Allergivenlig diæt til børn: menuer og opskrifter

Mange bedstemødre og mødre giver ikke deres børn allergifremkaldende mad: jordbær, chokolade, appelsiner. I dette tilfælde bliver barnets kinder stadig røde, en grædende skorpe eller urticaria vises. Årsagen er, at der er mange flere allergifremkaldende fødevarer, end forældre måske forestiller sig. Hvis det ikke er muligt at udelukke synderen, ordineres et specielt terapeutisk ernæringsregime.

Hvad er en allergivenlig diæt til børn

Under udtrykket allergi betyder læger en speciel tilstand (overfølsomhed) i kroppen over for forskellige stoffer, ved kontakt med hvilken forskellige negative reaktioner manifesteres: rødme i øjenlågene, hududslæt, nysen, rivning, ødem. En allergivenlig diæt er en af ​​behandlingsmulighederne for denne sygdom, der involverer udelukkelse af stærkt allergifremkaldende produkter fra menuen. Det hjælper med at identificere årsagen til negative reaktioner, lindre stress fra kroppen og forbedre immunsystemet..

Et allergivenligt ernæringsregime er nødvendigvis inkluderet i behandlingen i de indledende faser af en allergisk undersøgelse. Det ordineres til alle børn, der ikke har været i stand til at fastslå årsagen til allergien, babyer med svækket immunitet, med atopisk dermatitis, allergisk rhinitis, en historie med Quinckes ødem. Undertiden anbefales allergivenlig ernæring også til ammende kvinder for at forhindre allergi hos nyfødte og forbedre kvaliteten af ​​modermælk.

Generelle regler

Fødevarer til allergi hos børn skal være fysiologisk komplette, men blide. Det er nødvendigt at begrænse saltindtag til 7 gram om dagen. Foretrukken kulinarisk forarbejdning af mad - madlavning, stewing, dampning, bagning. Kog de første retter i kød bouillon med en tredobbelt væskeskift, især når du koger kylling, fedt kød eller fisk. Det er ønskeligt at spise fraktioneret mindst 4 gange om dagen.

Hvis et barns fødder eller fingre bliver hævede, vises poser under øjnene efter søvn, hvilket begrænser væskeindtag til 1-1,2 liter vand om dagen. Den kemiske og energisammensætning af en allergivenlig diæt til børn er som følger:

  • proteiner (vegetabilske og animalske) - 90 gram;
  • fedt - 80 gram;
  • kulhydrater - 400 gram;
  • dagligt kalorieindhold i retter - 2800 kcal.

Inden du fortsætter med at opbygge menuen, skal du forstå reglerne for diætterapi:

  • Ved de første symptomer på allergi hos et barn skal saltindtaget begrænses til et minimum (3-5 gram om dagen). Da denne sygdom ledsages af en inflammatorisk proces, og salt bidrager til ødem, skal alle syltede agurker, inklusive pølser, fjernes fra babyens menu..
  • Af samme grund skal du give din baby flere calciumrige fødevarer. Dette spormineral hjælper med hurtigt at lindre betændelse og styrker også væggene i blodkar, tænder og knogler. Det er bedre at tilføje cottage cheese, ost, mælk til menuen. Hvis du er allergisk over for disse produkter, skal du udskifte dem med analoger med samme calciumniveau..
  • Det er vigtigt at fjerne ikke kun større allergener fra menuen, men også de fødevarer, der forårsager krydsreaktioner. For eksempel, hvis en baby er allergisk over for mælk, skal du stoppe med at give ham cottage cheese, fløde, creme fraiche.
  • Brug kun friske ingredienser af høj kvalitet, når du tilbereder dine måltider. Du bør ikke købe produkter med farvestoffer, smagsstoffer, tilsætningsstoffer til fødevarer og forskellige modifikatorer, der forlænger deres holdbarhed.

Varigheden af ​​kosten kan variere fra to til tre uger til flere måneder eller endda år. Når symptomerne på sygdommen holder op med at vises, efter 2-3 dage fra forbedringsøjeblikket, kan du gradvist returnere de udelukkede fødevarer til kosten. Dette skal gøres strengt en ad gangen og gå fra lavallergifremkaldende til stærkt allergifremkaldende. Den nye ingrediens introduceres en gang hver tredje dag. Hvis der samtidig opstår en forværring, betyder det, at den sidste komponent i kosten er allergifremkaldende, og den skal opgives fuldstændigt.

Allergivenlige produkter

Listen over tilladte produkter såvel som listen over forbudte ingredienser kan variere afhængigt af den lille patients individuelle egenskaber. Den endelige version af menuen skal drøftes med din læge. Ofte må følgende produkter medtages i børns kost:

  • kød - kogt oksekød, kyllingefilet uden skind, kalkun, kanin;
  • vegetariske supper lavet med tilladte grøntsager;
  • vegetabilske olier - sesam, oliven, solsikke;
  • grød - boghvede, havregryn, ris, semulje (i begrænsede mængder);
  • mejeriprodukter - gedemælk og oste fremstillet af det, yoghurt, naturlig yoghurt;
  • grøntsager - agurker, kål, salat, grønne, kartofler, grønne ærter, græskar, majroe, courgette, squash;
  • allergivenlige frugter - grønne æbler, pærer, ribs, stikkelsbær, blommer, svesker, ferskner, bananer;
  • te, tørrede frugtkompotter;
  • tørret hvidt brød, kiks, usyrede flade kager, lavash.

Slik til allergikere

Hvis dit barn lider af allergi, er dette ikke en grund til helt at nægte ham slik. Mange lækre godbidder i dag er nemme at erstatte med sundere mad. Alternativt kan der tilbydes en bitter bar med et højt kakao- eller nougatindhold for fyre, der er meget glad for chokolade, men lider af mælkeallergi. Dette produkt indeholder ingen mælk.

Et barn over et år kan være tilfreds med skumfiduser, skumfiduser, vafler med frugtpåfyldning. De indeholder pektin. Dette element er nyttigt for kroppen, da det forbedrer mave-tarmkanalens funktion. Når du køber sådanne godbidder, skal du læse sammensætningen omhyggeligt: ​​den bør ikke indeholde farvestoffer, chokolade, smag. Følgende fødevaretilsætningsstoffer udgør en stor fare for barnets krop:

  • E 321 eller butylhydroxytoluen er en populær antioxidant;
  • E 220-27 - sulfater;
  • E 249-52 - nitrater;
  • E210-19 - derivater af benzoesyre;
  • E 200-203 - sorbinsyre;
  • E 122, 102, 110, 124, 127, 151 - farvestoffer;
  • B 550-553 - smagsstoffer;
  • E 621-25 - natrium-, kalium-, calcium-, magnesiumglutamater.

Du kan finde en god erstatning for konfekture med tilsætningsstoffer til fødevarer: tørret frugt, hjemmelavet is eller marmelade, glutenfri kager, honningkager. Mange børn vil med glæde spise frosne juice fremstillet af naturlige frugter, sød popcorn. Tilbyder ikke dine krummer tartlets, købte muffins og andre kager, der indeholder meget æggehvide og margarine. Vælg ikke for søde og fedtfattige cookies:

  • havregryn
  • krakker;
  • kiks.

Hvis du vil behandle dit barn med slik, skal du foretrække mælkebaserede slik uden chokolade: Iris, Korovka, Shkolny. Købte barer som Snickers og Twix kan let udskiftes med presset müsli, en vitamin-delikatesse fra et apotek - hæmatogen. Hvis barnet ikke er allergisk over for honning og nødder, kan du medtage halva i kosten.

Meget allergifremkaldende produkter

Blandt fødevarer er der mange allergener, der kan fremkalde ubehagelige symptomer og blive meget farlige, når sygdommen forværres. Læger identificerer sådanne produkter, der påvirker allergikere negativt:

  • fisk og skaldyr, herunder kaviar;
  • hakket kød og kød, bortset fra hvad der er anført ovenfor;
  • citrusfrugter - appelsiner, mandariner;
  • alle slags nødder;
  • orange og røde frugter eller bær - ananas, jordbær, jordbær, druer, persimmons, meloner, granatæbler;
  • grøntsager - rødbeder, gulerødder, tomater, selleri, radise, radise, peberrod, aubergine;
  • chokolade;
  • kaffe;
  • honning;
  • konfekture og bagværk;
  • æg;
  • komælk og gærede mejeriprodukter med ko-proteiner;
  • hvede;
  • krydderier og saucer - mayonnaise, ketchup, sennep, soja;
  • bælgfrugter;
  • svampe;
  • dåse, saltede og syltede produkter;
  • kulsyreholdige drikkevarer;
  • røget kød.

For børn under et år

Hvis der opdages en allergi hos en ammende nyfødt, skal en hypoallergen diæt følges af en ammende mor. Det er værd at fjerne alle produkter fra menuen, der kan tjene som provokatører af sygdommen. Samtidig anbefales det ikke at annullere amning. Supplerende fødevarer til børn med fødevareallergi bør introduceres gradvist og tilsættes ikke mere end 3-4 nye ingredienser til kosten om måneden.

Indførelsen af ​​supplerende fødevarer bør starte med vegetabilske puréer eller korn uden mælk, sukker og salt. Kendskab til en ny diæt skal begynde med retter med monokomponenter: hvis det er vegetabilsk puré, skal det bestå af en grøntsag, grød - fra et korn. Eksperter anbefaler at introducere kødretter i babyens menu tidligst 6 måneder. For allergikere er det bedre at tilberede mad fra en kanin- eller kalkunfilet. Hvis du foretrækker at fodre din baby med kunstig formel, skal du vælge produkter uden ko-protein og kasein. Sådanne allergivenlige grøder har vist sig godt:

  • Nutrilak GA;
  • Alfara;
  • Tutteli peptider;
  • Nan soja;
  • Similak allergivenlig;
  • Nan-2;
  • Nutrilon peptid TCS.

Allergivenlig diætmenu

Et barns krop bekæmper allergier meget bedre end en voksen. I denne henseende ordineres en allergivenlig diæt til børn i en kort periode - op til 10 dage. En omtrentlig menu for små børn med allergi skal se sådan ud:

Principper for en allergivenlig diæt til børn

Når du har brug for en allergivenlig diæt

Hypoallergen diæt til børn, der viser atopisk dermatitis

Normalt ordineres en sådan diæt til atopisk dermatitis. Det er en ikke-smitsom hudlidelse, der manifesterer sig som røde pletter i ansigt, hals, bryst og ryg og på de indre overflader af arme og ben. Ud over pletter er atopisk dermatitis karakteriseret ved nodulære udbrud, afskalning af de berørte områder, grædende områder.

Sygdommen kan være akut og kronisk. Dens første tegn vises i de første seks måneder af et barns liv. Ved ungdomsårene aftager symptomerne på dermatitis ofte af sig selv, men hos nogle børn bliver sygdommen kronisk.

Forværringer er sæsonbetonede og forekommer i efterår-forårssæsonen.

Hovedårsagen til sygdommen er ofte en arvelig faktor. Hvis forældrene led af allergisk rhinitis eller bronkialastma, øges barnets risiko for at udvikle dermatitis betydeligt. Risikofaktorer inkluderer også underernæring af moderen under graviditet, toksikose i 1. trimester, lever under miljømæssige ugunstige forhold og en hurtig overgang til kunstig fodring. Alt dette påvirker barnets immunitet negativt..

Med atopisk dermatitis udføres kompleks behandling. Det er nødvendigt at fjerne den inflammatoriske proces, slippe af med kløe, forhindre muligheden for infektion. Medicin kombineres med fysioterapi, en særlig allergivenlig diæt er ikke af ringe betydning.

Barnets krop er især modtagelig for alle stoffer, der kommer ind i det. Sundhed afhænger direkte af madens kvalitet, så der skal lægges særlig vægt på den daglige menu.

Grundlæggende principper for kosten

Menuen til et barn med allergi kræver udelukkelse af slik

Allergivenlige diæter til børn er opdelt i 2 typer:

  • eliminering, der kræver eliminering af et specifikt produkt fra kosten, der provokerer forekomsten af ​​symptomer på dermatitis;
  • ikke-specifikke, eksklusive alle potentielt allergifremkaldende fødevarer.

Elimineringskosten er velegnet til småbørn 6-12 måneder, når nye fødevarer gradvist introduceres i kosten.

En ikke-specifik diæt er praktisk for førskolebørn 3-7 år, når barnet spiser på samme måde som voksne, men hans fordøjelseskanal stadig skal beskyttes mod overdreven stress.

Den generelle ordning for enhver terapeutisk diæt ser sådan ud:

  1. Definition af stimulus.
  2. At tage det ud af kosten.
  3. Genopfyldning af manglen på næringsstoffer i kroppen på bekostning af andre fødevarer.

Alle fede og stegte fødevarer er undtaget uden fejl..

Foretrukken madlavningsmetode: kogning, stewing, bagning.

Her er en liste over de mest potente fødevareallergener:

  • kyllingæg;
  • hvede;
  • jordnød;
  • jordbær;
  • tomater;
  • honning;
  • fede fisk;
  • kaviar;
  • komælksprotein.

Du skal også huske på krydsallergi. For eksempel, hvis et barn ikke tåler kyllingæg, kan symptomerne på dermatitis forværres efter at have spist fjerkrækød: kylling, and, vagtler.

Svampe, især skovsvampe, er forbudt for børn under 3 år. En lille mængde champignoner kan gives til et førskolebarn.

Fødevarer, der skal undgås, hvis mælkeprotein forårsager et udbrud:

  • gærede mælkeprodukter: kefir, gæret bagt mælk, hytteost;
  • margarine;
  • fløde;
  • yoghurt;
  • kondenseret mælk;
  • flødeis.

Konfektureprodukter indeholder også spor af mælkeprotein: kiks, vafler, søde cremer.

Eksempelmenu

Ugens menu skal være afbalanceret

En allergivenlig diæt til små børn involverer introduktionen af ​​allergivenlige fødevarer i kosten. Et seks måneder gammelt barn kan få zucchini, blomkål, broccoli. Inden for 3 dage er det nødvendigt at overvåge barnets tilstand: om der er opstået pletter og udslæt. Hvis der ikke er nogen reaktion, kan disse grøntsager være til stede i den permanente menu..

Fra 8 måneder kan gærede mejeriprodukter introduceres. Fra kød er det bedre at vælge en kalkun eller en kanin. Sådan ser princippet om en eliminationsdiæt ud i aktion, hvilket er optimalt for børn under 1,5-2 år..

Kosten skal designes på en sådan måde, at barnet ikke oplever en mangel på næringsstoffer. Det skal indeholde planteproteiner, medmindre de fremkalder dermatitis og fiber.

Sådan ser en grov måltidsplan ud i en uge:

  1. Morgenmad: risgrød på vand, te.
  2. Frokost: suppe med vegetabilsk bouillon med oksekødboller.
  3. Eftermiddagsmad: havregrynkager.
  4. Middag: fyldte kålruller med hakket oksekød.
  1. Morgenmad: bagte æbler, gelé.
  2. Frokost: kogt boghvede, te.
  3. Eftermiddagsmad: en håndfuld svesker.
  4. Middag: vegetabilsk courgette og blomkålspot.
  1. Morgenmad: havregryn i vand med græskar, te.
  2. Frokost: kogt ris, stuet oksetunge.
  3. Eftermiddagssnack: gæret bagt mælk.
  4. Middag: dampede kalvekødkød, roesalat.
  1. Morgenmad: havregryn på vandet, skål med marmelade.
  2. Frokost: grøntsagspuré suppe med spinat.
  3. Eftermiddagsmad: et glas fedtfattig kefir.
  4. Middag: braiseret kanin, agurksalat.
  1. Morgenmad: stuvet græskar.
  2. Frokost: nudler, dampede kalkunkoteletter.
  3. Eftermiddagsmad: banan.
  4. Middag: stuvet courgette med løg og gulerødder.
  1. Morgenmad: boghvede grød på vandet.
  2. Frokost: mager borscht, kartoffelmos med kalkunkødboller.
  3. Eftermiddagsmad: bagt æble.
  4. Middag: nudler gryderet, kogt blomkål.
  1. Morgenmad: havregryn på vandet, skål med fedtfattig ost.
  2. Frokost: grøntsagssuppe, kalkungryderet.
  3. Eftermiddagsmad: drikke yoghurt.
  4. Middag: æbler bagt med hytteost.

Denne diæt er velegnet til børn fra 2 til 7 år, om nødvendigt kan den justeres ud fra barnets smag. Den optimale serveringsstørrelse er 200-250 gram.

Fra drinks kan du give gelé, usødet kompot, frugtdrink.

At drikke urtete skal udføres omhyggeligt, bedst af alt - kun med tilladelse fra din børnelæge. Det er vigtigt at overholde drikkeordningen, barnet skal drikke mindst 1 liter rent vand om dagen. Bouillon, første retter er ikke inkluderet i denne mængde. Væske hjælper med at fjerne toksiner fra kroppen.

Nogle børn foretrækker at spise 5-6 gange om dagen. Portionsstørrelserne skal reduceres i dette tilfælde, maven skal ikke overbelastes. I en alder af 3-5 år hos børn opdages sygdomme i mave-tarmkanalen ofte: gastritis, galde dyskinesi. Det er forbundet med usund kost, tung mad, fastfood, kulsyreholdige drikkevarer.

Det er bedre, at opvasken er i et stykke eller i to dele. Børn på 2-3 år er ofte kræsne med mad og foretrækker et produkt. Jo enklere måltidet er, jo lettere er det at overtale barnet til at prøve en ny skål..

Generelle anbefalinger

Forværring af atopisk dermatitis kan ikke kun skyldes dårlig kost. Det er nødvendigt at sikre, at barnet får nok søvn, det er umuligt at overbelaste sit nervesystem. I børneværelset er du nødt til regelmæssig vådrensning, luft rummet dagligt. Hvis der er kæledyr i huset, skal du rengøre det oftere, langhårede katte og hunde kræver hyppig kæmning.

For at den valgte diæt skal være så effektiv som muligt, skal forældrene være konsistente og ikke give barnet forbudte fødevarer og delikatesser..

Atopisk dermatitis kræver behandling uden fejl. Børn med allergi er sværere at tolerere forkølelse, de er mere tilbøjelige til at udvikle komplikationer, for eksempel bronkitis og astma. Ved nøje overholdelse af alle anbefalinger kan der opnås en stabil remission. Klinisk bedring kan betragtes som en situation, hvor symptomerne på dermatitis ikke generer et barn i mindst 3 år.

Kost til allergi hos børn, mad, mælk, grøntsager. Menu, opskrifter

I lyset af stigningen i antallet af tilfælde af allergi hos børn er mange forældre bekymrede over, at der findes allergener i deres børns kost, hvilket kan forårsage uønskede reaktioner i barnets krop og føre til allergier. Når en bestemt reaktion vises hos barnet, skifter de til en allergivenlig diæt.

Kostprincipper

Overvej et barns diæt:

  1. Barnets diæt skal indeholde den krævede mængde proteiner, fedt og kulhydrater. For at forhindre, at allergener akkumuleres, bør diæt ensartethed undgås.
  2. Du bør fodre din baby med allergier oftere, men lidt efter lidt (4-5 gange om dagen) for ikke at belaste det umodne fordøjelsessystem..
  3. Retter anbefales at dampes, bages eller koges, hvilket reducerer deres allergiske aktivitet.
  4. Kartofler skal gennemblødes i vand i mindst 12 timer inden madlavning for at fjerne stivelse, som ofte er følsom over for følsomhed. Korn gennemblødes i 1,5-2 timer og slipper af med pesticider. I dette tilfælde skal vandet skiftes flere gange..
  5. Kødsupper skal koges i en anden bouillon.
  6. Det er nødvendigt at reducere mængden af ​​salt i kosten og øge barnets indtag af drikkevand. Det hjælper med hurtigt at fjerne skadelige stoffer fra kroppen..
  7. Du skal omhyggeligt undersøge, hvilke komponenter der er inkluderet i produktet, læse etiketten og foretrække naturlige ingredienser.

Hvilke fødevarer du kan spise uden begrænsninger

Diæten for allergier hos børn af en generel (ikke-specifik) type er baseret på at opdele fødevarer i 3 grupper under hensyntagen til graden af ​​deres allergiske aktivitet.

Kost til allergi hos børn: hvad du kan spise.

Lav allergifremkaldende inkluderer:

  • alt korn, undtagen det, der er fremstillet af semulje;
  • kaninkød, kalkun, hestekød, svinekød uden vener;
  • ethvert udvalg af kål, grønne grøntsager, herunder squash, squash, grønne bønner, unge grønne ærter og let græskar;
  • supper med vegetabilsk bouillon;
  • persille, dild, salat;
  • grønne æbler og pærer;
  • lette kirsebær, blommer, korender, stikkelsbær;
  • juice fra de nævnte frugter og bær;
  • svag sort, grøn te uden tilsætningsstoffer;
  • kompot fra tørrede æbler, pærer, svesker;
  • vegetabilsk olie;
  • brød af fuldkornsmel, rughvede;
  • skiver, enkle tørretumblere, pinde og korn fra ris og majs.

Disse produkter er en prioritet i dannelsen af ​​den daglige menu til babyer med allergiske sygdomme. Men selv courgette eller boghvede kan forårsage uønskede konsekvenser, da alt er individuelt.

Hvilke fødevarer skal begrænses

Produkter med medium aktivitet kan inkluderes i kosten, der ikke doseres hver dag.

Disse inkluderer:

  • nudler, vermicelli, pasta;
  • bageriprodukter af højeste kvalitet;
  • cottage cheese, kefir, fedtfattig yoghurt;
  • hel gedemælk.
  • smør, creme fraiche i form af tilsætningsstoffer til retter;
  • bøf;
  • kartofler;
  • bananer;
  • ærter, bønner;
  • salt, sukker.

Hvilke fødevarer skal udelukkes

Meget allergifremkaldende fødevarer bør ikke indtages fuldt ud, hvis børn er udsat for allergi.

Disse inkluderer:

  • komælk;
  • citrusfrugter;
  • røde, orange frugter;
  • nødder;
  • chokolade;
  • fisk, skaldyr;
  • kyllinge kød;
  • æg;
  • honning;
  • kaffe;
  • røget og konserves;
  • krydderier, krydderier, tilsætningsstoffer til fødevarer, majones, saucer;
  • tomater;
  • svampe;
  • jordbær, hindbær;
  • sød.

Fødevaretilsætningsstoffer, der forårsager allergi

Allergidiet hos børn forpligter deres forældre til nøje at undersøge produktets ingredienser for at undgå indtagelse af farlige tilsætningsstoffer..

Disse inkluderer:

  1. Farvestoffer, der giver produkterne den ønskede farve eller nuance: E102, E104, E120, E122, E132, E133, E155.
  2. Sulfitter Е220-227 indeholder:
  • syltetøj;
  • tørrede, dåse, saltede, syltede grøntsager;
  • blandinger af tørre grøntsager til suppe;
  • tørrede frugter;
  • frugtsaft og grøntsagssaft;
  • krydderier, krydderier;
  • bageblanding.

3. E249-252 nitrit tilsættes til:

  • pølser;
  • industrielle kødprodukter;
  • nogle typer ost.

4. Glutamater E621-625: forstærkere af smag og aroma af supper, bouillon.

Diæt til en ammende mor med allergi hos børn under et år

Modermælk er en komplet mad til den nyfødte, fordi den indeholder alle de stoffer, der er nødvendige for babyens vækst.

Mors mælk styrker barnets immunitet og absorberes godt.

Hvis en nyfødt har udslæt, diarré eller hyppig genoplivning, er der ingen grund til at være bange og stoppe med at fodre, fordi allergener kommer ind i barnets krop med modermælk og forårsager ubehagelige konsekvenser.

Samtidig bliver barnet gennem modermælk bekendt med voksen mad i minimale doser, hvilket yderligere hjælper med at lette introduktionen af ​​supplerende fødevarer. For spædbørn, der er udsat for allergi, anbefaler børnelæger at amme i mindst et år.

Diæten er indiceret for overholdelse af en ammende mor med allergi hos ammende børn.

Hovedårsager:

  • dit barns hud bliver rød eller har udslæt
  • der er en tendens til allergier, dvs. arvelig faktor
  • der er afvigelser i fordøjelsesorganernes arbejde;
  • barnets alder 1-2 måneder.

Mor rådes til at følge en generel (ikke-specifik) diæt.

Med en nøjagtig bestemmelse af det allergen, som babyen er følsom over for, ordineres en specifik allergivenlig diæt til den ammende mor, dvs. et bestemt produkt eller en række produkter, der indeholder et allergen, er forbudt.

Eksempelmenu til allergi hos børn fra 2 til 7 år

Når du sammensætter en allergivenlig menu til et barn, skal du være opmærksom på følgende punkter.

Nemlig:

  1. Det er nødvendigt at identificere allergener (ved hjælp af en maddagbog, medicinske tests for allergener) og oprette en individuel menu. Alle farlige ingredienser, der udgør opvasken, bruges ikke til madlavning, de erstattes med tilladte.
  2. Kogte, bagt mad kogt i en dobbeltkedel foretrækkes. Du er nødt til at opgive stegt, røget.
Kost til allergi hos børn: den anbefalede menu.

Ugens menu:

  • Mandag
    • Morgenmad: risgrød.
    • Frokost: blomkålsuppe, bagte kartofler, dampede koteletter.
    • Eftermiddagsmad: hjemmelavet yoghurt.
    • Middag: kødboller, vinaigrette.
  • tirsdag
    • Morgenmad: havregryngrød.
    • Frokost: vegetarisk borscht, dovne kålruller.
    • Eftermiddagsmad: bagt pære.
    • Middag: courgettepandekager.
  • onsdag
    • Morgenmad: majsmelgrød.
    • Frokost: suppe med nudler, kødboller med ris.
    • Eftermiddagsmad: havregrynmuffins.
    • Middag: ostekager.
  • torsdag
    • Morgenmad: boghvede grød.
    • Frokost: kålsuppe, oksegulash, boghvede.
    • Eftermiddagsmad: pære.
    • Middag: kartoffelmos.
  • Fredag
    • Morgenmad: hirse grød med græskar.
    • Frokost: syltede agurker, pilaf.
    • Eftermiddagsmad: æbleace.
    • Middag: dumplings med cottage cheese.
  • lørdag
    • Morgenmad: byggrød.
    • Frokost: suppe med dumplings, grøntsagsgryderet.
    • Eftermiddagsmad: majsmelboller.
    • Middag: græskarpandekager.
  • Søndag
    • Morgenmad: rismel pandekager med blomme syltetøj.
    • Frokost: puré suppe, dampede koteletter, grøntsagssalat.
    • Eftermiddagsmad: hjemmelavet hytteost.
    • Middag: stegt kartoffel og kalkun.

Typer af specifikke kostvaner

Hvis allergenerne er kendt med sikkerhed, rådes patienter til at følge en bestemt diæt, dvs. spis ikke de identificerede irriterende stoffer. Allergenet kommer ind i kroppen gennem luftvejene, sygdomme som allergisk rhinitis (høfeber), bronkialastma kan forekomme.

Med åndedrætsallergi opstår følsomhed over for pollen fra planter, men på grund af eksistensen af ​​krydsallergener er det nødvendigt nøje at overvåge barnets ernæring, så farlige fødevarer ikke kommer ind i hans tallerken.

Når du reagerer på kornpollen, bør du ikke spise retter fra forskellige typer korn:

  • korngrød;
  • bageriprodukter;
  • pasta;
  • klid.

Hvis kroppens negative respons er forårsaget af pollen af ​​malurt, ragweed, er det forbudt:

  • olie og solsikkefrø;
  • halva;
  • citrus;
  • honning;
  • cikorie;
  • bananer;
  • tomater;
  • selleri.

Hvis en reaktion opstår ved indånding af pollen af ​​birk, al, hassel, ud over birkesaft, bør følgende udelukkes fra kosten:

  • alle stenfrugter;
  • kiwi;
  • gulerødder;
  • kartofler.

Hudallergi

Med allergisk dermatitis hos et barn skal forældre finde ud af årsagen til dets forekomst. Hvis barnet har kontaktdermatitis, hjælper diæten ikke. Hvis de skyldige kommer fra mad, skal farlige komponenter fjernes fra maden.

En diætmenu uden allergenprodukter er ordineret.

Mælkeallergi

Hvis der findes følsomhed over for komælk, er det nødvendigt at udelukke fra kosten:

  • mejeriprodukter og gærede mejeriprodukter;
  • ost;
  • kager, bagværk, dej, desserter indeholdende mælkeproteinpulver;
  • pølser, pates;
  • mejeriprodukter;
  • gedemælk
  • bøf.

Allergi over for korn

Hvis uønskede manifestationer skyldes korn, skal du ikke spise retter, der inkluderer:

  • korn;
  • melbageri og konfekture;
  • klid;
  • pasta;
  • mayonnaise, saucer.

Ægallergi

Æggefade, konfektureprodukter, der indeholder dette produkt, pølser, pølser, bør ikke medtages i mad.

Sojaallergi

Producenter tilsætter ofte soja til pølser, pølser, yoghurt, kager og butterdej. Derfor skal du nøje undersøge sammensætningen af ​​de købte produkter. Brug ikke denne sojasovs med denne type allergi..

Gærallergi

Du er nødt til at fjerne fødevarer, der indeholder gær, fra kosten:

  • rige bageriprodukter;
  • svampe;
  • rosiner;
  • oste;
  • mejeriprodukter.

Sådan indtastes kosten korrekt

En diæt til allergier hos børn introduceres i etaper:

  1. Under en forværring af en allergisk sygdom er det nødvendigt at fjerne det fra barnets kost, indtil de ydre tegn forsvinder:
  • mælk;
  • æg;
  • kyllingekød;
  • fiskeretter;
  • citrusfrugter;
  • jordnødder og andre nødder;
  • hvede;
  • chokolade

2. Brug af medicinske tests til at identificere allergener. Opret en individuel menu med obligatorisk fjernelse af farlige produkter.

3. Efterhånden som barnets tilstand lysner, udvides menuen gradvist, nye retter tilsættes i små doser. Åbenlyse allergener kan ikke indtages endnu. I 5-7 dage introduceres 1 produkt, portionen øges gradvist. Hvis der ikke er nogen reaktion, skal du gentage de samme handlinger med et andet produkt. Hvis der er uønskede reaktioner, udsættes introduktionen af ​​produktet i 3-6 måneder..

Kostopskrifter

Hirse grød med græskar:

  1. 200 g skrællet og hakkede græskar, hæld 1 spsk. vand og lad det simre i 30 minutter.
  2. 0,5 kopper hirse gryn vaskes og tilsættes til græskar.
  3. Hæld 1,5 spsk i en gryde. vand.
  4. Salt og tilsæt sukker efter smag. Kog i yderligere 20 minutter.

Vegetabilsk ragout med broccoli:

  1. Kartofler, gulerødder, løg skal skrælles, skæres, sættes i en gryde.
  2. Hæld grøntsager med vand, salt og gryderet i 20 minutter.
  3. Tilsæt frosne grønne ærter og broccoli. Bland alt og kog i yderligere 20 minutter.
  4. Garneret med dild og persille.

Æg, mælk og glutenfri cupcakes:

  1. 100 g skrællet og hakket æble (kan udskiftes med pære, banan eller courgette) hæld 180 ml vand, hugg i en blender.
  2. Tilsæt 5 g bagepulver, skyllet med eddike.
  3. Sigt 180 g rismel (eller majs) separat i en skål, tilsæt 120 g sukker, en knivspids salt. Hæld i frugtmassen, bland.
  4. Hæld 180 g vegetabilsk olie i og bland godt igen.
  5. De er lagt i forme, bagt ved en temperatur på 180 grader, idet de vælger konvektionstilstand.

Hvis du, når der opstår allergi hos børn, nøje overholder en særlig diæt, skal du følge reglerne for dets introduktion, nøje overvåge barnets tilstand, så kan du helt slippe af med allergien. Barnet vokser, hans fordøjelsessystem bliver stærkere, følsomheden over for allergifremkaldende produkter aftager gradvist og i en alder af 7 kan det forsvinde helt.

Video om hvilke kostvaner der er nødvendige for allergi hos børn

Sådan finder du årsagen til allergi hos børn:

Kost og menu for allergier hos et barn: en liste over tilladte fødevarer og opskrifter

Forskellige typer allergier er stadig mere almindelige hos børn. Korrekt behandling og vedligeholdelse af kroppens normale tilstand inkluderer implementering af en lang række foranstaltninger, herunder overholdelse af en særlig diæt.

Mange forældre forstår ikke principperne og vigtigheden af ​​en særlig diæt til børn med allergi. Det er værd at finde ud af, hvor nødvendigt og vigtigt en hypoallergen diæt er for børn (vi anbefaler at læse: hvad er de allergivenlige formler til børn fra 6 måneder?). Hvad kan og kan ikke spises med allergier? Hvordan man laver en menu og udvikler en diæt til babyer og børn i alderen 4 eller 10 år?

En allergivenlig diæt er en meget vigtig komponent i den komplekse behandling af fødevareallergi hos et barn

Hvornår ordineres børn en allergivenlig diæt??

En bestemt diæt ordineres udelukkende af en allergolog baseret på resultaterne af en patientundersøgelse. Med fødevareallergi kan det variere afhængigt af typen af ​​provokerende allergen (mælk, nødder, animalsk protein osv.).

Der er dog et begreb "hypoallergen diæt" (HA), som er ordineret til eventuelle immunreaktioner i kroppen. Dette er en omfattende grundlæggende diæt, der udelukker alle fødevarer med høj allergisk aktivitet (som ofte fremkalder en reaktion). Det vil sige, en sådan diæt indebærer fuldstændig eliminering af alle allergifremkaldende fødevarer..

Dens hovedopgave er at reducere den allergiske belastning på kroppen (for at reducere påvirkningen fra irriterende faktorer). Derudover undgår en omfattende diæt krydsallergiske reaktioner..

Specielle måltider ordineres til:

  • fødevareallergi;
  • høfeber (reaktioner på pollen)
  • overfølsomhed over for insektbid, nogle planter, materialer og husholdningskemikalier (manifesterer sig på huden);
  • allergier over for medicin;
  • i de indledende faser af en medicinsk undersøgelse (med en akut reaktion i kroppen indtil den nøjagtige bestemmelse af patogenproteinet).

Hvis barnets krop ikke opfatter et bestemt produkt (eller et antal produkter), skal det udelukkes fuldstændigt fra kosten. Der skal udvises omhu for at sikre, at det ikke er indeholdt i færdige butiksvarer..

Læger praktiserer en bestemt eliminationsdiæt. Det involverer alternativ udelukkelse af produkter og overvågning af babyens helbred. En sådan terapi bliver uundværlig, hvis det er umuligt at udføre de nødvendige medicinske tests og analyser..

Den konventionelle diæt antager en grundlæggende diæt, der inkluderer de sikreste fødevarer til allergikere. Allergivenlig mad er obligatorisk for alle typer allergier, inklusive dem, der manifesterer sig som udslæt på huden. Det giver dig mulighed for at reducere belastningen på kroppen og forhindre komplikationer..

Regler for små allergikere

Når en streng diæt vedrører et lille barn, er det vigtigt at tage en ansvarlig tilgang til kostens sammensætning og opfylde alle recepter fra allergologen. Det bør omfatte den nødvendige mængde næringsstoffer og sporstoffer til den rette udvikling og vækst af babyen..

Menuen til et allergisk spædbarn skal udarbejdes i henhold til lægens anbefalinger; det er ikke værd at eksperimentere med supplerende mad på egen hånd

For et stabilt positivt resultat hos børn med allergi skal du overholde vigtige regler:

  1. regelmæssigt besøge en allergolog og tage tests (for at overvåge barnets tilstand);
  2. nøjagtigt følge alle medicinske forskrifter og ikke lade børn "svage";
  3. justere kosten regelmæssigt (når du bliver ældre, i en alder af 7-8, kan en madreaktion passere, og en anden kan forekomme);
  4. overvåge barnets miljø (undgå støvophobning, udelukk indendørs planter, kæledyr, køb egnede hygiejneprodukter osv.).

Liste over tilladte fødevarer til allergi

Videnskabelig teori har gentagne gange fremhævet lister over "sikre" og "forbudte" fødevarer, afhængigt af hvordan de påvirker barnet. Tabellerne nedenfor giver en detaljeret liste over de mest “venlige” fødevarer, som børn kan spise..

Courgette er en allergivenlig, letfordøjelig grøntsag, der kan bruges til at tilberede mange lækre retter

Anbefalinger fra I.V. Borisova.

Den sikresteProduktets gennemsnitlige aktivitet (brug med forsigtighed)
Lam, kanin, boghvede, kål, majroe, græskar, courgette, svesker, pære (grøn), vandmelon, salat, blåbær, tranebær, tyttebærOksekød, magert svinekød, hestekød, kalkun, hvede, rug, ris, byg, havregryn, gulerødder, agurker, roer, sojabønner, ærter og andre bælgfrugter, abrikoser, grønne æbler, druer, kiwi, ananas, hindbær

Anbefalinger fra Ado A.D.

Når man taler om den grundlæggende allergivenlige diæt, kan man ikke undlade at bemærke den sovjetiske videnskabsmand A.D. Ado, der dannede en effektiv og populær diæt for læger og forældre. Dets grundlæggende principper er enkle - farlig og aggressiv mad er helt udelukket, som erstattes af blide produkter.

Den utvivlsomme fordel ved den ikke-allergifremkaldende diæt ifølge Ado er en klar og specifik liste over tilladte og forbudte fødevarer uden noterne "du kan, men med forsigtighed." Dette gør det muligt for forældre ikke at fare vild i forberedelsen af ​​kosten til ugen. Sådan mad er dog ikke egnet til børn med overfølsomhed over for visse udløsende allergener (komælk, gluten osv.). Det har et grundlæggende fokus uden at tage hensyn til hver babys individuelle egenskaber..

Sikker mad og retter i henhold til Ado:

  • bøf;
  • supper med korn og grøntsager;
  • gærede mejeriprodukter og smør;
  • vegetabilsk olie (solsikke, oliven);
  • ris, boghvede;
  • havregryn
  • ubehandlet brød;
  • friske agurker (for flere detaljer i artiklen: er det muligt for et barn at amme agurker?);
  • greener;
  • bagte æbler, æblekompot;
  • te med sukker.

Anbefalinger fra Unionen af ​​børnelæger i Rusland

Den sikresteProduktets gennemsnitlige aktivitet (brug med forsigtighed)
Oksekød, kanin, lam, magert svinekød, hestekød, boghvede, ris, majsgryn, mejeriprodukter, smør, ikke-velsmagende klidbrød, kiks, tørre kiks, pasta, kål, kartofler, salat, greens, courgette, agurker, grøn æbler, pære, blomme, sveskerBiprodukter (lever osv.), Havregryn, flodfisk, bælgfrugter, aubergine, majroe, banan, tyttebær, blåbær, blåbær, solbær (rød, sort), tranebær, vandmelon

Hvilke allergiske børn bør ikke spise?

Der er flere lister over farlige fødevarer ifølge teorierne fra forskellige eksperter. Ikke desto mindre er deres meninger i mange henseender enige. Fremhævet nok liste over fødevarer, der ofte fremkalder en allergisk reaktion i kroppen.

Ifølge I.V. Borisova.Unionen af ​​børnelæger i RuslandIfølge Komarovsky E.O.Ifølge Ado A.D.
Kyllingæg, komælk, fisk, fisk og skaldyr, kylling, tomater, citrusfrugter, bananer, kakao og chokolade, nødder, melon, selleri, urter og krydderierJordbær, hindbær, druer, kirsebær, ferskner, abrikoser, citrusfrugter, meloner, granatæbler, persimmons, kiwi, ananas, tomater, rødbeder, paprika, radiser, græskar, gulerødder, chokolade og andre slik, fisk, skaldyr, kylling, kalkun, and, semulje, komælkKyllingæg, kylling, sojaprodukter, jordnødder og andre nødder, mælk, fed fisk og skaldyr, hvedeCitrusfrugter, nødder, fjerkræ, chokolade, fisk, fisk og skaldyr, tomater, krydderier, svampe, aubergine, æg (kylling og vagtler), mælk, jordbær, ananas, jordbær, honning, bagværk, røget kød

Tabellen viser stærkt allergifremkaldende fødevarer fra en ikke-specifik (grundlæggende) diæt. Det ordineres til forværring af sygdommen på diagnosestadiet og behandlingen og i andre tilfælde som ordineret af en allergolog. Når barnet bliver bedre, reviderer lægen den strenge diæt og udvider gradvist kosten..

I tilfælde af laktose (kasein) intolerance er komælk, smør og margarine, mælkepulver, kondenseret mælk og valle nødvendigvis udelukket. Fermenterede mælkeprodukter falder også ind under forbuddet: kefir, gæret bagt mælk, cottage cheese, yoghurt, fløde, is osv. Det er bemærkelsesværdigt, at nogle børn tåler ged eller komælk positivt, men det kan kun indgives efter lægens tilladelse. Det er vigtigt at huske, at "mælk" findes i næsten alle bagværk og slik.

Glutenintolerance indebærer fuldstændig at undgå korn, pasta, brød og bagværk. Heldigvis er nogle producenter begyndt at aktivt frigive glutenfrie produkter, hvilket giver dig mulighed for at udvide den magre diæt af allergikere.

Eksempelmenu til hver dag for børn i forskellige aldre

At lave en menu til et allergisk barn er en ansvarlig og vanskelig proces. Forældre, der for nylig er stødt på et problem, skal bistås af en allergolog og ernæringsekspert. Det er nødvendigt at overveje vigtige faktorer, der påvirker babyens helbred. Børn vokser og udvikler sig aktivt. Deres kost skal være så afbalanceret og så forskelligartet som muligt..

Nødvendige sporstoffer fra forbudte fødevarer skal genopfyldes med anden, "sikker" mad. Alle retter er dampet, bagt, kogt eller stuet. Hvis de første retter koges med kød, skal den første bouillon drænes. Inden madlavning gennemblødes kornene i koldt vand i flere timer..

Det skal også huskes, at menuen har brug for regelmæssige justeringer. Når de bliver ældre, har barnet brug for et andet sæt sporstoffer og vitaminer. Over tid (omkring 10 år) kan nogle allergiske reaktioner løse sig selv, mens andre kan forekomme uventet.

Det er værd at besøge en allergolog regelmæssigt, som på baggrund af barnets helbred vil justere menuen

Nyfødte og spædbørn op til et år

Børn i det første leveår ammes normalt, så en ammende mor følger en allergivenlig diæt. Afhængigt af sygdomstypen kan den være ikke-specifik (generel) eller specifik.

Hvis barnet overføres til kunstig fodring, vælger lægen den passende blanding. Næsten hvert mærke producerer mad til nyfødte med allergi. Laktosefri blandinger:

  • Nutrilon Pepti eller Premium (vi anbefaler at læse: sammensætningen af ​​Nutrilon 1-blandingen: tabel);
  • Nutrilak Peptidi;
  • Frisopep;
  • Pregestinil;
  • Nan lactosefri;
  • Celia lactosefri osv..

For andre typer allergier skal du vælge en allergivenlig mad til babyen. De mest populære producenter er Nan, Nutrilon, Similak, Nestogen, Nutrilak, Bellakt, Friso, Malyutka. Det er ikke altid muligt at vælge den rigtige blanding første gang. Hvis du oplever bivirkninger (udslæt, opkastning, utilstrækkelig eller overdreven vægtøgning), skal kosten ændres.

Børn 1-3 år

Overholdelse af en særlig diæt i denne alder er af stor betydning. Hvis alle regler følges, kan babyen praktisk talt slippe af med problemet over tid..

  • Ved 1 år er komælk helt udelukket. "Surmælk" indføres gradvist, hvis barnet reagerer normalt på det. Han skal fodres separat fra voksenbordet. Retter tilberedes af naturlige råvarer med et minimum af salt og ingen krydderier.
  • Ved 2 år er det muligt at spise kylling eller vagteleæg (hvis kroppen tolererer dem). Forældre tilbereder måltider separat efter de samme regler..
  • Ved 3 år overføres babyen gradvist til bordet "voksen", hvilket eliminerer det irriterende allergen. Med den grundlæggende diæt er fisk og nødder tilladt. Citrus og tropiske frugter, tomater, svampe, jordbær, chokolade og kakao er strengt forbudt..

Eksempelmenu for dagen:

  1. Morgenmad. Boghvede med mælk, te, hytteost (ost), æble.
  2. Aftensmad. Vegetarisk nudelsuppe, dampet kødkotelet, kogt ris, kompot.
  3. Eftermiddagsmad. Kefir eller yoghurt, brød (tørre kiks), æble.
  4. Aftensmad. Frisk kålsalat, krydret med vegetabilsk olie, kartofler med kogt kød, te.
  5. Anden middag (inden sengetid). Kefir, yoghurt eller gæret bagt mælk.

3 år og ældre

Ved 4, 7 eller 8 år adskiller menuen sig kun fra den voksne i delstørrelsen. Det er forbudt at fodre børn med "aggressive" fødevarer, skadeligt slik og sød sodavand, fastfood, halvfabrikata. Det er lidt lettere at komponere en komplet diæt til et voksen barn end for en baby. Kaffe og alkoholholdige drikkevarer er farlige for ældre teenagere.

Tabellen viser flere menupunkter for Ado-systemet:

MorgenmadAftensmadEftermiddagsmadAftensmadFør sengetid
ІHavregryn i vand, brød med smør, te med sukkerGrøntsagssuppe, kogt tunge med broccoli, kålsalat, æblekompotTørre kiks, juice (fersken)Kartoffelmos, oksekødsboller, teKefir (yoghurt), honningkager
ІІRisgrød på vandet, toast, hård ost, cikorieBoghvede, oksekødkødboller, teTørrede abrikoserAgurksalat med vegetabilsk olie, suppe af vegetabilsk puréRyazhenka, tørre kiks
ІІІOstemasse gryderet, lidt syltetøj, teKogt oksekød, kålsalat, cikorieHytteost med bananNudler (anden pasta), pølse, ferskenjuiceYoghurt og tørrede frugter
Ostemasse gryde med kirsebærsyltetøj og en lille mængde fedtfattig creme fraiche

3 opskrifter på lækre og sunde allergivenlige måltider til børn

Det er ikke let for forældre til små allergikere. Det er svært at oprette en lækker menu med et begrænset antal produkter. Interessante diætopskrifter til sunde retter vil diversificere din daglige kost.

Risgrød med æble

Sæt 2 glas mælk (ged, soja) eller vand på ilden og kog. Inden kogning tilsættes et halvt glas vasket ris, blandes grundigt for at undgå klæbning og udseende af klumper. Tilsæt en knivspids salt og en teskefuld sukker, lad den stå på svag varme i 20 minutter. Når kornet er blevet blødt og kogt, fjern det fra varmen og tilsæt det skrællede og revede grønne æble, bland godt.

Hvis babyen tåler ko-protein (kasein), skal du græde grøden med en teskefuld smør (enhver vegetabilsk olie). Ris med æble skal tages i lige store forhold. Efter afkøling er grøden klar.

Fyldte kartofler

Vask kartoflerne (4 stk.) Grundigt og bages i 20 minutter ved 200 ° C. I mellemtiden finhakes en fjerdedel af et lille kålhoved og rasper 1 gulerod. Til påfyldningen tages også andre grøntsager, der passer til barnet. Stew hakket gulerødder og kål med tilsætning af 1 spsk. vegetabilsk olie indtil halv kogt.

Fjern kartoflerne fra ovnen. Skær forsigtigt kartoffelkanten af ​​(lille hætte), tag det meste af papirmassen ud med en teskefuld (det vigtigste er ikke at bryde skrælens integritet). Bland de stuvede grøntsager med kartoffelmassen, rør og krydre med salt. Fyld kartoflerne med hakket kød, læg på et bageplade, dæk med folie og bages i yderligere 15 minutter.

Dampkoteletter

Du har brug for 250 g kalkunfilet, 2 skiver tørret brød, et halvt glas vand. Skær brødet og blød i lidt vand. Før fileten gennem en kødkværn. Klem brød, bland med hakket kød og hakket igen. Tilsæt det resterende vand til hakket kød (lidt efter lidt for ikke at overdrive det), salt, bland grundigt, næsten slå for luftighed. Dann små patties og damp i 30-35 minutter.

Opskrifter til børn med allergi

I dag diagnostiserer børnelæger og pædiatriske gastroenterologer i stigende grad fødevareallergi hos babyer. Ifølge statistikker lider hvert tredje barn i verden af ​​en eller anden form for overfølsomhed: man kan udvikle udslæt, kløe og andre dermatologiske symptomer, et andet begynder at lide af fordøjelsesforstyrrelser, og det tredje føler endda kvælning efter hvert hit af et allergen i kroppen.

Allergier kan være snigende, og symptomerne er varierede og meget farlige. Og hvis du ikke etablerer tilstrækkelig ernæring til en allergisk person fra barndommen, vil tilstanden kun forværres gennem årene, og manifestationerne af overfølsomhed i voksenalderen vil blive mere alvorlige. Hvordan laver man den rigtige menu til et sådant barn, hvilke retter der skal udelukkes, og hvad man skal lave mad, så barnet ikke oplever ernæringsmangel? Lad os se på det grundlæggende i terapeutisk ernæring for unge allergikere.

Liste over de mest almindelige allergener

Desværre er der ingen universel allergiformel - næsten ethvert produkt, selv det sikreste, kan forårsage en alvorlig reaktion hos en allergisk person. Ernæringseksperter og allergologer foreslår dog en betinget opdeling af alle fødevarekomponenter i tre store grupper alt efter faregraden: stoffer med en høj, medium og lav risikogruppe til udvikling af allergiske reaktioner. Du kan vurdere graden af ​​fare for hver specifik skål fra nedenstående tabel:

Fødevaregrupper i henhold til graden af ​​risiko for allergikere

Meget allergifremkaldende

Med en moderat grad af allergenicitet

Lav allergenicitet

  • Kyllingæg (især kyllingeggehvide);
  • fiskeretter og skaldyr;
  • forskellige typer kød (inklusive kød bouillon);
  • korn: hvede, rug;
  • bær: jordbær, jordbær;
  • grøntsager: peberfrugter, tomater, gulerødder;
  • frugter: alle sorter af citrusfrugter, kiwi, melon, ananas, persimmon;
  • kakaobønner og retter med tilsætning deraf;
  • nødder (især jordnødder);
  • honning, svampe, kaffe.
  • Komælk og mejeriprodukter;
  • kylling, oksekød;
  • korn: ris, havre, boghvede;
  • ærter, sojabønner, bønner;
  • grøntsager: rødbeder, kartofler;
  • sukker;
  • frugter: ferskner, abrikoser, bananer;
  • bær: kirsebær, solbær, tyttebær, tranebær;
  • hyben.
  • Mejeriprodukter,
  • kanin, hestekød, magert svinekød og lam, kalkun;
  • grøntsager: broccoli, blomkål og hvidkål, agurker, courgette, squash;
  • majs;
  • korn: perlebyg, hirse;
  • frugter: grønne æbler og pærer;
  • bær: hvide og røde ribs.

Hvordan fodrer man en baby, der er udsat for fødevareallergi? 10 grundlæggende forbud

Lad os se mere detaljeret på dem for at forstå, hvordan hvert enkelt produkt fungerer, og hvornår det udgør en trussel..

1. Fuldmælk

På trods af at komælk tilhører den gennemsnitlige risikogruppe, er det for en allergisk person i det første leveår det vigtigste og farligste allergen. Faktum er, at sødmælk, som de fleste modermælkserstatninger, indeholder proteinforbindelser (kasein, albumin osv.), Der fungerer som antigener, hvilket ofte fører til en vis grad af intolerance. Derfor er det bedre ikke at overføre sådanne børn til kunstig fodring eller i det mindste gøre det så sent som muligt - IV i dette tilfælde kan øge symptomerne på allergier. Hvis overførslen til blandingen ikke kunne undgås, bør barnet fodres strengt med allergivenlige formuleringer, som børnelægen anbefaler - "amatørpræstation" og endnu mere, besparelser i dette tilfælde er uacceptable.

En ammende mor skal også følge en diæt med et minimalt indhold af mejeriprodukter og genopfylde calciummangel med andre retter eller vitamintilskud. Hvad angår de gærede mælkederivater, er alt individuelt her, så det er værd at introducere dem i kosten gradvist og ekstremt omhyggeligt og spore de mindste ændringer i barnets velbefindende.

2. Kyllingæg

I dette tilfælde er det ikke selve ægget, der er farligt for allergikere, men proteinet deri. Vi taler dog ikke kun om kyllingæg - vagtler, kalkun, gås og andre arter er også i stand til at forårsage allergi, bare i mindre grad. I dette tilfælde skal du fodre barnet med mad, der i princippet ikke indeholder æg: mestre en særlig sektion hjemmelavede bagværk med opskrifter uden æg, udelukk brugen af ​​mayonnaise, alle slags desserter og andre retter, der indeholder en farlig ingrediens.

3. Fisk og skaldyr

Blandt indbyggerne i vandmiljøet er marine sorter de farligste for allergikere, men intolerance over for flodfiskarter findes også undertiden. Desværre er ingen termisk eller anden kulinarisk behandling i stand til at ødelægge de stoffer i fiskesammensætningen, der forårsager ubehagelige symptomer, hvilket betyder, at det ikke fungerer at fodre barnet med fiskeretter. I dette tilfælde skal du justere menuen og fokusere på andre retter, der indeholder calcium og fedtsyrer..

4. Kødprodukter

Allergi over for kød er en anden type madintolerance, hvor det er meget vanskeligt at fodre et barn fuldt ud. I de fleste tilfælde oplever allergikere en reaktion på kylling, oksekød, fedt svinekød og lam, og kogning og stewing redder ikke dagen. Desuden er selv kød bouillon en vis fare for et barn med overfølsomhed, hvilket betyder, at barnet udelukkende skal fodres med grøntsags- og diæt supper. Hvordan udskifter man den mængde fedt, der kræves af en voksende krop? Et mere detaljeret svar på dette spørgsmål kan gives af en ernæringsekspert, der er fortrolig med barnets anamnese, men i de fleste tilfælde er allergikere tilladt vegetabilske olier, der i det mindste delvist kan kompensere for manglen..

5. Korn og bønner

Blandt disse tilsyneladende harmløse produkter er der også sorter, der er farlige for allergikere: hvede, rug, mindre ofte ris, havregryn, boghvede, soja. Tidligere opstod en sådan intolerance praktisk talt ikke, men med tiden begyndte forværringen af ​​allergiske statistikker gradvis at overfølsomhed over for sojaderivater spredte sig. Dette skyldes primært den øgede forekomst af mælkeintolerance og som følge heraf overførsel af allergikere til sojablandinger, som tidligere kunne spises uden frygt..

Du kan fodre et sådant barn med andre typer korn, der er godkendt af en ernæringsekspert. Derudover, hvis der er en atypisk reaktion på hvede eller rug, bliver du nødt til at opgive købte bagværk og endda brød. Du kan dog altid tilberede lignende retter med tilsætning af majsmel - en flugt med kulinarisk fantasi giver dig mulighed for ikke at udarme barnets diæt, samtidig med at det bliver så sikkert som muligt.

6. Frugt og bær

Allergikere med intolerance over for frugtsyrer er normalt særligt følsomme over for citrusfrugter, kiwi, ferskner, ananas, granatæbler, jordbær, ribs og andre typer frugt og bær, afhængigt af individet. I dette tilfælde er det ret nemt at fodre et barn fuldt ud: et bredt udvalg af alle slags bær og frugter i supermarkeder giver dig mulighed for at oprette en menu, der ikke er berøvet naturlige vitaminer, og på samme tid ikke er farlig for en lille allergiker..

7. Kakaobønner, nødder og honning

Denne allergi er ekstremt vanskelig at genkende fra barndommen - som regel begynder barnet kun at vise symptomer efter mad med tilsætning af allergener vises i kosten. Chokolade og alle slags slik med kakao, nødder og en honningkomponent forårsager oftest hud manifestationer: udslæt, kløe, nældefeber, rødmen af ​​huden osv. I dette tilfælde er det nok ikke at fodre barnet med allergener, og symptomerne stopper hurtigt alene. Selvfølgelig vil det i første omgang være svært for en baby at forklare, hvorfor han ikke kan spise slik, chokolade og anden "skadelighed", men på den anden side, hvis det ønskes, kan de altid erstattes med analoger - marshmallows, søde frugter, slik og andre typer slik, der er sikre for allergikere.

8. Grøntsager

"Vegetabilsk" overfølsomhed hos allergikere er lidt mindre almindelig end andre typer af det, og er desuden let kontrolleret af en særlig diæt. På trods af de ubestridelige fordele ved friske grøntsager kan de let erstattes med andre typer, da listen over allergifremkaldende fødevarer ikke er så bred. Ofte er det svært for børn at opfatte farvestrålende grøntsager: tomater, paprika, gulerødder, rødbeder osv. Courgette, grønne grøntsager, kål og andre mere neutrale arter er mindre tilbøjelige til at forårsage allergier, hvilket betyder, at de kan fodres til et barn, først sporer reaktionen på hver nye sort.

9. Ernæringstilskud

Allergikere, især børn, det er meget uønsket at fodre retter med alle slags tilsætningsstoffer: fortykningsmidler, farvestoffer, smagsforstærkere, smagsstoffer, konserveringsmidler osv. Faktum er, at disse stoffer kan forårsage symptomer på fødevareallergi eller intensivere forløbet til tider, så enhver fastfood er strengt forbudt. Det er bedre at fodre dit barn med hjemmelavede måltider fremstillet af dokumenterede produkter.

10. Krydsallergi

Denne type overfølsomhed forekommer hos allergikere, der ikke er modtagelige for et bestemt produkt, men for deres kombination. For eksempel lider børn, der er akut reaktive over for komælk, ofte ubehagelige symptomer efter indtagelse af mejeriprodukter og gærede mejeriprodukter, mens de følsomme over for æggehvide reagerer på kyllingekød og endda bouillon. I dette tilfælde er det meget sværere at fodre barnet fuldt ud: Du skal straks identificere alle mulige allergener, kun derefter sammensætte en passende menu sammen med børnenes ernæringsekspert.

Nyttige råd til forældre til allergikere

  1. En følsomhedstest for de mest almindelige allergener kan i høj grad forenkle fodring. Efter en sådan undersøgelse ved du nøjagtigt, hvad du kan fodre den lille med, og hvad der bør udelukkes..
  2. Hvis barnet er udsat for allergi, bør hvert nyt produkt introduceres gradvist - på denne måde kan du nøjagtigt bestemme det individuelle risikoniveau og stoppe symptomerne på overfølsomhed i den indledende fase..
  3. Langvarig gennemblødning og varmebehandling af frugt og korn kan reducere graden af ​​allergenicitet af produktet, men desværre ikke helt fjerne det..

Strengt overholdelse af anbefalingerne fra en allergolog og ernæringsekspert kan du fuldt ud fodre selv den mest følsomme allergikere uden at risikere hans liv og helbred!

Artikler Om Fødevareallergi