Sådan laver du cookies til børn med allergi under tre år: opskrifter

Lactose, gluten, ko-protein og andre lignende stoffer er stærke allergener. De findes ofte i bagværk, så for småbørn med fødevareallergi skal du kun lave mad derhjemme og nøje vælge opskrifter. Honningkage, mælkeruller og andre lignende slik vil forårsage negative reaktioner..

Når du har bestemt, hvad allergien er, kan du erstatte denne ingrediens. Brug for eksempel i stedet for et æg gelatine eller vagtelæg i stedet for komælk - mandel- eller sojamælk, kulsyreholdigt mineralvand. Du kan tilberede usyrede eller havregryn eller majsmel-cookies til børn med allergi.

Hvedemel og semulje bør udelukkes fra opskrifterne, i stedet for hvor de bruger majs og rismel, boghvede. Til tilberedning anvendes også specielle glutenfrie bageblandinger. For farerne ved gluten og produkter, der indeholder dette stof, se her.

Fødevareallergiske symptomer

Først og fremmest er det vigtigt at bestemme, hvad allergien er. Dette kan kun udføres af en læge. Hvis du bemærker tegn på en negativ reaktion på mad, skal du straks kontakte din børnelæge. Han vil ordinere tests og tests, diagnosticere, ordinere behandling, og sammen laver du en allergivenlig menu til dit barn.

For at bestemme allergier efter introduktionen af ​​et nyt produkt venter de to dage. Det er i løbet af denne tid, at en negativ reaktion manifesterer sig, hvis nogen..

  • Udslæt, rødme, kløe og / eller afskalning af huden
  • Rigelig bleudslæt og / eller stikkende varme
  • Nældefeber
  • Puffiness;
  • Afføringsforstyrrelse (forstoppelse, diarré, penisafføring osv.)
  • Opkastning, kraftig opkastning, mavesmerter;
  • Øjenirritation og vandige øjne;
  • Overbelastning i næsen, løbende næse og / eller nysen;
  • Hoste og ondt i halsen
  • Astma eller bronkospasme, når luften er vanskelig at komme ind i luftvejene.

Husk, at disse symptomer kan indikere en anden sygdom. Sørg derfor for at konsultere en ekspert for at få den korrekte diagnose. Sådan behandles fødevareallergi, se linket https://vskormi.ru/problems-with-baby/pischevaya-allerguya-u-grudnichka/. Og så vil vi overveje en opskrift på, hvordan man laver cookies til børn med allergier op til tre år gamle..

Cookie opskrifter til børn med allergi

Klassiske kiks til allergikere

  • Majsmel - 700 gr;
  • Mineral mousserende vand - 1 glas;
  • Solsikkeolie - 1 spsk en ske;
  • Sukker - ½ - 1 glas efter smag;
  • Rosiner - 50 gr;
  • Knivspids bagepulver.

I stedet for majsmel kan du bruge en speciel glutenfri blanding eller blande majsmel og ris i to. Ælt dejen og lad den brygge i 10-15 minutter. Tilsæt derefter rosinerne. Du kan lave mad uden rosiner eller tilføje andre tørrede frugter (tørrede abrikoser, svesker). De er meget nyttige for babyen og forårsager sjældent en negativ reaktion. Tørrede frugter skal gennemblødes i 15-25 minutter inden kogning, tørrede abrikoser og svesker skal hakkes. Rul dejen ud og skær kagerne i den ønskede form. Bages i 20 minutter ved 180 grader.

Hytteostkager

  • Hytteost - 250 gr;
  • Majsmel - 300 gr;
  • Sodavand - ½ tsk skeer;
  • Smør - 180 gr;
  • Sukker - 2 spsk. skeer;
  • Rømme - 1 borde en ske.

Bland cottage cheese med mel, tilsæt sukker og tilsæt smør. Sluk sodavand, tilsæt massen og blødgør med creme fraiche. Bland dejen grundigt og læg den på et bageplade i separate kugler. Bages i 20 minutter ved 200 grader.

Boghvede cookies

  • Boghvede mel eller gryn - 170 gr;
  • Vagtelæg - 4 stykker;
  • Boghvede honning - 70 gr;
  • Pulveriseret sukker - 125 gram.

Hvis du bruger korn, ikke mel, formales boghvede i en kaffekværn. Pisk æg med flormelis, tilsæt honning og tilsæt mel. Forresten anbefales ikke honning til en etårig baby. Derfor er denne opskrift velegnet til børn over 2-3 år..

Den resulterende masse æltes, indtil den er glat, hvorefter den efterlades til infusion i en halv time. Spred dejen i cirkler på et bageplade. Bages i 20 minutter ved 160 grader. Cookies kan drysses med flormelis..

Magre cookies til et barn på 1-2 år

  • Glutenfri melblanding - 3 kopper
  • Kartoffelstivelse - 1 kop
  • Vegetabilsk olie - ½ kop;
  • Sodavand - ½ tsk skeer;
  • Sukker - 1 glas;
  • Vand - 1 glas.

Mal stivelsen med mel og vegetabilsk olie. Sluk bagepulver med lidt eddike eller citronsyre, tilsæt eventuelt lidt salt og tilsæt til dejen. Rør, hæld vand og tilsæt sukker. Rul den resulterende masse ud og skær de ønskede tal ud. Anbring på papir eller i en bageplade. Kog i ovnen ved 180 grader i 15 minutter.

Fødevareallergi forekommer hos børn under to år. En negativ reaktion manifesterer sig normalt i komælk og kyllingæg, farvede grøntsager og citrusfrugter, undertiden gluten og lactose. Interessant nok går allergier over for sådan mad væk alene i en alder af fire hos 90% af børnene. Men negative reaktioner på fisk, skaldyr og nødder varer ofte hele livet. Derfor er det vigtigt for en kvinde at overvåge kosten under amning og overvåge, hvad barnet spiser i den første supplerende mad.

Sunde cookies til børn med allergi: glutenfri og mere

Cookies er en af ​​de foretrukne delikatesser hos voksne og børn. Men for småbørn, der er allergiske over for æg, mælk eller gluten, kan traditionelle bagværk være farlige for sundhed og liv. For ikke at fratage glæden ved den lille søde tand, kan du bage glutenfri kager til allergiske børn samt lækre kager uden æg eller mælk, hvis kroppen ikke reagerer godt på disse produkter.

  1. Behandler en allergisk baby
    1. Havre og ris magert kager
    2. Glutenfri ostemassekager
    3. Majs cookies til allergikere
  2. Tips og hemmeligheder
  3. Sund cookie opskrift video

Behandler en allergisk baby

For enhver form for allergi ordinerer lægen en hypoallergen diæt..

Det er vigtigt at observere det, og til dette skal du udelukke alle produkter, der forårsager en allergisk reaktion fra menuen.

Oftest er børn allergiske over for komælk, æg og gluten (findes i nogle korn samt i rug, hvedemel).

Disse produkter findes altid i traditionelle bagværk: købt eller hjemmebagt.

For krummer med allergi over for kylling, mælkeprotein eller gluten kan du lave hjemmelavede bagværk ved at erstatte farlige fødevarer med godkendte..

Det er let at finde opskrifter på sådanne diætkager. Du kan selvstændigt tilpasse de traditionelle, under hensyntagen til alle lægens anbefalinger, eller du kan finde allerede dokumenterede.

Kyllingæg erstattes let med vagteleæg (1 kylling = 4 vagteleæg) eller bruges slet ikke. Som erstatning tager de oftest vand og vegetabilsk olie (40 ml vand + 20 ml olie) eller stivelse (2 spsk). Her kan du se et par flere muligheder.

Komælk kan erstattes med ged, soja, kokosnød, gærede mejeriprodukter.

Brug glutenfri havregryn, majsmel og rismel i stedet for hvedemel. En glutenfri melblanding (fås i helsekostforretninger eller supermarkeder) er en livredder.

At vælge en passende opskrift på cookies og skynde sig at behage børnene.

Havre og ris magert kager

Rismelkiks med nødder kan tilberedes til børn med allergiske reaktioner på gluten, kyllingæg. Men opskriften indeholder nødder og kakao, så vær forsigtig, hvis du er allergisk over for nogle frø, nødder, jordnødder, chokolade. Du kan slet ikke tilføje dem eller erstatte dem med tørrede frugter..

Der er mange opskrifter på havregrynkager, men tilføjelse af rismel gør det mere ømt og luftigt. Hvis bagværk er forberedt til allergikere, skal du være forsigtig: emballagen skal have en særlig markering af, at dette mel er glutenfrit.

Tilberedningsmetoden er meget enkel og nem, så en nybegynder kok vil klare det. Du kan også tiltrække børn - du får et interessant og nyttigt spil.

Ingredienser:

    Fadetype: bagning Tilberedningsmetode: i ovnen Portioner: 6-7 1 h 10 min
  • rismel - 2 spsk. l.
  • havremel (mærket "glutenfri") - 4 spsk. l.
  • valnødder - 20 stk.
  • vand - ¼ st.
  • creme fraiche 15% - 1 spsk. l.
  • kakaopulver - 1 tsk.
  • sukker - 4-5 spsk. skeer.

Opskrift:

Derefter havremel.

Skræl valnødderne, overfør derefter til en skål og hugg også.

Hæld i vand og rør kagedejen for at opløse de tørre ingredienser jævnt i vandet.

Du får en tyktflydende dej.

Sæt creme fraiche i en skål og bland godt igen.

Dæk nu et bageplade med pergament og smør det med vegetabilsk olie. Sked dejen ud og flad, så kagerne har omtrent samme størrelse og højde..

Drys kagerne med kakao.

Anbring bagepladen i ovnen og bag i ca. 30 minutter ved 170 grader.

Du kan opbevare den i en kasse i køleskabet i 5-7 dage

Glutenfri ostemassekager

Hvis babyens krop ikke kan klare gluten, er opskriften på lækre børstemark, der er baseret på en glutenfri blanding, simpelthen uerstattelig..

Hytteost vil tilføje luftighed og porøs struktur til bagværk, saftighed og speciel smag.

Ingredienser:

  • æg - 2 stk..
  • sukker - 100 g
  • blød hytteost uden korn - 200 g
  • glutenfrit mel - 150-200 g (afhænger af størrelsen på æggene og hytteostens tykkelse)
  • bagepulver - 1 tsk uden glide
  • vanillin - på spidsen af ​​en kniv

Trin for trin madlavning:

  1. Pisk æggene med en mixer i et stærkt skum.
  2. Gnid cottage cheese gennem en sigte. Sigt melet ved at kombinere med bagepulver og vanille.
  3. Tilsæt cottage cheese og blandingen til sukker og ægskum. Bland forsigtigt.
  4. Dæk bagepladen med bagepapir eller pergament.
  5. Sked dejen ud. Vi bager ved 180 grader i 25-30 minutter i ovnen.
  6. Drys kagerne ovenpå med pulveriseret sukker, hvis det ønskes.
  7. Hjælp dig selv til helbredet!

Majs cookies til allergikere

Denne cookie er for dem med en sød tand, der ikke har tilladelse med komælk..

Disse majskager indeholder heller ikke gluten, æg, så opskriften kan kaldes næsten universel, den er velegnet til børn med intolerance over for næsten alle allergifremkaldende fødevarer..

Du får brug for:

  • majsmel - 350 g
  • mineralvand med gas - 150 ml
  • vegetabilsk olie - 1 spsk.
  • granuleret sukker - 1/2 kop (mere eller mindre)
  • rosiner, svesker eller andre tørrede frugter - 50 gr (valgfri)
  • bagepulver - på spidsen af ​​en kniv

Forberedelse:

  1. Hæld rosiner eller svesker (du kan begge dele) med varmt vand i 10-15 minutter. Salt vandet, skyl de tørrede frugter og læg dem på et papirhåndklæde.
  2. Ælt dejen af ​​kulsyreholdigt mineralvand, majsmel, sukker, vegetabilsk olie og bagepulver. Det skal være tyk nok, ikke klæbrig til dine hænder (det kan være nødvendigt at tilsætte lidt mel).
  3. Giv dejen 15-20 minutter til infusion..
  4. Tilsæt svesker eller rosiner skåret i små stykker. Lad os ælte igen.
  5. Støv overfladen af ​​bordet let med mel og rul dejen ud i et 1-1,5 cm tykt lag.
  6. Skær en krøllet cookie ud af den. Børn vil især elske forskellige dyrefigurer.
  7. Læg det på et bageplade foret med bagepapir eller olieret.
  8. Vi bager i ovnen i 30 minutter ved 180 grader. Afkøl de færdige cookies på et bageplade og fjern dem, læg dem på en tallerken.

Tips og hemmeligheder

  • Du kan købe majs, havregryn og rismel i supermarkeder eller specialiserede helsekostforretninger..
  • Du kan diversificere smagen af ​​diætkager ved at tilføje friske, dåse eller frosne bær, stykker frisk og tørret frugt til dem. Hvis du ikke er allergisk over for nødder, kan du tilføje jordnødder, hasselnødder, pinjekerner.
  • Modne bananer kan bruges i stedet for æg til at binde ingredienser i dejen: 1 æg = 1 lille frugt. Bananer skal være modne og bløde.
  • Ved at blande forskellige typer mel kan du få en ny smag af en godbid. Corn-ris-kager, boghvede-havregryn-honningkager, havregryn-cookies - eksperimenter giver uventet velsmagende resultater. Med majsmel får bagværk en smuk gul farve, havregryn gør bagværk blødt og ømt, boghvede mel giver en nøddeagtig smag, rismel - en bestemt smag.

Sund cookie opskrift video

Det viser sig meget velsmagende shortbread cookies lavet af majsmel med stykker chokolade. Den fremstilles simpelthen:

Hjemmelavet Banan Havregrynkager: PP Sukkerfri Opskrift

Sukker cookies på kefir i ovnen: en simpel hurtig opskrift

Ægte havregrynkager ifølge GOST: vi laver mad derhjemme

Hvordan ved jeg, om chokolade indeholder gluten eller ej? Liste over produkter uden dette stof

Lækre abrikos hytteost pandekager: en sommer morgenmad opskrift

Opskrifter til lækre allergivenlige hjemmelavede kager og andre bagværk til allergikere

Det er ingen hemmelighed, at en allergisk person skal følge en streng diæt, der udelukker stoffer-provokatører af sygdommen. Men nogle gange vil du virkelig forkæle dig selv med noget velsmagende. Især vil jeg behage et barn, hvis det lider af allergi og allerede i en tidlig alder følger en allergivenlig diæt på grund af intolerance. Derfor er cookies, der ikke indeholder allergener, populære i dag. En sådan dessert kan laves med dine egne hænder derhjemme.

Ernæringsmæssige træk hos allergikere - voksne og børn

Den allergikers diæt er opdelt i to typer:

  1. Eliminering.
  2. Ikke-specifik.

Den første type er beregnet til en person, der allerede er diagnosticeret med overfølsomhed over for et bestemt produkt. En sådan diæt udelukker fuldstændigt fødevarer, der indeholder et allergenstof, fra kosten. For eksempel en allergi over for kyllingeprotein. Det betyder, at du skal udelukke brugen af ​​protein.

Den anden type er designet til at aflaste belastningen fra kroppen, som har udviklet symptomer på overfølsomhed, og det er endnu ikke klart, hvad immunsystemet reagerer på..

Du kan lave en dagbog, der afspejler de fødevarer, du spiser, og dine reaktioner på dem. En sådan dagbog er især nyttig for mødre til babyer. Det hjælper dig med at forstå, hvad reaktionen fra en skrøbelig krop af en krumme kan forekomme..

Kostregler for allergier:

  1. Afvis halvfabrikata og mad tilsat konserveringsmidler og farvestoffer. Hjemmelavet mad skal have en fordel.
  2. Undgå mad med højt indhold af allergener.
  3. Spis varmebehandlet mad.

En allergolog hjælper med at etablere grænserne for din diæt. Han vil bestemme, hvad der skal inkluderes i kosten, og hvad der ikke skal..

Hvad kan forårsage en negativ reaktion:

  1. Gluten.
  2. Mejeri.
  3. Hvedemel.
  4. Kyllingæg, hovedsagelig protein.
  5. Protein mad.

Symptomer på fødevareallergi

Tegn på fødevareallergi kan variere fra rødme i huden til anafylaktisk chok. De vises med det samme eller efter et stykke tid. Latente tegn betragtes som mere farlige. Patienten er måske ikke engang klar over, at han er overfølsom. Men et mere akut svar fra organismen venter ham..

  1. Kløe i munden, på huden omkring munden. Følelsesløshed i disse områder.
  2. Nysen, hængende slim.
  3. Hævelse af læber, tunge, slimhinder.
  4. Gastrointestinale problemer: kvalme, opkastning, diarré, kolik.
  5. Udslæt på kroppen.
  6. Larynxødem.
  7. Anafylaktisk chok.

Bageopskrifter til allergikere (ingen æg, mælk, gluten). Måske kommer nogen til nytte.

I opskrifterne, hvedemel, er det klart, at vi erstatter det med en færdiglavet glutenfri blanding til bagning eller andet mel (vi eksperimenterer med, som det vil vise sig bedre). En havre (anden) kornopskrift.


Bagt i majsblanding McMaster i halve med rismel. For at forbedre strukturen af ​​majsmel anbefaler jeg at udskifte koldt mineralvand med varmt vand (dette er den eneste måde at løsne majsmel på, sodavand og gær er ubrugelige)

1 Cookies til allergikere

Til dejen: 1 glas kulsyreholdigt mineralvand (almindeligt, ikke saltet), en knivspids sodavand, 1 spsk. solsikkeolie, sukker (receptpligtig glas, men se selv), mel. Jeg tilføjer lidt mere vaniljesukker og rosiner. Jeg ælter dejen, indtil den er elastisk. Jeg ruller laget mindst 1 cm tykt ud.

R / s Min note: hvis du bager-tørrer i en stegepande, får du kikspandekager.

2. Magert rulle med marmelade.
1/2 kop vegetabilsk olie + 1/2 kop vand + 2 kopper mel + sodavand quenchet med eddike - ælt dejen, del den i to. Lav to ruller. Påfyldning: enhver tyk marmelade, kan drysses med finhakket frugt osv..

3. Magre pandekager.
Opløs 1,5 kopper mineralvand, sodavand, tilsæt sukker (efter smag, 2-3 spsk), 2 kopper mel. Ælt dejen. Tilsæt fint hakkede æbler, courgette, græskar generelt, alt hvad du kan lide at tilføje til pandekager, og hvad en baby kan. Steg. Som normalt.

4. Børstetræ.
Hæld et glas vodka i 3/4 kop vand, tilsæt 2 spsk sukker og 3 kopper mel. Ælt dejen godt, rul den tyndt ud, skær den i strimler, drej den og friter. Pat tør på et papirhåndklæde, drys med pulveriseret sukker.

5 Havregryn (på flager) småkager a la müsli HER GLUTEN.
Havreflag "Hercules" (andre) - 25 spsk (ingen glide)
Vegetabilsk olie (i mit tilfælde majsolie, deodoriseret) - 100 ml
Varmkogt vand - 100 ml
Pære (blød, moden) - 1 stk.
Tørrede frugter (svesker) - ca. 1 kop (200 ml)
Sodavand - 1/2 tsk
Eddike - 1/2 tsk
Bagepapir (valgfri men stærkt anbefalet)

6. Bolle med kål (gær)

Ingredienser: 3 glas melblanding "GLUTANO", 1 glas vand, 30 g gær (eller 1 pakke tørt), 1/2 tsk. salt, 2 kopper hakket hvidkål, 1 spsk. l. sukker, 3 spsk. l. vegetabilsk olie. Tilsæt tidligere fortyndet og spændt gær, sukker, melblanding "GLUTANO" til vand opvarmet til 35 - 40 ° C, bland alt og ælt den færdige masse grundigt på et bræt. Skræl kålen, skyl, skær stilken ud og hak den i strimler. Tilsæt kål i den tilberedte dej, bland og slå godt. Lad dejen gærde i 1-2 timer ved 30-40 ° C i 20-25 minutter. Når dejen er klar, støber du boller og bages i ovnen, indtil den er gyldenbrun. Smør varme boller med vegetabilsk olie.

7. Magre cookies

Ingredienser: 6 kopper melblanding "GLUTANO", 2 kopper kartoffelstivelse, 1 - 1,5 kopper vegetabilsk olie, 1 tsk. sodavand, salt og citronsyre, 1,5 kopper vand, 2 kopper sukker. Hvis det ønskes, kan volumenet af produkter reduceres med 2 gange.

Mal mel med stivelse og vegetabilsk olie, indtil der dannes en klæbrig masse. Sluk sodavand med citronsyre, tilsæt lidt salt og tilsæt til dejen. Bland alt godt, tilsæt vand og sukker. Dejen skal ikke være stejl. Rul den færdige dej ud, skåret i diamanter eller andre figurer og bages i ovnen i 15 minutter.

8. "Kager med mineralvand"

Mousserende vand (mineral) - 250 ml
Sukker - 2 tsk.
Salt - 1 tsk.
Vegetabilsk olie (raffineret) - 2 spsk. l.
Mel (med et dias) - 2 stak.
Inde i rullede flade kager-fyldning, steg i vegetabilsk olie.

9. Te krus.

1 kop stærk te
1 tsk bagepulver
5 spsk sukker
7 spsk mel
3 spsk rast. olier
3 spsk sur syltetøj

10. Hurtige kager

Bland 100 g boghvede mel, 1/4 tsk salt og 8 spsk vand, lad det stå i 10 minutter. Smør og opvarm en tunge bund, tilsæt 2 spsk smør, rør dejen igen og læg 2-3 spsk. l. dej i en varm gryde for at lave et ovalt fladbrød. Kog indtil den er brun på den ene side, og vend den derefter og brun på den anden side. Serveres varm eller kold, fyld med en efterfyldning efter eget valg og rullende. Opbevares i en tæt lukkbar beholder eller skæres og fryses.

11. Kager lavet af ærmel (kikærter)

Enkleste mulighed: 1 kop kikærmel, 1 kop vand, 1,5 spsk olivenolie, salt (hvis du bruger).
Bland alt, lad det svulme i 2-3 timer (du kan ikke lade det være, men det er bedre at lade det være)
Varm en stegepande eller en smurt fad under grillen - 2-3 minutter. Hæld dejen, som en pandekage, og bages under grillen indtil den er kogt igennem (alvorlige brune pletter vises på overfladen). Har en kage med en lagdelt struktur.

12. Rugmeldej (ingen æg, mælk) Her GLUTEN.

Dej:
2 spsk. rugmel
en knivspids salt
1 tsk bagepulver (udskift med sodavand = eddike, enhver anden)
0,5 spsk. kogende vand
Lidt mindre end 0,5 spsk. vegetabilsk olie

Sigt mel med salt og bagepulver. Bland olie med kogende vand, hæld i mel og ælt en blød dej, behagelig at røre ved. Rul til en kugle, dæk og lad hvile i cirka en halv time... Efter "hvile" tager vi vores dej og ruller den ikke meget ud, men tynd nok. Til påfyldningen kan du bruge et revet æble (blender) + dåse svesker Babushkino Lukoshko (jeg kan ikke tilbyde en butiksversion af tørrede frugter af åbenlyse grunde) Du kan sødte det. Vi lægger fyldet på dejen, pakker det forsigtigt i en rulle (folie?) Skær rullen med en skarp kniv i identiske stykker og spred den på et bageplade dækket med bagepapir eller på en silikonemåtte. Og vi sender det til ovnen forvarmet til 200 grader, så det er i 20 minutter...


13. Tortillaer (mexicanske majs tortillas)
4 kopper majsmel
1 tsk salt
2,5 kopper varmt vand (ikke kogende vand)

Kombiner majsmel og salt i en stor skål. Tilsæt vand og ælt med hænderne, indtil du har en dej, der kan rulles til en blød kugle. Fortsæt æltning, indtil dejen er elastisk nok, og kuglen revner (ca. 3 minutter). Hvis du vil lave tortillaerne med det samme, skal du dele dejen i 18 lige store portioner og dække med plastfolie eller et vådt håndklæde. Hvis du skal lave tortillas senere, skal du pakke hele kuglen i plastfolie, afkøle i en dag og derefter dele den i portioner.

For at rulle tortillaerne skal du placere et stykke dej mellem to ark plastfolie og rulle det ud med en kagerulle, indtil du har en cirkel på ca. 15-20 cm i diameter. Ret kanterne med dine hænder. Rul hele dejen ud i kager.

For at bage tortillas skal du opvarme en tung stegepande over høj varme. Fjern plastikken fra tortillaen og læg den i stegepanden. Reducer varmen til lidt over medium og bages i et halvt minut. Vend den om og bag den anden side i 1 minut. Vend det om igen og bag i yderligere et halvt minut, tortillaen skal stadig være fleksibel, ikke sprød. Fjern fra stegepanden og bag derefter. De spises bedst med det samme, men kan nedkøles og bruges til andre måltider..


14. RYEMIDLER

Dej:
2 kopper rugmel eller en blanding af rug og hvedemel i forholdet 1: 1
1 glas vand
salt

Ælt dejen, lad den stå på et varmt sted i 20-30 minutter, dækket med en serviet. Rul derefter dejen ind i et reb, skåret i lige store stykker, rul dem ud i form af cirkler eller ovaler, læg fyldet i midten og klem kanterne. Bages ved 180-200 ° C i en forvarmet ovn.

Til påfyldningen kan du bruge grød med løg og kød, frosne bær med sukker og stivelse osv..

15. Rugboller med banan

1 del vand
1 del solsikkeolie
sodavand + eddike
mel, hvor meget dej vil tage, så det ikke klæber til dine hænder.

Ælt dejen, lad den ikke være i 20 minutter. Skær bananen i ringe på ca. 2 cm.
Riv et lille stykke af dejen, større end en valnød, rul en kugle, rul den, læg et stykke banan i midten og forbind kanterne, som du vil.
Bages i en opvarmet ovn.

  • Fransk kød
  • Kød- og fjerkræretter
  • Fisk og skaldyrsretter
  • Sandwiches
  • Vegetariske retter
  • Delicious Fair (lukket)
  • Madlavning med husholdningsapparater
  • lad os diskutere
  • desserter
  • Gærdej

Brugerkommentarer

Nu skal vi finde ud af, hvordan man tilbereder charlotte med bananer i ovnen (som på billedet) såvel som i en langsom komfur og - for de mest "hurtige" husmødre - i en mikrobølgeovn.
https://woman365.ru/recipes/c/banany/
Til ovn
Du får brug for:
bananer - 4 stykker;
æg - 5 stykker;
mel - 1,5 kopper;
sukker - 1,5 kopper.

Madlavning trin for trin
Pisk sukker og æg med en piskeris eller mixer - blandingen skal "hæve" med halvdelen (dette er minimum). Tilsæt mel, fortsæt med at slå. Dejen bliver lidt tynd. Smør formen med madfedt / smør (du kan også tilføje en lille mængde semulje eller mel til brødkrummerne). Hæld en tredjedel af dejen i beholderen. Tilsæt halvdelen af ​​den skivede frugt. Hæld yderligere 1/3 af dejen i, tilsæt resten af ​​frugtpåfyldningen og fyld den igen med dejen. Anbring skålen i ovnen (180 ° C) og bag, indtil kagen er brunet.

Yoghurt bagværk, en chic kageopskrift https://woman365.ru/recipes/keks-na-jogurte/

Modermærkekager - en interessant opskrift.

Babyformel 200 g, smør 100 g, granuleret sukker 100 g, rent vand 200 g, hvedemel 250 g, kyllingæg 1 stk., Sodavand.

Bryt et kyllingæg i en dyb stor beholder, tilsæt 100 gram granuleret sukker og formalet disse ingredienser sammen til en homogen masse. For at gøre dette kan du bruge en piskeris eller en almindelig gaffel. Smelt 100 gram smør i en separat gryde, afkøl det lidt, føj det til den samlede beholder og bland alt godt igen. Det er bydende nødvendigt at afkøle smørret, ellers kan det hældes, når det tilsættes til æggene. Hæld derefter 200 gram rent vand ved stuetemperatur og bland. Hæld 200 gram tør modermælkserstatning fra enhver producent, og rør indtil den er glat, så der ikke er klumper. Sigt 250 gram hvedemel gennem en sigte og bland det med en knivspids bagepulver. Vi introducerer mel med sodavand i en fælles beholder og blander grundigt. Vi sender den færdige dej til fryseren i 5 minutter. Dæk bagepladen med pergamentpapir eller folie og hæld hele dejen på det. Vi varmer ovnen op til 180 grader Celsius og sender vores fremtidige cookies ind i den i 20 minutter. Når tiden er gået, tag den færdige kage ud og skær den i små kager.

prøv kød- og kåltærte, meget velsmagende!
Vælg kød til påfyldning efter eget skøn. Jeg bruger ofte svinekød eller kylling til påfyldningen. Uanset hvad det kommer ud meget velsmagende. Svinekødsmuligheden er federe og nærende, den lettere kyllingmulighed. Svinekød og oksekød 50/50 går også godt. Du kan også købe færdigt hakket kød. Det er op til dig - fokus udelukkende på dine smagspræferencer.

Smør 500 g

Sukker eller pulveriseret sukker 0,5 spsk.

Salt På spidsen af ​​en kniv

0,5 kg svinekød (svinekød med oksekød 50/50 eller kylling);

1 medium løg;

0,5 kopper mælk;

et lille kålhoved (der vejer op til 1 kg);

solsikkeolie til stegning;

0,5 tsk salt og sort peber efter smag.

Vi opvarmer mælk (et halvt glas) i en skovle, opvarm den så den er varm, men ikke varm, læg gæren der og opløs den i varm mælk. Smelt smør eller margarine i en gryde (gryde eller stegepande). Jeg gør dette: Skær i små stykker, smid dem i en opvarmet gryde og sluk straks ilden.

Smør (margarine) smelter langsomt alene, indtil det er helt smeltet. Afkøles let (smøret skal ikke være varmt), hæld det i en gryde for at ælte dejen. Slå nu fire æg derinde, tilsæt salt og bland godt. Hæld mel i denne blanding (fire glas).

Hæld gær opløst i varm mælk oven på melet (se trin 1). Tag en træspatel eller ske og ælt en homogen dej. Nu er den sjove del: hæld dejen, som viste sig, med vand ved stuetemperatur, så vandet dækker dejen med 2 centimeter. Dæk gryden med et serviet eller viskestykke. Lad det stå i 15-20 minutter, indtil dejen flyder. Og selv, uden at spilde tid, forbereder vi kål og kødpåfyldning. Forbered kål til stewing.

Vask, fjern de beskadigede blade, skær dem i halvdele og hug dem. Hæld lidt solsikkeolie i en forvarmet stegepande, læg hakket kål der, fyld den med mælk, salt, dæk og lad den simre (ca. 20 minutter). Ved afslutningen af ​​tilberedningen skal du fjerne låget - hvis der er væske tilbage, lad det fordampe. Mens kålen stiger, skal du forberede hakket kød. Før kødet gennem en kødkværn. Sæt med salt og peber. Læg finhakket løg i en varm stegepande og sauter den i et par minutter, tilsæt hakket kød og steg, indtil den er kogt. Bland kogt kålgryderet med kogt hakket kød.

Smag på det, tilsæt salt og peber, hvis det er nødvendigt. Hvis du føler en harmonisk, afbalanceret smag, er hakket kød klar. Lad os nu komme tilbage til testen. Vi lod det oversvømmet med vand i 20 minutter (trin 5). Efter denne tid skal det flyde til vandoverfladen. Når dejen flyder i panden, drænes vandet. Tilsæt et halvt glas sukker til dejen, eller helst sukker, og bland. Drys mel på et rent bord (moderat må du ikke overdrive det) og ælt dejen, indtil den bliver blød, fast, elastisk og ikke holder fast i dine hænder.

Del dejen i to halvdele, den ene større og den anden lidt mindre. Rul de to kager ud efter den form, du vil bage (bageplade eller bageplade). Smør en bageplade eller bageplade med olie. Tag den største halvdel af dejen (2/3 af dejen) og fordel den. Form dejen i form, så den kommer ud på siderne.

Spred nu fyldet jævnt (ikke varmt) og dæk med den anden halvdel (1/3 af dejen), som er mindre. Luk kofangere, og brug fingrene til at lave fletning. Lav punkteringer over hele overfladen af ​​kagelåget med et tandstikker (du kan i form af et billede, blive kreativ). Nu skal det færdige produkt hvile (afstand) 15 minutter inden bagning på et varmt sted. Jeg placerer den på ovnens overflade, når jeg varmer ovnen op. Dette er et varmt sted. Din tærte skal "hæve" lidt. Pisk ægget og børst over toppen af ​​tærten. Nu er han klar til at gå i ovnen. Forvarm ovnen og bag dit kulinariske mesterværk i ca. 30 minutter ved 180-200 ° C. Du gjorde det! Kagen viser sig at være let brunet, appetitlig. Server denne tærte med en kop aromatisk te. Ring til dine venner eller sæt dig ned ved din families bord og have det sjovt. Hvis du af en eller anden grund ikke kan lide kål, skal du udskifte den med kartofler.

Glutenfri cookies: TOP-6 opskrifter, fotos og tip

Cookies er den mest foretrukne godbid i enhver alder. Men med allergier kan ikke hver cookie indtages uden at skade dit helbred. Derudover kan mælk og gluten for de mindste æg forårsage allergier, som er livstruende. Derfor er der mange opskrifter på glutenfri kager, der er gode til allergikere, for ikke at fratage den søde tand glæde. Diet cookie opskrifter er enkle, og der er mange muligheder for deres forberedelse. Hver husmor kan tilpasse traditionelle kager under hensyntagen til anbefalingerne fra læger og ernæringseksperter. Overvej nogle sunde glutenfrie cookies til allergikere.

Typer af glutenfri mel

Hovedtyper af glutenfrit mel

  • Maismel er det tørrede majskorn. Den indeholder et stort vitamin- og mineralkompleks. Det mest nærende og værdifulde er mel af grov formaling. Denne sort giver bagværk en smuk gul farve..
  • Boghvede mel er værdsat for dets høje fiber- og proteinindhold. Den er rig på protein og mineraler, inkl. flavonoider, vitamin B, carotenoid. Boghvede mel giver godbid en nutty smag.
  • Havremel. Råmaterialet er havre. Det er et naturligt lager af et stort antal nyttige stoffer: alle essentielle aminosyrer, calcium- og fosformineralsalte, letfordøjelige kulhydrater osv. Havremel gør bagværk mere blødt og blødt.
  • Rismel fremstilles ved formaling af riskorn. Produktet har en pulverformig konsistens, lugtfri og smagløs. Mel indeholder 80% stivelse af det samlede mel. Hun har en bestemt smag.

Ris, majs, boghvede og havremel sælges i supermarkeder. Du kan dog nemt forberede det selv derhjemme. For at gøre dette skal du sortere kornene, fjerne skallen med snavs, male med en kaffekværn og sigtes gennem en fin sigte.

En mere lækker smag af cookies vil være, hvis du blander flere forskellige typer mel. For eksempel får en delikatesse en ny smag ved hjælp af majs-rismel, boghvede-havregryn, havregrynmel. Eksperimenter giver altid uventede velsmagende resultater..

Sjældne typer glutenfrit mel

  • Mandel, kokos og jordnøddemel er de sundeste sorter. De indeholder meget fiber, mineraler og protein. De har en nøddeagtig, let sød smag..
  • Sorghummel lavet af brun ris har en sødlig smag. Den indeholder meget protein.
  • Organisk kokosmel med nøddeagtig aroma indeholder fiber og protein.
  • Xanthangummi er et naturligt forekommende polysaccharid, der er fremstillet af det ydre lag af en inaktiv bakterie kaldet Xanthomonas campestris. Det bruges som fortykningsmiddel. Det er den perfekte glutenerstatning.
  • Tapiokastivelse (mel) fremstilles ved formaling af tørrede kassava-rødder til et fint pulver. Det er et let sødt og klæbrig mel..

Glutenfrit mel har en kort holdbarhed. Du kan forlænge holdbarheden ved at placere den i en tæt lukket beholder, som sendes til køleskabet. Den kan opbevares i fryseren i et år. Hele kornmel forkæler hurtigere og bliver bittert på grund af utilstrækkelig forbehandling.

Glutenfri kager - bagende hemmeligheder

Fyldstoffer til glutenfri cookies

Korn glutenfri cookies

  • Kalorieindhold pr. 100 g - 339 kcal.
  • Portioner - 20-25 stk.
  • Tilberedningstid - 45 minutter

Ingredienser:

  • Majsmel - 350 g
  • Vegetabilsk olie - 1 spsk.
  • Tørrede frugter - 50 g (enhver)
  • Mineralvand med gas - 150 ml
  • Bagepulver - på spidsen af ​​en kniv
  • Sukker - 0,5 spsk. eller efter smag

Havregryn Glutenfri Cookies

I modsætning til stereotyper begrænser mennesker med glutenintolerancer sig ikke til lækre bagværk. Med denne sygdom kan du fest på havregryn glutenfrie cookies, som ikke vil skade dit helbred..

Der opstår mange spørgsmål om opskrifter lavet af havregryn - angiveligt indeholder det gluten og det er farligt for mennesker med cøliaki. Men! I lang tid har producenterne fundet ud af, hvordan man udvinder gluten fra havre og fremstiller glutenfrit havremel. Besøg store supermarkeder eller søg på Internettet, disse typer findes allerede, og det er fra dette mel, der skal bages cookies!

Glutenfri havregrynkageopskrift derhjemme

Ingredienser:

  • Havremel - 200 g
  • Olivenolie - 100 ml
  • Vagtelæg - 6 stk.
  • Æblecidereddike - 2 spsk.
  • Sodavand - 0,5 tsk.
  • Sukker - 100 g eller efter smag

Sådan laver du glutenfri havregrynkager hjemme trin for trin:
  1. Kombiner vegetabilsk olie med æg, sukker og bland godt.
  2. Kombiner mel med sodavand med eddike og bland.
  3. Kombiner tørt med flydende blanding og omrør.
  4. Brug to skeer til at lave små kager og læg dem på et 8 mm højt bageplade.
  5. Bag glutenfrie havregrynkager i en forvarmet ovn til 180 ° C i 20-25 minutter.

Glutenfri børnekager: En klassisk opskrift

Klassiske glutenfri kager til børn med allergi kan fremstilles af havregryn, ris, majsmel eller en blanding af disse typer.

Ingredienser:

  • Majsmel - 350 g
  • Rismel - 350 g
  • Mineralvand, mousserende vand - 1 spsk.
  • Solsikkeolie - 1 spsk.
  • Sukker - 0,5 spsk. eller efter smag
  • Rosiner - 50 g
  • Sodavand - en knivspids

Trin for trin tilberedning af glutenfri kager til børn: en klassisk opskrift:
  1. Kombiner majs og rismel. Tilsæt sukker og bagepulver og rør.
  2. Bland vegetabilsk olie med mineralvand.
  3. Kombiner maden og ælt dejen. Lad det infundere i 10-15 minutter.
  4. Sug rosinerne i blød i varmt vand i 10 minutter, tør dem derefter af med et tørt håndklæde og tilsæt dejen.
  5. Rul dejen ud i et tyndt lag og skær kagerne til din foretrukne form.
  6. Bages glutenfrie småkager til børn 20 minutter ved 180 ° C.

Glutenfri ægfrie hytteostkager

Hytteost med glutenfri lever vil tilføje ekstra ømhed og blødhed. Derudover opbevares produkterne længere uden forældede.

Ingredienser:

  • Hytteost - 250 g
  • Majsmel - 300 g
  • Sodavand - 0,5 tsk.
  • Æblecidereddike - 1 spsk.
  • Vegetabilsk olie - 180 g
  • Sukker - 2 spsk.

Sådan laver du ægfrit glutenfrit cottage cheese trin for trin:
  1. Pisk hytteost med en blender, indtil den er glat og glat.
  2. Kombiner det med mel, sukker og vegetabilsk olie.
  3. Sluk soda med eddike og tilsæt til massen.
  4. Kombiner alle produkter og rør dejen.
  5. Dann små, individuelle kugler ud af det og læg det på et bageplade.
  6. Bag ægfrie glutenfrie kager 20 minutter ved 200 grader.

Shortbread Glutenfri Havre Ris Cookies

Der er mange opskrifter på shortbread havregrynkager, men tilsætningen af ​​rismel gør produktet mere ømt og luftigt..

Ingredienser:

  • Rismel - 2 spsk.
  • Havremel - 4 spsk.
  • Valnødder - 20 stk.
  • Vand - 0,4 spsk.
  • Rømme 15% - 1 spsk.
  • Kakaopulver - 1 tsk.
  • Sukker - 4-5 spsk.

Sådan laver du dine shortbread-glutenfrie havre- og riskager trin for trin:
  1. Bland ris og havremel med sukker og kakao.
  2. Hæld dejen med vand og rør indtil den er jævn for at få en tyktflydende dej.
  3. Tilsæt creme fraiche og rør igen.
  4. Hak valnødder og send til dejen.
  5. Dæk bagepladen med pergament og ske dejen ud, jævn den med cookies af samme størrelse.
  6. Send bagepladen til en forvarmet ovn ved 170 ° C og bages i 30 minutter.
  7. Opbevar shortbread glutenfri havre og ris cookies i kassen i køleskabet i 5-7 dage.

Boghvede Glutenfri cookies

Boghvede-kiks har en behagelig nøddeagtig aroma, smag og chokoladefarve. Til tilberedning kan du bruge både korn og mel. Den første skal formales i en kaffekværn.

Ingredienser:

  • Boghvede mel - 170 g
  • Vagtelæg - 6 stk.
  • Boghvede honning - 70 g
  • Sukker - 50 g

Trin for trin tilberedning af boghvede glutenfrie cookies:
  1. Pisk æg med sukker.
  2. Tilsæt honning og mel.
  3. Rør massen, indtil den er glat, og lad den trække i en halv time.
  4. Anbring dejen i små cirkler på et bageplade..
  5. Send produkterne til bagning i ovnen i 20 minutter ved 160 grader.
  6. Drys de færdige boghvede glutenfrie kager med flormelis.

Videoopskrifter:

Glutenfri majsmelkager.

registrering

Duftende cupcakes

Hvad du har brug for:
Mel ca. 2 kopper (jeg tog rug og majs i lige store dele)
Vegetabilsk olie - 7 spsk
Sukker eller fruktose - ca. 0,3 kopper
Frugtpuré (pære, banan, æble, blomme osv.) - 1 glas (jeg tog 2 bananer)
Dækket sodavand eller bagepulver

Kombiner sukker, frugtpuré og vegetabilsk olie. Tilsæt mel gradvist. Pisk godt med en mixer eller piskeris. Den tilberedte dej skal have konsistensen af ​​en ret tyk creme fraiche. Tilsæt bagepulver eller bagepulver i slutningen

Del dejen i forme, smør dem med olie. Dejen skal optage ca. halvdelen af ​​formens volumen, fordi stiger kraftigt under bagning

Bages ved 180-200 grader.

Plus jeg fortyndede lidt med kulsyreholdigt vand, dette var ikke i opskriften, men jeg tilføjede, fordi dejen viste sig at være for tyk.

Cupcakes viste sig at være lækre, sønnen spiste alt, havde endda ikke tid til at tage et billede))) Jeg lagde halvdelen af ​​dejen ud i former og dryssede med kokosnød, i anden halvdel tilføjede jeg 1 spsk kakao og dryssede ovenpå med gult sukkerpulver. Men for min personlige smag var æble smagere, jeg kan ikke rigtig lide banansmag i bagværk.

I aftes bagte jeg stadig cookies))) min søn tog dem med sig til sanatoriet

Allergikiks

Et glas vand (jeg tog en sodavand)
150 ml vegetabilsk olie
1 tsk bagepulver (jeg lægger 2 teskefulde bagepulver)
1/3 tsk salt
1/2 kop sukker
4 kopper mel ca. (det tog mig 3 kopper majs og 1 spsk rug)

Ælt dejen, først alle de tørre ingredienser, tilsæt derefter alle de flydende (helst bløde, som stadig sidder lidt i dine hænder), rul kugler ud af den og læg dem på et bageplade, flad lidt (hvis ovnen er mindre, knuser den, hvis kuglerne er større, så bliver de bløde. Jeg bages i 20 minutter ved 180 g.

Drys med kokosnød inden bagning. Cookien kom lækker ud, jeg kunne godt lide den. Næste gang vil jeg prøve at bage efter samme opskrift, men af ​​havregryn.

blomst
OlechkaF, men holdt dem ikke lukkede? Jeg prøver alligevel

I en plastikpose. Så de tørrede helt op med os. Min datter i går gik til at suge på en pind hele aftenen - tænderne skar, hun kunne ikke bide af, men tandkødet ridsede godt)))

Smukke, lækre havregryn
Opskriften var påvirket af OlechkaF
Da barnet tilsyneladende er allergisk over for majsmel (hun lavede pandekager og muffins på majs + rug), blev opskriften let forbedret alle ingredienserne med øjet som normalt
Gårsdagens havregryn med rosiner tages selvfølgelig på vandet (du kan tilberede frisk), tyk, med en og en halv liter jeg havde grød, 1 tsk tilsat sodavand er tilsat, sukker (jeg tog mørk sukkerrør, vi elsker det) 2/3 kop, 2 spsk mayonnaiselag *** boda (ikke nødvendigt, det var bare en skam at smide det ud, og det smager bedre efter det, efter min mening), 100 ml vegetabilsk olie, dejen æltes med rugmel (2,5-3 kopper) - konsistensen af ​​meget tyk creme fraiche... Dejen lægges ud på et blad med en ske - rul det ikke ud, fordi det er flydende, så flad det bare ovenpå (så det ikke klæber til dine hænder - fugt fingrene). Drysset med sukker på toppen også. Vanilje, kanel efter smag.
Det bages ved 180 grader i 30-40 minutter. Børnene spiste kager fra et helt blad på 15 minutter, de sagde meget velsmagende.
god appetit

Bagning for allergikere: hvordan man behager et barn

Hej kære læsere. I artiklen forstår vi, hvilken slags kager der kan tilberedes hjemme til børn med allergi

Hvilket mel er egnet til glutenallergi, og hvilket ikke, hvad kan erstatte kyllingæg, smør, komælk (traditionelt til stede i dejen) i bagværk med passende typer fødevareallergi hos børn med allergi.

  1. Bagning til børn med allergi
  2. Generelle bagetips til børn med allergi
  3. Bagning til allergibørn uden komælk
  4. Vi klarer os uden kyllingæg
  5. Hvis du har allergiske reaktioner på gluten
  6. Vigtigt at huske

Bagning til børn med allergi

Når lægen ordinerer behandling til børn med allergi, skal lægen udgøre en allergivenlig diæt. Kun de fødevarer forbliver i kosten, der ikke er i stand til at fremkalde allergi hos et barn..

Alle børn elsker forskellige godbidder, og det er meget vigtigt for forældre at vide, hvilke bagværk til børn med allergier, der ikke vil skade dem.

Generelle bagetips til børn med allergi

Essensen af ​​allergivenlig bagning til børn med allergi handler om at erstatte potentielt farlige komponenter med sikre..

Børn er ofte allergiske over for traditionelle ingredienser i bagværk som komælk, æg, smør og gluten, et protein der findes i hvede, der giver hvedemel bagværk deres oppustethed.

Proteiner svarende til hvedegluten er også proteinbestanddelene i rug, byg og havre..

Derfor er alle de nævnte korn glutenholdige. Hvis du er allergisk over for gluten, skal du gøre med bagværk uden hvede og andre farlige kornprodukter..

Protein-gluteninduceret fødevareallergi kan variere meget hos børn med allergi, fra dermatitis til kronisk diarré..

Men bagværk til allergiske børn med glutenintolerance er muligt på basis af ris, boghvede, majs..

De er glutenfri, så du kan bage brød, kiks og boller til allergiske børn ved hjælp af ris, majs eller boghvede mel.

Derudover anbefaler læger at bruge specielle glutenfri bageblandinger i dette tilfælde..

Hvis du ikke er allergisk over for gluten, men er allergisk over for komælk, smør, kyllingæg i traditionelle bagværk, kan du undvære disse produkter.

Komælk til børn med allergi kan udskiftes med mange andre typer mælk (det er bedre at konsultere en læge). Der er også muligheder for at udskifte kyllingæg. Smør kan erstattes med grøntsager (helst oliven).

Ethvert mel til testen i fravær af allergiske reaktioner over for gluten tages.

Der er mange opskrifter: ud over godbidder fra hvedemel er bagning mulig fra havregryn (havregryn), majs eller ris, boghvede eller kikærter.

Bagning til allergibørn uden komælk

Statistikker hævder, at allergiske manifestationer over for protein i komælk er mest almindelige hos små børn..

Ofte er der en allergisk reaktion på kasein, som findes i komælk, men der er også en allergi over for dets andre komponenter..

Som regel forsvinder sådanne negative manifestationer hos halvdelen af ​​børn med allergier, når de fylder et år. Hos mange børn forsvinder allergiske reaktioner to eller tre år.

I bagværk kan komælk erstattes med sojamælk, mandelmælk, rismælk. gedemælk anbefales heller ikke, det kan også forårsage allergi.

Vi klarer os uden kyllingæg

Hvis dit barn er allergisk over for kyllingæg, er det muligt at undvære dem helt. Ægfri bagværk til børn med allergi kan være lækker og behagelig.

For eksempel er æg meget lette at udelukke fra pandekagedej. Men fordi æg binder alle dejingredienser sammen, er det ofte nødvendigt med en ægerstatning, når du bager..

Og der er sådanne erstatninger: fra kikærmel, fra hørfrø, fra banan osv. Således er et æg til testen ret udskifteligt:

  • Hørfrø knust med lidt vand.
  • To spiseskefulde kikærmel.
  • To spiseskefulde sojamælk (tør) fortyndet med lidt vand (to teskefulde).
  • 2 spsk majs eller kartoffelstivelse.
  • En halv banan.
  • Soja yoghurt (fyrre gram).

Hvis du har allergiske reaktioner på gluten

I tilfælde af denne fødevareallergi hos børn med allergi bør komælk og smør ikke tilsættes dejen..

Brødet skal bages derhjemme. For eksempel kan brød fremstillet af majsmel godt erstatte hvedebrød. Og i stedet for smør kan du bruge vegetabilsk olie, helst oliven.

Rismel kan bruges til at fremstille lækre kager: tærte eller boller med forskellige sikre fyld, kager i form af kugler eller tortillas (risdejen ruller ikke godt ud). Til kagen kan du tilføje lidt hørfrø til rismel, det bliver lettere at rulle dejen ud.

Bagværk af majsmel til børn med allergier kan være meget populære hos småbørn. Der er mange opskrifter til bagning af lækre majs-, ris- eller boghvede-cookies på Internettet.

Mel, der ikke indeholder gluten, danner ikke bløde boller og brød, men en række forskellige cookies, muffins, tærter, pandekager bages meget godt, allergiske børn spiser dem gerne.

Hvis dit barn er allergisk over for gluten, er dette ikke en grund til at springe bagning over. Allergiske børn kan "vokse ud" glutenallergi, når de bliver ældre.

Og jeg fandt 2 Instagram-konti til dig, hvor opskrifter til børn med allergi offentliggøres: @allergo_detkam og @deti_na_dieti Jeg tror mange vil være nyttige.

Artikler Om Fødevareallergi