza" betyder kulhydrat) eller mælkesukker, er et disaccharid, der består af galactose- og glukoserester, der hovedsageligt findes i mælk (fra 2 til 8 vægtprocent) og følgelig i mælk Produkter.

I industrien opnås lactose ved passende behandling af valle (indeholder op til 6,5% faste stoffer, hvoraf 4,8% er lactose). Ren laktose anvendes til fremstilling af fødevarer som fyldstof i produktionen af ​​kosttilskud til mad og medicin (på grund af dets fysiske egenskaber - f.eks. Kompressibilitet) såvel som i produktionen af ​​lactulose, som bruges både som medicin mod forstoppelse og til befæstning fødevarer og som en del af kosttilskud til mad til forebyggelse og behandling af dysbiose.

Den biologiske rolle for lactose er den samme som for alle kulhydrater. I tyndtarmens lumen, under påvirkning af enzymet lactase, hydrolyseres det til glucose og galactose, som absorberes. Derudover letter lactose calciumabsorptionen og er et substrat til udvikling af gavnlig lactobacilli, der danner grundlaget for normal tarmmikroflora..

Laktasemangel (hypolactasi) er den vigtigste årsag til laktoseintolerance hos børn

De største problemer med brugen af ​​lactose er forbundet med en mangel på enzymet lactase. Når enzymet er inaktivt, eller de mængder, der udskilles af tarmvæggen, er utilstrækkelige, hydrolyseres lactose ikke og absorberes følgelig ikke.

Som et resultat opstår der to problemer. For det første er lactose, ligesom alle kulhydrater, osmotisk meget aktiv og fremmer vandretention i tarmlumen, hvilket kan føre til diarré. For det andet, og vigtigere, absorberes lactose af tyndtarmens mikroflora med frigivelse af forskellige metabolitter, hvilket fører til forgiftning af kroppen, al den samme diarré, flatulens osv. Som et resultat udvikler madintolerance, som ikke helt kaldes lactoseallergi. Derfor atopisk dermatitis og andre symptomer på intolerance. Men dette er udelukkende en sekundær reaktion på fermenteringsprodukter (hurtigt forfaldne fedtsyrer, brint, mælkesyre, methan, kulsyreanhydrit), da ufordøjet lactose bliver et næringssubstrat for putrefaktiv mikroflora..

Laktasemangel (hypolactasia), som forårsager mælkeintolerance, er typisk for de fleste ældre. Dette er et normalt svar fra kroppen forbundet med et fald i mælkeindtagelsen. Imidlertid kan det samme problem observeres hos børn. I dette tilfælde, især hos nyfødte, er det genetisk bestemt. Det er vist, at laktoseintolerance hos nyfødte er arvelig. Det er grundløst i denne forbindelse at hævde, at for enhver person "er skaden ved mælk og mælkesukker blevet bevist ved symptomer på intolerance hos børn og voksne". Laktose forårsager kun intolerance hos nogle, og for dem, der ikke har lactasemangel, vil lactose ikke skade.

Hos mange børn absorberes lactose fra fødslen, men dens intolerance opstår efter et år. Dette skyldes det faktum, at produktionen af ​​enzymet lactase falder med alderen under overgangen fra amning til ernæring til voksne, da den har udviklet sig således, at den primitive humane kalv ikke modtog mælk og derfor lactose på nogen måde undtagen moderens bryst i den passende alder. Produktionen af ​​lactase på et højt niveau efter barndommen er en evolutionært ung erhvervelse blandt folk, der længe har mestret mælkeopdræt. Denne erhvervelse som en mutation (β-galactosidasegen) opstod i Nordeuropa for omkring 7000-9000 år siden og var sandsynligvis en af ​​de faktorer, der bestemte den progressive udvikling af befolkningen i denne region. Forekomsten af ​​laktoseintolerance hos nyfødte og ældre børn er et race-etnisk træk og er meget mindre almindeligt hos hvide end hos mongoloider og negroider. Se ikke efter komælk i Thailand eller Angola: den sælges ikke der, undtagen måske sjældent som en importeret eksotisk til hvide, og den oprindelige befolkning er 99% intolerant over for dette produkt på grund af hypolactasi.

Laktosefri diæt som behandling for lactoseintolerance hos børn og voksne

Behandling af lactasemangel består i udelukkelse fra diæt af fødevarer, der indeholder lactose i betydelige mængder, eller anvendelse af lactaseenzymet samtidig med sådan mad i form af et lægemiddel eller kosttilskud til mad.

Da mælk indeholder mange næringsstoffer (aminosyrer, calcium og andre sporstoffer), anbefales det ikke at fjerne mælk fuldstændigt fra kosten. Derfor anvendes laktosefri mælk og andre laktosefrie produkter i vid udstrækning, hvis lactoseindhold er reduceret. En af måderne til at reducere lactoseindholdet i mejeriprodukter er at tilføje enzymet lactase (β-galactosidase), hvilket resulterer i, at lactose nedbrydes til glucose og galactose, der allerede findes i selve produktet. Alternativt er det muligt at indtage præparater indeholdende lactase (lactrase, tilactase, lactade) samtidigt med mejeriprodukter.

En anden måde at sænke lactoseindholdet i fødevarer er at bruge mælkesyrebakterier. I fermenterede mælkeprodukter, såsom kefir, yoghurt, creme fraiche og især hytteost, reduceres laktoseindholdet, da bakterier nedbryder dette kulhydrat ved gæring af mælk, og derudover fjernes en mærkbar del af lactose ved fremstilling af ost og hytteost ved presning af valle. Derfor kan patienter med moderat hypolactasi forbruge gærede mælkeprodukter, mens selv et så værdifuldt kostprodukt som hytteost i tilfælde af alvorlig sygdom skal udelukkes.

Laktose

Kulhydrater er den vigtigste energikilde. De er polymere former for monosaccharider. Afhængig af smag klassificeres de som sukkerlignende og ikke-sukkerlignende. Sukkermolekyler er normalt søde og fortyndes godt i vand. Dette er glukose, fruktose. I modsætning hertil er ikke-sukker ikke opløselige og er ikke søde. Denne type inkluderer stivelse, fiber og andre lignende stoffer. Afhængig af mængden af ​​enkle grundstoffer i kulhydratpræparatet er der monosaccharider, oligosaccharider og polysaccharider. Et eksempel på oligosaccharider er lactose.

Hvad er laktose?

Lactose er en af ​​de vigtigste klasser af kulhydrater, de er optisk aktive forbindelser med hydroxyl- og carboxylgrupper.

  • Hvad er laktose?
  • Nedbrydning af lactose
  • Biologisk rolle
  • Virkning på kroppen: skade og fordel
  • Laktoseintolerance
  • Årsager til intolerance
  • Sådan finder du ud af, om du er laktoseintolerant
  • Produkter, der indeholder lactose
  • Sådan undgår du laktose
  • Flere argumenter for mælkesukker
  • Behandling af laktoseintolerance
  • Laktose i fødevareindustrien
  • Andre applikationer

Der er mono-, oligosaccharid-kulhydrater (oligo - "flere") og polysaccharider. Oligosaccharider klassificeres igen som disaccharider, trisaccharider, tetrasaccharider.

Lactose (kemisk formel - С12Н22О11) tilhører sammen med saccharose og maltose gruppen af ​​disaccharider. Som et resultat af hydrolyse omdannes det til to saccharider - glucose og galactose.

For første gang begyndte de at tale om lactose i 1619, da den italienske Fabrizzio Bartoletti opdagede et nyt stof. Men det var først i 1780, at den svenske kemiker Karl Wilhelm Scheel definerede stoffet som sukker. Dette disaccharid er til stede i komælk (ca. 4-6%) og i kvindemælk (fra 5% til 8% af sammensætningen). Desuden dannes mælkesukker under produktionen af ​​ost - som et biprodukt og er et hvidt fast stof.

I naturen, især i mælk, er dette sukker repræsenteret som lactosemonohydrat - et kulhydrat med et vedhæftet vandmolekyle. Ren lactose er et hvidt, lugtfrit krystallinsk pulver, der opløses godt i vand, men reagerer dårligt med alkoholer. Under opvarmning mister disaccharidet et molekyle vand, og der dannes vandfri lactose..

Nedbrydning af lactose

Som allerede nævnt er andelen af ​​dette kulhydrat i mælk ca. 6 procent af den samlede sammensætning. Når lactose indgår i kroppen sammen med mejeriprodukter, bukker det sig under enzymer og kommer derefter ind i blodbanen. Der er dog tidspunkter, hvor kroppen ikke er i stand til at fordøje mælkesukker, fordi den ikke kan producere enzymet lactase, hvilket er nødvendigt for nedbrydning. Og med alderen, som videnskabelig erfaring viser, risikerer folk i stigende grad mangel på eller fuldstændigt fravær af lactase, hvilket forårsager en fuldstændig intolerance over for mejeriprodukter..

Det menes, at menneskeheden tammet kvæg for omkring 8 tusind år siden. Og først efter dette optrådte mejeriprodukter i den gamle mands kost. Mere præcist, ikke sådan. Siden den tid har mejeriprodukter også optrådt i voksnes diæt, da tidligere kun babyer spiste mælk og udelukkende fra mødre. Derfor har naturen fastlagt, at babyer praktisk talt ikke har problemer med assimilering af mejeriprodukter, da lactase i deres kroppe produceres regelmæssigt og regelmæssigt. Gamle mennesker i voksenalderen var fuldstændig blottet for lactase og oplevede ikke noget ubehag ved dette. Og først efter introduktion af mælk i kosten oplevede de fleste en slags mutation - kroppen begyndte at producere et enzym, der er nødvendigt til fordøjelsen af ​​lactose hos voksne..

Biologisk rolle

På trods af den videnskabelige debat om fordelene ved lactose for en voksen spiller dette saccharid en vigtig rolle i kroppens funktion. Først når det kommer ind i mundhulen, påvirker det spytets konsistens - det giver det dets karakteristiske viskositet. Derudover fremmer det mere aktiv absorption af B-gruppe vitaminer, ascorbinsyre og calcium. Og komme ind i tarmen, det aktiverer reproduktion af bifidobakterier og lactobaciller, som er vigtige for organets funktion.

Virkning på kroppen: skade og fordel

Laktose er et disaccharid, der kan påvirke menneskekroppen på forskellige måder.

Nogen skader, og nogen har gavn af det.

Laktose til...

... energi

Alle kulhydrater er energikilder. Lactose fungerer også som en slags brændstof for mennesker. Efter at være kommet ind i kroppen metaboliseres den og fremmer frigivelsen af ​​energi. Derudover sparer forbruget af mælkesukker så at sige proteinforretninger i kroppen. Når du har nok kulhydrater, herunder lactose, bruger din krop ikke protein som brændstof, men gemmer det i dine muskler. Tillader også proteiner at udføre andre lige så vigtige funktioner i kroppen.

... vægtøgning

Hvis antallet af forbrugte kalorier overstiger antallet af forbrændte kalorier, opbevares det overskydende som fedt. Ved at indtage mere lactose, end det er nødvendigt, omdanner kroppen sukker til fedtvæv, hvilket efterfølgende fører til vægtøgning. Denne evne hos mælkesukker anvendes, når det er nødvendigt at justere kropsvægten opad..

... fordøjelse

Før lactose omdannes til energi, skal den komme ind i fordøjelseskanalen, hvor den nedbrydes til monosaccharider under indflydelse af et enzym. Men hvis kroppen ikke producerer tilstrækkelig lactase, kan fordøjelseskanalen fungere forkert. Ufordøjet mælkesukker forårsager mavebesvær, herunder mavesmerter, oppustethed, kvalme og diarré.

Laktoseintolerance

Laktoseintolerance er kroppens manglende evne til at metabolisere mælkesukker.

Primære symptomer på intolerance:

  • diarré;
  • flatulens
  • mavesmerter;
  • kvalme.

Der er flere muligheder for laboratorietest, der kan hjælpe med at bestemme tilstedeværelsen af ​​en intolerance over for denne type kulhydrat. Selvfølgelig er det i dette tilfælde nemmest at afvise mejeriprodukter. Men at undgå mælk helt kan forårsage calcium- og D-vitaminmangler, hvilket igen kan føre til knoglesygdom. Derfor er der forskellige kosttilskud, der giver dig mulighed for at indtage mindst minimale portioner mælk..

Årsager til intolerance

Laktasemangel kan være medfødt. Dette sker normalt hos mennesker på grund af ændringer på det genetiske niveau..

Derudover kan intolerance forekomme som et resultat af sygdomme, herunder dem, der ledsages af ødelæggelse af slimhinden i tyndtarmen. Også tegn på intolerance kan forekomme med alderen eller på baggrund af alvorlige tarmsygdomme, såsom Crohns sygdom..

En af de mest almindelige årsager til lactasemangel er resultatet af genetisk programmering. Naturen har fastlagt et "program", ifølge hvilket mængden af ​​produceret lactase falder med alderen. Og forresten er intensiteten og hastigheden af ​​dette fald forskellig i forskellige etniske grupper. Den højeste grad af laktoseintolerance registreres blandt indbyggerne i Asien. Næsten 90 procent af de asiatiske voksne er mælkeintolerante. Men for beboere i den nordlige del af Europa er hypolactasi et meget sjældent problem: kun 5 procent af de voksne føler mangel på et enzym.

Og en ting mere: der skal skelnes mellem to begreber - lactoseintolerance og lactasemangel. Mennesker med milde enzymmangler bemærker normalt ikke engang ubehaget efter indtagelse af mejeriprodukter. Med lactasemangel falder enzymets koncentration i tarmen uden at forårsage bivirkninger. Men intolerance ledsages af udtalte symptomer på, at kroppen ikke accepterer mælk. De opstår, når det ubrudte disaccharid kommer ind i tyndtarmen og tarmene. Men desværre kan symptomerne på intolerance ligne andre gastrointestinale sygdomme, derfor er det vanskeligt at diagnosticere laktoseintolerance udelukkende af disse grunde..

Der er tre hovedtyper af laktoseintolerance:

  1. Primær. Dette er den mest almindelige type. Forekommer med alderen. Det forklares af kroppens fysiologiske egenskaber. I årenes løb forbruger folk mindre og mindre mejeriprodukter, hvilket betyder, at behovet for lactaseproduktion forsvinder. Denne type intolerance er mest almindelig blandt beboere i Asien, Afrika, Middelhavet og det amerikanske kontinent..
  2. Sekundær. Forekommer som følge af sygdom eller skade. Oftest sammen med cøliaki efter betændelse i tarmene kirurgi i tyndtarmen. Andre grundårsager til intolerance kan omfatte Crohns sygdom, Whipples sygdom, colitis ulcerosa, kemoterapi og endda komplikationer af influenza..
  3. Midlertidig. Denne type intolerance forekommer hos børn, der er født for tidligt. Det forklares med det faktum, at først efter 34 ugers graviditet i fosteret er funktionen af ​​at producere enzymet lactase lagt.

Sådan finder du ud af, om du er laktoseintolerant

Det er ikke let at bestemme laktoseintolerance alene. Mange mennesker tror, ​​at det er nok at opgive mejeriprodukter for at undgå ubehagelige konsekvenser. Faktisk findes i moderne fødevarer lactose ikke kun i mælk. Nogle mennesker giver helt op mælk, men deres fordøjelsesbesværssymptomer vedvarer. Så det er ingen overraskelse, at de fejlagtigt krydser laktoseintolerance fra listen over mulige årsager til fordøjelsesbesvær..

Derhjemme kan du kontrollere tolerance / intolerance ved hjælp af en test. Så dagen før undersøgelsen er det sidste måltid senest 18 timer. Derefter drikker du et glas mælk om morgenen på tom mave og spiser igen ikke noget i 3-5 timer. I nærværelse af lactoseintolerance skal symptomerne forekomme inden for 30 minutter efter indtagelse af produktet eller inden for maksimalt 2 timer. Og videre. Det er bedre at tage skummetmælk til test for at eliminere muligheden for, at fedt forårsager fordøjelsesbesvær.

Produkter, der indeholder lactose

De mest oplagte kilder til lactose er mejeriprodukter. Du kan være sikker på, at ved at indtage mælk, yoghurt, creme fraiche, ost, vil du helt sikkert få laktose..

Men der er en liste over mindre indlysende kilder. For at være mere præcis var de ret uventede. Lad os nu analysere listen over produkter, der indeholder mælkesukker.

Mejeriprodukter

Mejeriprodukter er ikke kun de mest oplagte kilder til lactose, men også de mest koncentrerede i dette kulhydrat. Et glas mælk indeholder for eksempel ca. 12 gram lactose. Men ost, hvoraf en portion serveres med mindre end 1 g mælkesukker, betragtes allerede som et produkt med et lavt stofindhold (cheddar, parmesan, ricotta, schweizisk). Fermenterede mejeriprodukter såsom yoghurt har også lavere lactosekoncentrationer. Men på grund af tilstedeværelsen i deres sammensætning af enzymer, der ødelægger disaccharidet, er de lettere at bære.

Et alternativ til komælk kan være laktosefri sojamælk og andre plantebaserede mælkeanaloger. Også med hypolactasi kan mælk erstattes med gærede mejeriprodukter. I kefir reduceres fx koncentrationen af ​​kulhydrater på grund af tilstedeværelsen af ​​andre enzymer i dets sammensætning..

Andre produkter

Små mængder mælkesukker findes i bagværk og morgenblandinger. Dette stof findes også i chips og tørre supper. Derudover skal du være parat til at indtage lactose, omend i små portioner, når du køber margariner, salatdressinger. For at bestemme tilstedeværelsen af ​​saccharid i et bestemt produkt, svaret på spørgsmålet: "Hvordan blev dette produkt fremstillet?".

Forarbejdede fødevarer

Mange fødevarer forarbejdes med mælk og mejeriprodukter for at forlænge holdbarheden. Derfor er det vigtigt for personer med laktoseintolerance at læse madmærkerne omhyggeligt. Tilstedeværelsen af ​​mælk, valle, hytteost, mejeriprodukter, mælkepulver, skummetmælk blandt ingredienserne indikerer tilstedeværelsen af ​​lactose.

Skjulte kilder til mælkesukker:

  1. Medicin.

Mange lægemidler indeholder lactose som fyldstof, hvilket forbedrer lægemidlets biotilgængelighed og smag. Især findes mælkesukker i p-piller og i vitamin D. Men som regel er kulhydrater i disse præparater til stede i meget små portioner. Så selv mennesker med intolerance over for stoffet reagerer normalt på medicin..

  1. Forarbejdede korn.

Vafler, kiks, kiks, brød, kartoffelchips, müsli og korn inkluderer også ofte lactose. Og til dette skal du være klar til folk i hvis krop der ikke er noget lactaseenzym.

  1. Forarbejdet kød.

Kød er måske det sidste produkt, der kunne betragtes som en kilde til lactose. Men ikke desto mindre er forarbejdet kød i form af bacon, pølser, pølser og andre produkter ikke blottet for mælkesukker..

  1. Øjeblikkelig kaffe, "hurtige" supper.

Kan du lide kaffe og supper eller kartofler, som du bare skal tilføje kogende vand til? Så ved, at med dem får du lactose. Hvorfor indeholder disse produkter mælkesukker? Det giver tekstur til produktet, forhindrer sammenklumpning og giver selvfølgelig en særlig smag..

Mange salatdressinger indeholder lactose, hvilket giver maden den struktur og smag, den har brug for. Hvis du vil undgå ekstra portioner mælkesukker, er det bedre at bruge vegetabilsk olie, såsom olivenolie, som dressing. Derudover er det et sundere produkt end en færdiglavet dressing..

  1. Kunstige sødestoffer.

Nogle af disse sukkererstatninger indeholder lactose. Takket være det opløses sødestoffer i form af tabletter eller pulver hurtigere i mad..

Visse typer alkohol indeholder også mælkesukker. En særlig høj koncentration af stoffet findes i mælkebaserede likører. Så alkohol er også en af ​​de fødevarer, der muligvis ikke passer til mennesker med mælkesukkerintolerance..

Mange mennesker er helt sikre på, at margarine er en helt vegetabilsk erstatning for smør, hvilket betyder, at der ikke kan være nogen mejeriingredienser i det. Faktisk indeholder de fleste fedtstoffer i denne kategori lactose, hvilket forbedrer smagen af ​​margarine..

Bord med mælkesukker
Produktnavn (glas)Laktose (g)
Kvindemælk17.5
Flødeis14.5
Koumiss13.5
Gedemælk12
Komælk11.7
Kramlet mælk10.25
Fløde9.5
Kefirni
Yoghurt8,75
Rømme (20 procent)8
Hytteost3.5
Smør2.5

Sådan undgår du laktose

Så den eneste måde at undgå lactose i fødevarer i butikken er at læse etiketter omhyggeligt. Samtidig bør man ikke håbe, at producenten vil skrive "Indeholder lactose" på alle produkter. Faktisk kan dette stof i mad være skjult under andre navne, for eksempel: valle, kasein, hytteost, mælkepulver. Men på samme tid skal du vide, at lignende navne - lactat og mælkesyre - er helt forskellige ingredienser, der ikke er relateret til lactose..

Bodybuildere er heller ikke immune over for intolerance over for mælkesukker. Men de fleste protein shakes indeholder mælk. Derfor har sportsernæringsproducenter skabt et lactosefrit protein, der dog kan indtages af alle mennesker med mangel på lactase..

Flere argumenter for mælkesukker

Mange mennesker taler udelukkende om lactose som et skadeligt stof. I mellemtiden er det værd at huske, at disse kulhydrater er indeholdt i mælk - i det produkt, der ifølge naturens idé giver pattedyr deres nyfødte babyer. Og logisk set skal denne mad have mange gavnlige egenskaber..

Fordele ved mælkesukker:

  • galactose, som er en del af lactose, er et af de 8 essentielle sukkerarter til kroppen;
  • understøtter immunitet, fremmer produktionen af ​​antistoffer;
  • galactose, en bestanddel af lactose, kaldes hjernesukker, især er det vigtigt for babyer;
  • galactose - forebyggelse mod kræft og grå stær;
  • forbedrer sårheling
  • fremskynder stofskiftet og absorptionen af ​​calcium;
  • beskytter mod røntgenstråler
  • vigtigt for mennesker med gigt og lupus;
  • et profylaktisk middel mod hjertesygdomme;
  • lactose - et sødemiddel med lavt kalorieindhold
  • det glykæmiske indeks for lactose er mere end 2 gange lavere end for glucose, hvilket er gavnligt for patienter med diabetes;
  • stimulerer nervesystemet
  • lactose har en positiv effekt på tarmmikrofloraen og stimulerer væksten af ​​gavnlige bakterier.

Behandling af laktoseintolerance

  • Hvorfor du ikke selv kan gå på diæt
  • 21 tip til, hvordan man ikke køber et forældet produkt
  • Sådan holder du grøntsager og frugter friske: enkle tricks
  • Sådan slår du dit sukkerbehov: 7 uventede fødevarer
  • Forskere siger, at ungdommen kan forlænges

Der er i øjeblikket ingen kur mod mælkesukkerintolerans end at indtage enzymet lactase i tabletform. Det eneste, der kan hjælpe mennesker med dette handicap, er at begrænse forbruget af fødevarer, der indeholder lactose. Det menes, at ca. et halvt glas mælk (indeholder ca. 4,5 g saccharid) stadig ikke forårsager konsekvenser for intolerance. Også når man indtager mejeriprodukter, er det bedre at foretrække mad med lavt fedtindhold eller lavt fedtindhold, da de har tendens til at have en lavere koncentration af lactose. Der er en lactosefri modermælkserstatning til babyer med mælkesukkerintolerance..

Nogle gange kalder folk fejlagtigt laktoseintolerans for mælkeallergi. De er faktisk to forskellige sygdomme. Den eneste almindelige ting for dem er, at mejeriprodukter normalt forårsager ubehagelige konsekvenser. I mellemtiden ledsages allergi af udslæt på huden, kløe, løbende næse, som aldrig sker med hypolaktasi. Hovedforskellen mellem begge sygdomme er årsagen til deres forekomst. Allergier indikerer problemer med immunsystemet, lactoseintolerance - en enzymmangel.

Laktose i fødevareindustrien

Den moderne fødevareindustri har lært at bruge lactose ikke kun i mejeriprodukter. Denne type kulhydrat findes i glasurer, spiller rollen som fyldstof i bageriprodukter og findes i kager, pandekager og korn. Det bruges som et kosttilskud, og da det ikke har en udtalt smag, bruges det i mange kategorier af mad. Dette stof findes i frosne og dåse grøntsager, da det forhindrer misfarvning. Lactose findes i tørre supper, fuldkornsmel og mange andre fødevarer..

Andre applikationer

I dag bruges laktose ikke kun i fødevareindustrien. Udover at forberede forskellige produkter, herunder modermælkserstatninger og modermælkserstatninger, bruger kemikere lactose i deres arbejde. Også dette saccharid tjener som fodervitamin og i mikrobiologi - et medium til dyrkning af alle slags bakterier og celler.

Laktose er en af ​​repræsentanterne for en stor kulhydratfamilie, et meget nyttigt stof til både børn og voksne..

Og at sige, at dette disaccharid er skadeligt for mennesker, bare fordi nogle mennesker har medfødt intolerance over for stoffet, er i det mindste forkert. Hypolactasia er bare en sygdom, der på ingen måde fratager lactose dens gavnlige egenskaber. Du ved dog allerede om dette..

  1. Shrainer E.V., Denisov M.Yu. - Laktasemangel hos børn: den aktuelle tilstand af problemet // Vestn. Novosib. stat un-that. Serie: Biologi, klinisk medicin. - 2009 - T.7, udgave. 4. - S. 154-162
  2. Laktose - Big Medical Encyclopedia (BME), 1970.

Mere friske og relevante sundhedsoplysninger på vores Telegram-kanal. Abonner: https://t.me/foodandhealthru

Specialitet: specialist i infektionssygdomme, gastroenterolog, pulmonolog.

Samlet erfaring: 35 år.

Uddannelse: 1975-1982, 1MMI, san-gig, højere kvalifikation, smitsomme sygdomslæger.

Videnskabelig grad: læge af den højeste kategori, kandidat til medicinsk videnskab.

Uddannelse:

  1. Infektiøse sygdomme.
  2. Parasitiske sygdomme.
  3. Nødsituationer.
  4. HIV.

Det er ikke lactose, der nedbryder lactase, men lactase nedbryder lactose til glucose og galactose. Men mennesker med en diagnose af mangel behøver ikke at opgive mælk og mejeriprodukter, nu gør forskere alt for at gøre mælk tilgængelig for alle kategorier af mennesker. Jeg har levet med intolerance i mange år, jeg plejede at kigge efter lactosefrie produkter i butiksvinduerne, men der er få af dem, nu gør jeg alt selv. Jeg køber tørt enzym Lactase Bakzdrav, en pind pr. Liter mælk og opbevares i køleskab i 24 timer, lactose nedbrydes fuldstændigt. Og hvis du tilføjer enzymet sammen med gæringen til yoghurt eller creme fraiche, får du en laktosefri surmælk. Meget praktisk, en reel livredder for laktosefolk.

Værdien af ​​lactose for kroppen

• Laktose har en gavnlig virkning på sammensætningen af ​​tarmmikrofloraen, har en udtalt bifidogen aktivitet og reducerer risikoen for at udvikle akutte tarminfektioner i de første måneder af livet

• Laktose er den eneste kilde til galaktisk indtagelse
tose-monosaccharid involveret i syntesen af ​​galactocerebro-
hjernens zider og dermed i processerne til myelinisering af nervesystemet
stoffer.

• Laktose fremmer bedre absorption af calcium, magnesium og mar
Ghanesisk, forhindrer udviklingen af ​​rakitis og anæmi.

• En tilstrækkelig mængde vitaminer fra grupper dannes i tarmen
ny B.

Det er også yderst vigtigt at forsøge at bevare modermælk i kosten, især hos børn i den første halvdel af livet, det vil sige, ikke straks erstatte naturlig fodring med kunstig fodring med lactosefri eller lav-lactoseblandinger, men overfør den konsekvent til blandet fodring, hvilket kun øger mængden af ​​formlen med utilstrækkelig korrektionseffektivitet. For at løse dette problem blev der foreslået en ordning for trinvis udskiftning af modermælk med lægemiddelblandinger under kontrol af kliniske data og laboratoriedata (skema 3).

Effekten på hvert trin analyseres i 3-5 dage og inkluderer en analyse af dynamikken i det kliniske billede og laboratoriedata. Den kliniske effekt er at forbedre appetitten, humøret, mindske angst efter fodring og om natten, reducere hyppigheden og forbedre afføringens konsistens, fjerne urenheder (slim, klumper, greens) fra afføringen, reducere flatulens og rumlen i underlivet under fodring.

Laboratoriedynamik analyseres i henhold til niveauet for udskillelse af kulhydrater og MC med afføring på hvert trin i diætterapi. Normalisering af indikatorer for fækal udskillelse af kulhydrater og mælkesyre (højst henholdsvis 5 g / l og 11,1 mmol / l) sammen med lindring af de vigtigste kliniske symptomer på sygdommen, der opnås på ethvert trin i diætterapi, giver dig mulighed for at fortsætte blandet fodring

Hvis barnet ikke har symptomer på komælksproteinintolerance, bør tilpassede mælkeblandinger foretrækkes, da proteinkomponenten i disse blandinger er så tæt som muligt i sammensætning på modermælk, og det er yderst vigtigt for et spædbarn at modtage animalsk protein.

For ammende babyer foretrækkes det at anbefale lactosefri formler som et supplement i de første faser af diætkorrektion..

Diætterapi af laktoseintolerance i barndommen fører som regel hurtigt til lindring af diarré- og dyspeptiske syndromer, og med forbehold for eliminationsdiet tillader børn at udvikle sig fuldt ud (tabel 5-2).

Skema 3: Trinvis udskiftning af modermælk med tilpassede terapeutiske blandinger under klinisk kontrol og laboratoriekontrol

Tabel 5-2.Funktioner ved introduktionen af ​​supplerende fødevarer i kosten hos børn med lactoseintolerance

Produkter og fadeTidspunktet for introduktionen af ​​supplerende fødevarer
Børn med laktoseintoleranceSunde børn
ammetflaske-fodret
Frugt, bærjuice3,5-4 måneder3 månederifølge indikationer
Frugtstrand4-4,5 måneder3 5 månederifølge indikationer
Hytteost5 måneder (vasket fra serum)5 måneder6 måneder
Æggeblomme6 måneder (med individuel tolerance)6 måneder7 måneder
Vegetabilsk puré4 måneder4 5-5,5 måneder5 måneder
Vegetabilsk olie4 måneder4,5-5,5 måneder5 måneder
Grød5 måneder (mælkefri eller sojablanding med lav lactose)5,5-6,5 måneder (mejeri)6 måneder (mælk)
Smør5 måneder (med individuel tolerance)5 måneder6 måneder
Kødpuré5-6 måneder7 måneder7 måneder
Kefir7 måneder (tre dage)7,5-8 måneder7 måneder
Mælk8 måneder (lav lactose)7,5-8 måneder7 måneder
Rusks, kiks7 måneder6 måneder6 måneder
Hvedebrød9 måneder8 måneder8 måneder
En fisk8-9 måneder (med individuel tolerance)8-9 måneder8-9 måneder

Intolerance over for saccharose (SUKKER-ISOMALTASE INSUFFICIENCY)

Dette er en meget sjælden form for kulhydratintolerance. Genetisk bestemte former arves på en autosomal recessiv måde-

type, og de erhvervede former er forårsaget af akutte og kroniske tarmsygdomme ledsaget af inhibering af enzymatisk aktivitet eller atrofiske (subatrofiske) processer i slimhinden i tyndtarmen

Klinisk billede

Det ligner symptomerne på laktoseintolerance, men det er forårsaget af introduktion af saccharose (sukkerroer) i barnets kost, som er indeholdt i delvist tilpassede mælkeblandinger, frugtsaft, frugtpuré, grøntsagsretter og bagværk. Som regel forekommer typisk osmotisk diarré og eventuelle varianter af tarmdysfunktion. På grund af det forhold, at andelen af ​​saccharose i kosten og dens forbrug aldrig når volumener som lactoseforbrug, er sygdommens sværhedsgrad og dens prognostiske værdi ikke så høj. Hos patienter med saccharose-isomal-bækkeninsufficiens er forskellige typer diarré og tarmdysfunktion forårsaget af anvendelse ud over saccharose, stivelse og oligosaccharider. I tilfælde af isoleret stivelsesintolerance taler vi ofte om manglen på amylolytisk aktivitet i bugspytkirtlen som følge af dens medfødte eller erhvervede sygdomme, og en god effekt opnås ved udnævnelse af erstatningsterapi med enzympræparater..

Diætterapi

Den består i fuldstændig eliminering (med medfødt sucrase-isomaltase-mangel) eller midlertidig begrænsning af forbruget af saccharose, stivelse og dextrinholdige fødevarer i kosten. De fleste børn med primær sucrase-isomaltase-mangel bevarer som regel lactaseaktivitet, derfor tolererer de modermælk tilfredsstillende og tilpassede "fysiologiske" blandinger med et standard lactoseindhold (70-75 g / l) Hos disse patienter er det uhensigtsmæssigt at bruge tilpassede blandinger baseret på sojaprotein, fordi de indeholder dextrin-maltose, og dets hydrolyse og assimilering er svækket. Børn tolererer heller ikke frugt og bær, grøntsager, juice, korn, puréer, gelé med et højt indhold af sukker og stivelse

Det anbefales at bruge grøntsager og frugter i kosten, hvoraf den største kulhydratkomponent er fruktose (spinat, blomkål og rosenkål, grønne ærter, tomater, salat, grønne bønner, kirsebær, citroner) Fruktose eller glukose kan bruges som sødemiddel

Varigheden af ​​eliminering af saccharose i den primære genetisk bestemte form af sygdommen er livslang, og i den sekundære (forbigående) form kan den begrænses til 10-15 dage, sjældnere

trækker op til en måned. Da den enzymatiske aktivitet og integriteten af ​​tarmslimhinden genoprettes, kan grøntsager og frugter, fødevarer og retter tilberedt ved hjælp af saccharose genindføres i kosten..

Intolerance over for monosaccharider (glucose-galactose malabsorption)

Denne sygdom er forårsaget af en defekt i transportsystemerne af enterocytternes børste, hvor aktiviteten af ​​disaccharidaser og hydrolyse af kulhydrater ikke forstyrres..

Medfødt intolerance over for monosaccharider er en ekstremt sjælden patologi, der diagnosticeres efter den første fodring og uden parenteral rehydrering slutter dødeligt. Det eneste kulhydrat, der kan absorberes, er fruktose.

Sekundær (erhvervet) intolerance over for monosaccharider er som regel forårsaget af svær enteritis, derfor er en kombination af denne patologi med et fald i tyndtarmens enzymatiske aktivitet mulig.

Klinisk billede

Sygdommen udvikler sig i nærværelse af mad, der indeholder polysaccharider (stivelse, dextrin-maltose), disaccharider (lactose, saccharose, maltose) eller monosaccharider (undtagen fruktose). Derfor har udskiftning af modermælk med lactosefri eller mælkefri formel i dette tilfælde ikke en positiv effekt. Barnet udskiller flydende, vandig, urinlignende afføring, der indeholder høje koncentrationer af monosaccharider (glucose og galactose) mindst 10-20 gange om dagen. Dehydrering udvikler sig hurtigt, der observeres svær tørst, udtalt tarmdysfunktion (flatulens, tarmkolik og ækvivalenter), kropstemperatur kan stige.

Diætterapi

Behandling af monosaccharidintolerance er en yderst vanskelig opgave, da alle eksisterende blandinger indeholder enten disaccharider eller oligosaccharider, hvis hydrolyse ledsages af dannelsen af ​​monosaccharider og genoptagelse af diarré og dehydrering.

Med den primære malabsorption af glucose og galactose er fruktose det eneste kulhydrat, der kan absorberes i tarmen. Valget ved behandling er overførsel af barnet til fuld parenteral ernæring eller parenteral glucose + enteral fodring med blandinger baseret på forskellige typer protein, olieemulsioner og vitamin- og mineralpræparater.

Sekundær (erhvervet) intolerance over for monosaccharider er en forbigående tilstand, men den kombineres ofte med intolerance over for disaccharider, fruktose, oligo- og polysaccharider. I dette tilfælde har barnet brug for fuld overførsel til parenteral ernæring. På baggrund af parenteral ernæring kan fodring startes med en 2,5% fruktoseopløsning, hvis koncentration i fravær af diarré øges til 7-8%. Det næste trin er udnævnelsen af ​​enteriske proteinpræparater eller kødpuré, fedtemulsioner eller vegetabilsk olie, der starter med 1-2 dråber. I fremtiden udføres udvidelsen af ​​kosten på bekostning af puré fra fruktoseholdige grøntsager. løsning på baggrund af fraværet af diarrésyndrom. Hvis barnet begynder at absorbere en 5% glukoseopløsning, kan parenteral ernæring afbrydes. Når en god tolerance over for glucose, dextriner, stivelse opnås, kan saccharoseholdige blandinger og produkter gradvist indføres, og efter 1-2 måneder - lavmælkede blandinger. På et hvilket som helst af disse stadier af diætbehandling er det muligt at forstyrre tilpasningen af ​​tarmens enzymatiske systemer til et bestemt kulhydrat eller for at øge dets volumen i kosten. I dette tilfælde er det nødvendigt at droppe de overførte fødevarer efterfulgt af et forsøg på at udvide kosten..

Laktose

Mælk og mejeriprodukter er kendt for os fra den tidlige barndom. Nærende mælk rig på vitaminer og mineraler er afgørende for væksten og den normale udvikling af menneskekroppen. Dette produkt er især vigtigt i de allerførste leveår..

For mange mennesker forbliver brugen af ​​mælk det grundlæggende princip i kosten gennem hele deres liv: de drikker den, tilføjer den til alle slags retter og gærer den. Blandt de mange nyttige komponenter i mælk, lactose eller mælkesukker, som det også kaldes.

Laktoserige fødevarer

Angivet omtrentlig mængde (g) i 100 g produkt

Kvindemælk7Komælk4.7Yoghurt3.5
Flødeis5.8Kramlet mælk4.1Mælkevalle3.4
Koumiss5.4Fløde3.8Rømme 20%3.2
BuffelmælkfemKærnemælk3.7Hytteost1.4
Gedemælk4.8Kefir3.6Smør1

Generelle egenskaber ved lactose

Lactose er et disaccharid, der består af glucose- og galactosemolekyler, der tilhører klassen af ​​kulhydrater. Den kemiske formel for lactose er som følger: C12H22Oelleve, som viser tilstedeværelsen af ​​kulstof, brint og ilt i det i bestemte mængder.

Med hensyn til sødme er mælkesukker ringere end saccharose. Det findes i mælken hos pattedyr og mennesker. Hvis vi tager graden af ​​sakkarøs sødme som 100%, så er procentdelen af ​​sødme af lactose 16%.

Laktose forsyner kroppen med energi. Det er en komplet kilde til glukose - hovedleverandøren af ​​energi såvel som galactose, som er nødvendig for nervesystemets normale funktion..

Dagligt behov for lactose

Denne indikator beregnes under hensyntagen til kroppens behov for glukose. I gennemsnit har en person brug for ca. 120 gram glukose om dagen. Mængden af ​​lactose til voksne er ca. 1/3 af dette volumen. I spædbarn, mens mælk er babyens hovedføde, opnås alle de vigtigste ernæringsmæssige komponenter, herunder lactose, direkte fra mælk..

Behovet for lactose øges:

  • I barndommen, når mælk er den vigtigste mad- og energikilde for barnet.
  • Med høj fysisk aktivitet og sport, da lactose er en energisk værdifuld komponent i ernæring.
  • Aktiv mental aktivitet fører til en stigning i kroppens behov for letfordøjelige kulhydrater, som inkluderer lactose.

Behovet for lactose aftager:

  • Hos de fleste mennesker med alder (nedsat aktivitet af enzymet lactase).
  • Ved tarmsygdomme, når laktosefordøjelsen er nedsat.

I dette tilfælde anbefales det at reducere forbruget af mælk og mejeriprodukter..

Fordøjelighed af lactose

Som nævnt ovenfor skal enzymet lactase være til stede i tilstrækkelige mængder for fuld assimilering af mælkesukker i kroppen. Normalt hos små børn er der nok af dette enzym i tarmene til at fordøje store mængder mælk. Senere falder mængden af ​​lactase hos mange mennesker. Dette gør det vanskeligt at fordøje mælkesukker. I menneskekroppen nedbrydes lactose i 2 monosaccharider - glucose og galactose.

Tegn på lactasemangel inkluderer en række tarmdysfunktioner, herunder flatulens, rumlende, fordøjelsesbesvær og forskellige allergiske reaktioner.

Nyttige egenskaber ved lactose og dens virkning på kroppen

Ud over den energi, som mælkesukker kan give kroppen, har lactose en anden vigtig fordel. Det bidrager til normalisering af tarmaktivitet, reducerer udviklingen af ​​patogener, hjælper med at forbedre mikrofloraen i mave-tarmkanalen på grund af en stigning i lactobaciller.

Laktosen indeholdt i modermælk betragtes som særlig værdifuld. De kvælstofholdige kulhydrater i denne mælk bidrager til hurtig vækst af lactobacillus-kolonier, som beskytter kroppen mod alle former for svampe og parasitter. Derudover forhindrer laktose tandforfald.

Interaktion med væsentlige elementer

Interagerer med calcium, jern og magnesium og fremmer deres absorption. Hos mennesker med tarmsygdom og mangel på tilstrækkelige mængder af enzymet lactase kan mælkesukker forårsage vandretention i kroppen.

Tegn på mangel på lactose i kroppen

Ofte lider små børn af dette. Hos voksne var der ingen tydelige tegn på lactosemangel. Med mangel på lactose observeres sløvhed, døsighed og ustabilitet i nervesystemet

Tegn på overskydende lactose i kroppen:

  • symptomer på generel kropsforgiftning
  • allergiske reaktioner
  • oppustethed
  • løs afføring eller forstoppelse.

Faktorer, der påvirker kroppens lactoseindhold

Regelmæssigt forbrug af lactoseholdige fødevarer fører til, at gavnlige bakterier, der lever i tarmen, får alt, hvad de har brug for til deres eksistens og udførelse af deres funktioner..

Jo flere kolonier der bor i kroppen, jo højere er dens immunitet. Derfor skal en person genopfylde mængden af ​​lactose for at opretholde immuniteten på et højt niveau og få den fra mejeriprodukter..

Laktose for skønhed og sundhed

Lactobacilli, der udvikler sig på grund af beskyttelsen af ​​enzymet lactase, styrker kroppens immunitet, gør en person mere energisk, hvilket naturligt påvirker udseendet. Tarmens normale funktion hjælper med at rense huden, helbreder det kvindelige kønsområde, styrker nervesystemet. Naturligvis observeres en sådan effekt kun ved fuld assimilering af mælkesukker i kroppen..

Derudover kan spisning af fødevarer, der indeholder lactose, hjælpe med at reducere behovet for raffineret sukker, hvilket er vigtigt for at opretholde naturlig hvidhed af tænderne og et strålende smil..

Vi har samlet de vigtigste punkter om laktose i denne illustration, og vi ville være taknemmelige, hvis du deler billedet på et socialt netværk eller en blog med et link til denne side:

Artikler Om Fødevareallergi