213 opskrifter på lækre retter til allergikere (A. A. Sinelnikova, 2014)

Denne bog præsenterer metoder til håndtering af forskellige typer allergier ved hjælp af lækre retter, der hjælper med at gøre menuen appetitvækkende og varieret, når man kun bruger de produkter, der ikke forårsager allergiske reaktioner hos mennesker og hjælper med at klare sygdommen. Læsere lærer, hvordan du kan spise lækkert og på samme tid ikke være bange for manifestationen af ​​allergiske reaktioner i tilfælde af allergi over for soja, fisk og skaldyr og fisk, fjerkræ og æg, mælk, grøntsager og frugt, kornprodukter. Derudover gives oplysninger om mekanismen for forløb af allergier, allergifremkaldende produkter, generel hypoallergen diæt, diæt til bronkialastma, allergi over for svampe, høfeber. Vigtigst er det, at bogen indeholder 213 opskrifter på lækre og sunde allergivenlige retter! Adresseret til en bred læserskare.

Indholdsfortegnelse

• Alderen af ​​allergier
• Fødevareallergi
• Allergidieter
• Tallerkenopskrifter

Det givne introduktionsfragment af bogen 213 opskrifter til lækre retter til allergikere (A. A. Sinelnikova, 2014) leveres af vores bogpartner - firmaet Liters.

Allergidieter

Generel allergivenlig diæt

En allergivenlig diæt er velegnet til de tilfælde, hvor der ikke er identificeret et specifikt produkt, der forårsager reaktionen, eller hvis der er en såkaldt "beredskab" i kroppen til allergi. En sådan diæt skal bestå af fødevarer, der er fraværende eller indeholder minimale mængder stoffer, der forårsager allergiske tilstande. Egnede produkter med en omsluttende virkning, der forhindrer absorption af allergener, indeholder en stor mængde kostfibre (havregryn, ris osv.).

I tilfælde af at allergiens natur forbliver uklar, bruger de ikke i kosten: fisk (især fisk og skaldyr), skaldyr, bønner, æg, nødder, citrusfrugter, mayonnaise, tomater, ægplanter, rød peber, svampe, færdige og dåse kødprodukter, honning og andre biprodukter, oste, is.

Menuen udelukker stegte retter, melprodukter fremstillet af premium hvedemel, bagværk, chokolade, marmelade, honning, konfekture, nogle frugter og bær (bananer, druer, rosiner, figner, citrusfrugter, jordbær, hindbær, dadler) og saft fra dem.

I en allergivenlig diæt er der ikke fedtet kød, halvfabrikata, svinefedt, lever, madlavningsfedt, stærkt kød, fisk og svampe bouillon, saltet fisk, røget kød, korn, syltede agurker, marinader, krydret snacks, krydderier, saucer.

Vær forsigtig med mælk, sojabønner, nødder. Begræns forbruget af stoffer, der fremskynder absorptionen af ​​allergener: krydderier og urter (løg, hvidløg, sennep, peber), alkoholholdige og kulsyreholdige drikkevarer, saltede grøntsager og fisk, kaffe og kakao. Med forbehold for en allergivenlig diæt er brugen af ​​industrielt forarbejdede produkter indeholdende farvestoffer, aromastoffer, aromatiske og andre typer fødevaretilsætningsstoffer ikke tilladt.

I tilfælde af uklare årsager til allergier er følgende normalt tilladt: magre typer kød (kalvekød, kaninkød); oliven, solsikke, smør; vegetariske supper, kogte kartofler, korn- og grøntsagssupper, grød fremstillet af boghvede, ris, havregryn, agurker, persille, dild, bagt æbler, te, sukker, klidbrød, tørret frugt (undtagen rosiner), yoghurt uden tilsætningsstoffer, frisk cottage cheese, yoghurt og andre gærede mejeriprodukter, alle typer kål, let græskar, grønne bønner. Velegnet: courgette, æbler, pærer i enhver form. Du kan bruge drikkevarer: frugtkompotter, afkog af vilde rosenbær, stadig mineralvand, te.

Der er også en variant af en streng hypoallergen diæt til allergiske manifestationer af uforklarlig karakter.

Menupunkt for en allergivenlig diæt (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater med et kalorieindhold på 1978 kcal)

I tilfælde af forværringer i løbet af de første tre dage er kun 4-5 glas svag te med en lille mængde sukker tilladt i løbet af dagen. I anden fase tilsættes tørret hvidt brød og korn til kosten. Tre dage senere er mælk og mejeriprodukter (smør, hytteost, ost osv.) Inkluderet i menuen. Efter tre dage udvides kosten til at omfatte kød, fisk senere - ægretter, grøntsager og frugt.

Eliminationsdiet bruges ikke kun til at forhindre fødevareallergi, men også til at identificere allergener. Tilbagetrækningen fra kosten af ​​de farligste produkter i denne henseende tillader ikke kun at forbedre patientens tilstand, men også at fastslå årsagen til sygdommen. For at gøre dette skal kosten følges i to til tre uger, og hvis der er en forbedring i tilstanden, kan de udelukkede fødevarer gradvist indføres i kosten en hver tredje dag..

En eliminationsdiæt kan bruges til en række fødevareallergier. Typisk fjernes et produkt, der mistænkes for at udvikle en allergisk reaktion, fra den sædvanlige diæt i syv til ti dage. Samtidig er alle retter, der kan indeholde et mistænkt produkt, forbudt. Hvis det er muligt at reducere manifestationen af ​​allergiske reaktioner, tilføjes et eller andet produkt en efter en. Og når en reaktion opstår, betragtes den allergiske virkning af dette eller det pågældende produkt som bevist..

Hvis produktet ikke kan fjernes fuldstændigt fra kosten, bruges det i små mængder. Fortynd det om muligt i kogt vand i forholdet 1: 2, 1:10, 1: 100 og endda 1: 1000 og tag 1 teskefuld opløsning en gang dagligt, og øg derefter dosis dagligt (op til 10 teskefulde i dag). At vænne sig til et sådant produkt er mindst to til tre måneder. Det er meget sværere at udvikle afhængighed af fisk, kød og andre uopløselige fødevarer.

I tilfælde af milde reaktioner anbefales det at tage en lille mængde af et uacceptabelt produkt (for eksempel 1 /₆ æg, 20-30 ml mælk osv.) 45-60 minutter før hovedmåltidet. Denne metode, nogle gange om tre til fire uger, giver dig mulighed for at slippe af med allergier over for et bestemt produkt..

I tilfælde af forværring af allergier anbefales faste i en til to dage. På dette tidspunkt skal du kun drikke svag te eller vand i et volumen på op til 2 liter om dagen. Den efterfølgende diæt følges i en til fem dage og inkluderer fødevarer, der er relativt sjældne til at forårsage allergiske reaktioner. Brødprodukter (hvedebrød fra gårsdagens bagning), supper (korn med vegetabilsk bouillon eller vegetar), korn (havregryn eller boghvede, kogt i vand uden tilsætning af olie) er tilladt. Du skal spise mindst seks gange om dagen. Efterhånden som symptomerne forbedres, bliver kosten mindre restriktiv og inkluderer alle ovennævnte fødevarer. Antallet af måltider kan reduceres til tre til fire gange om dagen..

Kost til bronchial astma

Fremmede proteiner, som genindtræder i kroppen, bidrager normalt til starten på et astmatisk angreb. Nogle gange er disse proteiner af bakteriel oprindelse, i andre tilfælde er de mad eller findes i flygtige stoffer i luften. Hvis der er astma, men der ikke er nogen klar indikation af et bestemt stof, der forårsager en allergi, skal du udelukke alt, hvad der potentielt kan forårsage en reaktion fra mad, og derudover varme krydderier og saltholdighed. Diæten for astmatikere er baseret på at begrænse kulhydrater (især sukker), bordsalt og også væsker. De reducerer mængden af ​​animalske proteiner, udelukker mættede bouillon, alkohol. At reducere mængden af ​​disse stoffer reducerer det inflammatoriske respons, allergisk beredskab til et angreb. Vitaminerne C, P, A, gruppe B, calcium og fosfor indføres i kosten, hvilket reducerer kroppens reaktivitet.

Det sker, at luftbårne allergener deler egenskaber med visse fødevarestoffer. For eksempel er pollen af ​​korngræs farlig på samme måde som kornene selv; hasselnødpollen gør nødder farlige for allergikere. Hvis allergi skyldes malurt og solsikke pollen, skal du ikke spise solsikkefrø. Derfor, hvis der er en reaktion på pollen, er analoge produkter også udelukket, især i perioder med forværring af sygdommen..

Kosten sigter mod at lindre symptomer og angreb af sygdommen. Maden er dampet, kogt, stuet eller bagt.

Sammensætningen og kalorieindholdet i diætbordet for bronchial astma: 100-130 g proteiner, 85 g fedt, 300 g kulhydrater (kompleks). Dagligt kalorieindhold: 2600-2700 kcal.

Fri væske: 1,5-1,8 l.

Madlavningssalt: 8-10 g.

Optimal madtemperatur: 15–65 ° C.

Ernæringen for dem, der lider af bronkialastma, skal være brøk. Du skal spise fem gange om dagen i små portioner. Det sidste måltid skal tages mindst 2 timer før sengetid..

Første morgenmad: boghvede grød, hytteost, te med mælk.

Anden morgenmad: æble budding.

Frokost: borsch, kødpandekager, vegetabilsk gryderet, hyben bouillon.

Eftermiddagsmad: frugtgelé.

Middag: kogt blomkål, kødboller i sauce, æblekompot.

Om natten: ostemasse.

Menupunkt for astmapatienter (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater med et kalorieindhold på 2457,3 kcal)

Forbudte fødevarer i tabel 9 (især i perioden med forværring af bronkialastma): sukker, sirupper, likører, honning, konfekture, fisk og skaldyr, and og gåsekød, fiskekaviar, æg, bælgfrugter, nødder, citrusfrugter, meloner, ferskner, hindbær, jordbær, tomater, gær, chokolade og honning.

Du bør begrænse brugen af ​​nogle andre produkter: semulje, hvedebrød, hytteost, sødmælk, creme fraiche, fedt oksekød og svinekød, kyllingekød.

I øjeblikke med forværringer af astma tilbydes en mekanisk og kemisk blid diæt.

Dette har en positiv effekt på aktiviteten af ​​indre organer. En sådan diæt hjælper med at reducere forskellige lidelser og inflammatoriske processer, hvilket forbedrer kroppens tilstand i astma..

Kost til allergi over for svampe

Et almindeligt allergen er skimmel, som er en svamp. Skimmelsvampe er levende mikroorganismer, der parasiterer skabninger og genstande af animalsk og vegetabilsk oprindelse. Ofte formeres forme af luftbårne sporer. Når de kommer på slimhinderne, forårsager disse sporer allergiske reaktioner. Hvis denne type allergi opdages, er det nødvendigt at opgive produkter, der indeholder skimmelsvamp. Disse produkter inkluderer: varme oste (Roquefort, Camembert, Cheddar, enhver ost med skimmel), mejeriprodukter, kvass, øl, champagne og andre vine, likører, røget kød, gærdej, surkål, sukker, fruktose, sorbitol, xylitol, andre produkter, der gennemgår gæring under tilberedningen.

Hvis du er allergisk over for svampemikroorganismer, skal visse regler følges:

● udelukker alle diæt, som mug findes på, fra kosten;

● skræl huden af ​​rå grøntsager eller frugter inden du spiser;

● under forværringer skal du begrænse mængden af ​​råvarer og udsætte dem for varmebehandling;

● opbevar mad i lukkede beholdere i højst en dag.

Kost til høfeber

Pollinose er en sæsonbetinget allergisk rhinoconjunctivitis forårsaget af plantepollen. Vi har allerede bemærket ovenfor, at hvis der er en følsomhed over for pollen fra visse planter, så kan frugterne af disse planter forårsage allergi. For eksempel, hvis du er allergisk over for pollen fra blomster af frugttræer (æbler, pærer, kirsebær, blommer osv.), Bør du undgå at spise deres frugt. På samme tid har nødder og nogle typer grøntsager (gulerødder, selleri, unge kartofler, paprika) en fælles struktur med træpollen og kan også forårsage allergi eller intensivere det. Særligt stærke allergener er nødder, en reaktion på dem kan forekomme selv med et minimalt indhold i mad.

I perioden med sæsonbetingede forværringer af pollinose rådes alle patienter til at udelukke honning såvel som alkoholholdige drikkevarer, som ikke kun i sig selv kan forårsage allergi, men også svække effekten af ​​antihistaminer. Hvis du er allergisk over for træpollen, er det forbudt at spise røde æbler, nødder, kirsebær, ferskner, abrikoser, kirsebær, jordbær, unge kartofler og gulerødder og drikke birkesaft. Derudover er det nødvendigt at begrænse brugen af ​​produkter som sukker, slik, syltetøj og andet konfekture, madfarver og tilsætningsstoffer, syltede agurker, marinader, røget kød, røget pølser, kolde drikke, chokolade, kakao, is, alkoholholdige drikkevarer.

I nogle tilfælde af høfeber er det værd at reducere forbruget af kartofler, løg, agurker, tomater. Under ingen omstændigheder skal du bruge medicin som havtornbark, alerknopper, birkeknopper og blade, malurt, coltsfoot, elecampane, kamille, calendula, succession, yarrow, tansy, mælkebøtte. Brug ikke urtemedicin fra kornurter. Hvis du reagerer på pollen fra høgræs (quinoa), skal du ikke spise rødbeder og spinat.

Hvis du er allergisk over for birk-, al- eller hasselnødpollen, bør du udelukke fra kosten: birkesaft, stenfrugter: blommer, ferskner, abrikoser, kirsebær, kirsebær, oliven, oliven, æbler, pærer, kiwi. Spis ikke nødder: hasselnødder, valnødder, mandler. Farligt: ​​urter og krydderier (selleri, dild, karry, anis, spidskommen), gulerødder.

Det er tilladt at spise følgende fødevarer og retter: brød, bageriprodukter lavet af mel, småkager, supper og kødretter (magert oksekød, kalvekød, fjerkrækød), ægfade, mælk og mejeriprodukter (yoghurt, gæret bagt mælk, kefir, acidophilus mælk, creme fraiche, ikke-sur hytteost), korn og gryderetter fra korn, pasta, grøntsager (gamle kartofler, rødbeder, radiser, radiser, agurker, tomater), bælgfrugter (bønner, ærter, linser, jordnødder), drikkevarer (te, svag kaffe med tilsætning af mælk, drikke og mineralvand).

Hvis du er allergisk over for pollen af ​​kornenggræs, bør du ikke bruge: øl og kvass, majs, sojabønner, bønner, jordnødder, sorrel. I akutte former for høfeber er det nødvendigt at begrænse forbruget af korn, pasta, brød og retter, der inkluderer mel (koteletter, sovs, saucer), jordbær, jordbær, citrusfrugter.

Hvis du er allergisk over for pollen af ​​Asteraceae-græs (malurt, klud, quinoa), bør du udelukke dietten: solsikkefrø og solsikkeolie, halva, mayonnaise, sennep, cikorie, drikkevarer, der inkluderer malurt (vermouth, absint), melon, vandmelon), urter og krydderier (selleri, dild, spidskommen, persille, karry, peber, anis, muskatnød, kanel, ingefær og koriander), begrænser forbruget af gulerødder, hvidløg, citrusfrugter, bananer, ferskner, selleri, naturlægemidler, i sammensætningen som har kamille, calendula, coltsfoot og andre urter.

Tilladt: hvede- og rugbrød, bageriprodukter, kiks, enhver suppe, retter fra magert oksekød, kalvekød, fjerkræ i kogt, bagt eller stuet form, ethvert ægfad, mælk og mejeriprodukter (ostemasse, gæret bagt mælk, kefir, acidofil mælk, creme fraiche, ikke-sur hytteost), korn og gryderetter samt pasta, grøntsager (kartofler, roer, radiser, radiser, agurker, hvidkål og blomkål, kålrabi, broccoli), bælgfrugter (bønner, ærter, linser), drikkevarer (te, svag kaffe tilsat mælk, drikkevand og mineralvand, frugt og kulsyreholdige drikkevarer).

Kost til komælksallergi

Komælk indeholder ca. 20 forskellige proteiner, mens allergi normalt kun skyldes tre proteiner, som ødelægges under kogning, tørring og gæring. Hvis du er allergisk over for disse proteiner, forbliver en sund reaktion på mælkepulver, gærede mælkeprodukter, kogt mælk. Hvis der er en reaktion på alle typer proteiner, skal du helt udelukke komælk fra menuen..

For børn i det første år bliver naturlig fodring såvel som supplerende mad på modermælk vejen ud. En ammende mors diæt skal også være fri for komælk. Hvis der er behov for at erstatte modermælk med kunstig ernæring, gives der mælk i stedet for komælk, for eksempel gedemælk eller hoppemælk. Du kan også bruge mandel, sojamælk til babymad (mandel foretrækkes, da soja også er et stærkt allergen). Parallelt med mandelmælk ordineres babyer hyben infusion (hvis der ikke er allergi) eller C-vitamin samt opløsninger af D-vitamin i en mængde, der er passende for alderen. Derudover introduceres supplerende fødevarer af vegetabilsk og korn tidligt (de tilberedes også med mandelmælk eller vegetabilsk bouillon), og smør erstattes med vegetabilsk.

Den mindste varighed af kosten er tre til fire måneder, nogle gange skal den vare seks måneder, et år eller endda flere år. Efter denne periode tilsættes smør, gæret mælk gradvist i små portioner.

For voksne, der er allergiske over for komælk, er følgende acceptabelt i kosten: te, surrogatkaffe, frugtsaft (fra frugt tilladt i en allergivenlig diæt), rugbrød, alt korn, alle grøntsager, kød, vegetabilske fedtstoffer. Kontraindiceret: mælk, gærede mejeriprodukter: creme fraiche, ost, hytteost, yoghurt, kondenseret og tørt, produkter indeholdende mælkefraktioner, smør (inklusive til stegning), fløde, is, karamel, hvedebrød, creme fraiche.

Kost til fjerkræallergi

Hvis du er allergisk over for fjerkrækød, er det fuldstændig udelukket fra kosten sammen med de produkter, til hvilke det bruges: kødfyldninger, pølser, pølser, halvfabrikata osv..

Du kan bruge kaninkød i stedet for fjerkræ. Du kan erstatte kød med fisk. Med denne diæt skal du medtage madvarer, der indeholder jern: bælgfrugter, bladgrøntsager, rosiner, frø, kakao i kosten. Derudover er det nyttigt at spise mad, der indeholder B-vitaminer (fisk, bælgfrugter, frø, nødder, mælk, ost, fuldkornsbrød), magnesium (krebsdyr, skaldyr, svampe, kakao, bladgrøntsager), kobber (hvidløg, avocado, tang). Soja- og sojaprodukter kan være en erstatning for protein fra kyllingekød. Brændenældeinfusion hjælper godt med denne type fødevareallergi, og ung brændenælde kan tilsættes supper og salater.

Ægallergi diæt

Med denne type allergi er æg, ægpulver, ægalbumin og produkter indeholdende dem udelukket fra kosten. Alle produkter med æg og færdige kødprodukter er forbudt: pølser, pølser, halvfabrikata (koteletter, kødboller), mayonnaise, panerede produkter, saucer og fondue, nogle typer slik, marshmallows, søde slik, nougat. Grøntsagssupper, kødretter, skaldyr, mejeriprodukter, krydderier, konfekture er tilladt (uden deltagelse af æg og deres komponenter).

Hvis du er allergisk over for kyllingæg, kan du erstatte dem med vagtler eller okara (et produkt opnået under produktionen af ​​sojamælk). For eksempel, når du bager konfekture, i stedet for 1 æg, tilsæt 1 spsk. en skefuld okara blandet med 2 spsk. skeer vand. Der anvendes også sojamel (2 spiseskefulde mel, fortyndet i 2 spiseskefulde vand, kan erstatte 1 æg).

Kost til allergi over for hvede og andre korn

Hvis du er allergisk over for hvede, skal du udelukke alle fødevarer, der indeholder dette korn: hvedemel af alle sorter og produkter fra det, semulje, spirer, klid, brødkrummer, tørre blandinger til fremstilling af saucer og cremer, småkager, kager, pasta, dumplings, panerede fødevarer, pølser, pølser, dåse mad, kartoffelkoteletter, boller, pandekager, pandekager, saucer, buddinger, is i vaffelkopper, sherbet, vodka.

Dej lavet med ris og majsmel er ofte klumpet. For at opnå en ensartet konsistens, tilsæt vand eller mælk til ris og majsmel, bland godt. Sojamel blandes med andre mel til en fastere dej).

Hvedemel kan erstattes af mel fra andre korn.

Produkter matcher:

● 1 spsk. en skefuld hvedemel svarer til deres sammensætning af næringsstoffer: 1 /₂ Kunst. spiseskefulde majsmel eller kartoffelstivelse; 1 /₂ Kunst. skeer rismel, 2 spsk. spiseskefulde kassava mel;

● 1 glas hvedemel erstatter 1 /₂ glas bygmel, 1 glas majsmel, 3 /₄ kopper groft havregryn, 1 ufuldstændigt glas finmalet majsmel, 10 spsk. spiseskefulde kartoffelstivelse, 15 spsk. skeer rismel, 1 1 /₄ kopper rugmel, 1 kop groft rismel, 1 1 /₃ kopper malet havregryn, 1 /₂ et glas rugmel, 1 /₂ glas kartoffelstivelse, 1 glas sojamel og 3 /₄ glas kartoffelstivelse.

Hvis du er allergisk over for proteinet indeholdt i kornprodukter, bør alle fødevarer tilberedt ikke kun af hvede, men også rug, byg, havre og hirse udelukkes fra kosten. Gryn, pasta, brød, hvedebaseret surrogatkaffe, konfekture tilsat mel, is, øl, whisky, hvedevodka, dåse supper, bouillonterninger, tørre suppeblandinger, færdige kødprodukter med tilsætning af korn (pølser, pølser, dåsemad). Brug ikke hvede-, rug- eller havremel til panering og saucer.

Når du køber mad, skal du omhyggeligt studere emballagen, da gluten, som kan forårsage allergi, findes i færdige saucer, ketchup, sennep, tyggegummi, konfekture, blandinger til fremstilling af budinger og gelé osv. Det anbefales at spise i stedet for almindeligt brød diæt, lavet af sojamel med tilsætning af ris eller majs eller hvedestivelse.

For at give kroppen den mængde komplekse kulhydrater, der findes i kornprodukter, skal du udskifte dem med kartofler, rodfrugter og bælgfrugter. Bananer indeholder meget kulhydrater.

I tilfælde af intolerance over for korn skal man sørge for, at kroppen ikke oplever en mangel på vitaminer og mineraler, der er en del af forbudte fødevarer. Til dette formål anbefales det at medtage i den daglige menu fisk og skaldyr (indeholder vitamin B, A, E, iod, fosfor, magnesium), mejeriprodukter (indeholder B-vitaminer, krom, zink), kød og bladgrøntsager (indeholder jern, kobber ). Det er fordelagtigt at spise mere frugt og grøntsager, der indeholder fiber, hvilket er nødvendigt for normal tarmfunktion. En værdifuld kilde til fiber er okara, det sojamælkeprodukt, vi nævnte ovenfor..

Kost til allergi over for fisk og skaldyr

Med denne type allergi er det forbudt at spise fisk såvel som kaviar, knoglemel og fiskeolie. Med denne type allergi bør produkter, der indeholder tropomyosinproteinet, udelukkes fuldstændigt fra kosten: skaldyr (rejer, krabber, blæksprutter) samt tilberedte måltider, der indeholder de nævnte produkter i enhver form (dåse fisk, ost og smør med tilsætning af fisk og skaldyr, krabbepinde osv..d.). En allergisk reaktion kan være forårsaget af kosttilskud og vitaminkomplekser, der inkluderer proteiner af marine oprindelse. Brug af røget kød, varme krydderier, marinader anbefales ikke. Det tilrådes at begrænse indtagelsen af ​​kaffe, stærk te, kulsyreholdige drikkevarer, produkter indeholdende kunstige farver og konserveringsmidler.

Efter at have udelukket fiskeprodukter fra kosten er det nødvendigt at passe på, at der tilføres en tilstrækkelig mængde jod og essentielle flerumættede syrer med mad. Jod findes i fødevarer som blomkål, feijoa, chokeberry, kød og bladgrøntsager. Derudover kan du bruge iodiseret salt i stedet for almindeligt bordsalt, når du laver mad. Flerumættede syrer findes i vegetabilske olier (især mange i hør og cedertræ), nødder, græskarfrø, sojabønner, hvedekim.

Kosten kan omfatte produkter: bouillon og afkog, kød af alle slags, biprodukter, pølser og dåse kød, der ikke indeholder fisk og dets komponenter, svampe, nødder, bælgfrugter, grøntsager og frugter, eventuelle mejeriprodukter, korn, smør og grøntsager olier, margarine, fløde, salatdressinger med vegetabilsk olie og eddike, bacon, mayonnaise, salt, sukker, honning, melasse, konserves, konfekturer, marmelade, chokolade, slik, halva.

Kost til allergi over for grøntsager og frugt

I tilfælde af en allergisk reaktion på visse typer grøntsager og frugter (som regel citrusfrugter såvel som grøntsager og frugter af røde og gule farver) er det nok at bruge en ekskluderende diæt, hvor fødevarer, der indeholder allergener, er helt udelukket fra kosten. Derudover anbefales det ikke at bruge i tilberedte fødevarer eller halvfabrikata, der indeholder forbudte grøntsager og frugter, samt farvestoffer og konserveringsmidler..

Da grøntsager og frugter, især friske, er en uerstattelig kilde til vitaminer og mineraler, bør de findes, når de udelukkes fra kosten, en tilsvarende erstatning, og om nødvendigt bør multivitaminpræparater anvendes (efter konsultation af en læge).

I tilfælde af citrusintolerance hjælper produkter som frisk surkål, broccoli, solbær, hyben, paprika osv. Til at give kroppen den nødvendige mængde C-vitamin..

Hvis du er allergisk over for røde og gule grøntsager og frugter (gulerødder, tomater, græskar, abrikoser, jordbær, kirsebær osv.), Kan du kompensere for manglen på beta-caroten og A-vitamin indeholdt i dem ved at inkludere flere retter tilberedt med grøn bladgrøntsager, mejeriprodukter, æggeblomme, oksekødlever, fisk, bælgfrugter, koldpressede vegetabilske olier.

Indholdsfortegnelse

• Alderen af ​​allergier
• Fødevareallergi
• Allergidieter
• Tallerkenopskrifter

Det givne introduktionsfragment af bogen 213 opskrifter til lækre retter til allergikere (A. A. Sinelnikova, 2014) leveres af vores bogpartner - firmaet Liters.

Hypoallergen diæt

Allergiske manifestationer har ingen aldersbegrænsninger, dvs. de kan forstyrre både en voksen og et barn...

Allergiske manifestationer har ingen aldersbegrænsninger, dvs. de kan generer både en voksen og et barn. Allergener kommer ind i vores krop på forskellige måder, ofte gennem indtagelse af mad. Hvis du forsømmer en læges råd og ikke følger en bestemt diæt, kan dette føre til triste konsekvenser. En af de forebyggende foranstaltninger er en allergivenlig diæt, som hjælper med at fjerne allergener fra kroppen og forhindrer deres ophobning..

Det er interessant! Almindelige allergiske manifestationer (kløe, nældefeber, udslæt) er bare overfladiske symptomer, der fra et medicinsk synspunkt ikke skader kroppen. De værste virkninger af allergener forekommer i os - de ødelægger leveren uopretteligt..

Essensen af ​​en allergivenlig diæt

Denne diæt er ikke rettet mod at tabe sig, men til at bevare sundheden. Essensen af ​​denne diæt er afvisning af fødevarer, der kan fremkalde en allergisk reaktion. Det samlede daglige kalorieindhold ændres ikke og er i gennemsnit 2700 kcal pr. Dag. Bemærk, at dette tal kan variere op eller ned afhængigt af dine individuelle egenskaber..

Overvej de vigtigste nuancer af kosten:

1. Mangfoldighed. Selv de sikreste og mest naturlige produkter indeholder en lille mængde allergen. Hvis du konstant tager den samme mad, fører det til dens ophobning. Prøv at komme med nye opskrifter hver dag, kombinere produkter og opfinde nye retter.
2. Enkelhed. Du bør ikke gider for meget og tilberede retter efter komplekse opskrifter. I dette tilfælde måles kompleksiteten ved antallet af ingredienser, der er inkluderet i en bestemt skål. Hvis du efter brug af det ser tegn på allergi, vil det være svært at identificere, hvad der præcist forårsagede symptomerne..
3. Indlæg. For klarhedens skyld skal du skrive ned, hvad du spiser i en notesbog. Dette vil forenkle opgaven med at identificere allergenet..
4. Temperatur. Allergener aktiveres, hvis den spiste mad er for varm eller kold. Find en mellemvej. Madtemperaturen skal variere fra 25 til 35 grader.
5. Alkohol. Denne diæt er tilladt for ammende og gravide kvinder, derfor er alkohol en streng kontraindikation..
6. Vand. Drik masser af vand. Ud over at fjerne toksiner og toksiner skylles allergener ud og udskilles naturligt fra kroppen.
7. Varmebehandling. Kog mad ved kogning og stewing, mad absorberes bedre og reducerer allergener.
8. Fraktionalitet. At spise en sund diæt indebærer at spise ofte, mindst 5 gange om dagen, med mellemstore portioner..

Det er vigtigt! Den allergivenlige diæt er designet til mennesker, der lider af hyppige allergiske manifestationer. Alle ovenstående foranstaltninger er obligatoriske, kun i dette tilfælde er det muligt at opnå resultatet

Hvad du ikke kan spise

Som nævnt ovenfor er denne diæt hovedopgave at undgå fødevarer, der indeholder den maksimale mængde allergener. Selvfølgelig er alt individuelt, der er muligvis ikke allergi over for noget produkt, men du skal stadig udelukke det (hvis det er på denne liste). Dette skyldes det faktum, at sådanne produkter akkumulerer allergener i kroppen, hvilket før eller senere vil føre til ubehagelige allergisymptomer. Overvej hvilke fødevarer, der øger din risiko for at udvikle en allergisk reaktion:

• Alle produkter, der indeholder lactose (mejeri)
• Fed kød, fisk;
• Alle frugter og grøntsager med en rød farvetone;
• Honning;
• Svampe;
• Kaffe;
• Æg;
• Dåsemad;
• Kål, selleri;
• Bælgfrugter;
• Fisk og skaldyr;
• Søde sager;
• Mel produkter;
• Alkohol;
• Kartofler;
• Eventuelle nødder og frø;

Disse fødevarer hindrer også fordøjelsen og forringer absorptionen af ​​gavnlige sporstoffer. På tidspunktet for overholdelse af denne diæt er det nødvendigt at strengt udelukke disse komponenter fra kosten..

Fødevarer, der ikke er i stand til at forårsage allergi

En allergivenlig diæt inkluderer udelukkende naturlige og sunde fødevarer, der ikke hindrer fordøjelsesprocessen. Også en vigtig nuance er det fuldstændige fravær eller minimumsværdien af ​​allergener. Så lad os overveje, hvilke ingredienser allergikere kan bruge til at tilberede mad:

• Mejeriprodukter;
• Kost kød og magert fisk;
• Gryn (med undtagelse af majs og boghvede);
• Grøn te, urteinfusioner;
• Galette cookies;
• Hele korn chips
• Courgetter, græskar, majroe, enhver green (undtagen sorrel), friske agurker;
• Pærer og æbler (udelukkende grønne);
• Frugtdrikke og kompotter baseret på tørrede æbler eller pærer.

Til dressing er det tilladt at bruge olier, vegetabilsk (raffineret) eller smør i en lille mængde. Disse komponenter er grundlaget, deres anvendelse er helt sikker for allergikere såvel som for gravide og ammende mødre.

Eksempelmenu i en uge

For et visuelt eksempel, overvej en detaljeret menu. Bemærk, at produkterne og retterne er omtrentlige, afhængigt af dine individuelle præferencer, kan du kombinere produkter og tilberede forskellige retter.

Tabellen viser hovedmåltiderne. Som snacks er det tilladt at tage gærede mejeriprodukter, grøntsager, frugt, drikkevarer.

Hvem har brug for en diæt

Denne diæt er ordineret til allergiske sygdomme (Quinckes ødem, rhinitis). En allergivenlig diæt til børn kan ordineres fra 6 års alderen af ​​samme grund. Hvis et spædbarn, der fodrer med modermælk, får udslæt af ukendt oprindelse, ordineres en sådan diæt til en ammende mor.

Under graviditeten genopbygges en kvindes krop betydeligt, en allergi kan forekomme over for de fødevarer, der tidligere var godt absorberet uden nogen bivirkninger. Af denne grund anbefaler gynækologer undertiden, at gravide følger en diæt for at udelukke en negativ effekt på fosteret..

Hvor meget at spise

Afhængigt af formålet med overholdelse af denne diæt kan varigheden variere. For eksempel bør gravide følge denne diæt under hele deres graviditet. Ammende mødre - under fodring. Hvis vi taler om en person, der lider af konstante allergiske manifestationer, i dette tilfælde kan kosten ordineres for livet, kun en sjælden introduktion af nye produkter er tilladt.

Ofte ordineres en allergivenlig diæt, hvis en person ikke kan bestemme, hvilket produkt en speciel reaktion i kroppen opstår. I dette tilfælde følges dietten fra 1 til 3 måneder..

Hypoallergen diæt

Allergi er en alt for aktiv reaktion fra immunsystemet, som opstår på grund af det faktum, at kroppens beskyttende celler fejlagtigt identificerer de stoffer, der kommer ind i kroppen som farlige og begynder at bekæmpe dem. Alt kan være årsagen til allergi: insektbid, dyrehår, støv, selv stoffer, der ved første øjekast er så uskadelige som vand eller grøntsager. Imidlertid skyldes uønskede reaktioner oftest brugen af ​​fødevarer, der indeholder en øget mængde proteiner og fedt. Ofte opstår allergiske reaktioner på grund af brugen af ​​fødevarer, der kræver specielle enzymer til fordøjelse. Hvis kroppen ikke har tid til at producere den krævede mængde enzymer, kan mad ikke fordøjes fuldstændigt, og der opstår tarmlidelser, udslæt eller andre reaktioner.

For at reducere sandsynligheden for allergier er det meget vigtigt at overvåge din diæt og overholde enkle regler: udelukk potentielt farlige fødevarer, spis nok grønne grøntsager, frugter (tørrede frugter), glutenfri korn, spis små portioner, spis ikke for meget (overvåg det daglige indtag af proteiner, fedt, kulhydrater og kalorier), drik nok vand, spring ikke måltider over og spis regelmæssigt.

• Tilladte produkter
• Hvilke produkter der skal udelades fra menuen
• Eksempelmenu med en generel allergivenlig diæt
• Kost til atopisk dermatitis
• Kostopskrifter
• Funktioner i menuen til ammende mødre
• Genindførelse af produkter til påvisning af overfølsomhed
• Konsekvenser af manglende overholdelse af dietten for allergier

Tilladte produkter

Når en fødevareallergi identificeres, vil en særlig diæt være et vigtigt element i behandlingen. Det er baseret på produkter, der betragtes som allergivenlige, dvs. ikke forårsager negative reaktioner fra immunsystemet.

Hvidt fjerkrækød (kalkun og kylling), vegetabilsk olie, ris, boghvede, havregryn, surmælksprodukter, grønne grøntsager, kartofler, usaltet fetaost, grønne æbler og pærer, usyret brød (gærfrit), hvidt brød uden tilsætningsstoffer, tørrede frugter, sort og grøn te.

Sættet med tilladte fødevarer er individuelt, derfor skal den nøjagtige diæt til en bestemt person laves sammen med den behandlende læge.

Prøv at diversificere din diæt ved at indtage det samme produkt ikke mere end en gang hver 3-4 dag. Dette er nødvendigt, så specifikke fødevareproteiner ikke akkumuleres i kroppen og ikke forårsager udviklingen af ​​et nyt angreb af allergier..

Hvilke produkter der skal udelades fra menuen

Med en allergivenlig diæt bør følgende fødevarer undgås:

• en fisk;
• citrus;
• nødder;
• kaffe;
• chokolade;
• røget kød
• hård ost;
• aubergine;
• æg;
• tomater;
• svampe;
• honning;
• dåse og syltede grøntsager og frugter;
• mayonnaise og ketchup;
• alkohol;
• en ananas;
• melon;
• alle orange eller røde bær eller frugter;
• krydrede grøntsager (radise, radise, peberrod);
• fedtmælk og mejeriprodukter;
• konfekture, frisk brød og bagværk.

Hvis du bemærker uønskede reaktioner (udslæt, hævelse, løbende næse) efter at have spist andre produkter (uden for denne liste), bør de også fjernes fuldstændigt..

Eksempelmenu med en generel allergivenlig diæt

For at sammensætte en antihistamin-diætmenu i en uge skal du ikke kun overveje øget følsomhed over for visse fødevarer, men også sandsynligheden for "krydsallergi". Så ofte tolererer mennesker, der lider af pollinose i birkens blomstrende periode ikke æbler, blommer, hasselnødder (hasselnødder). Og en øget følsomhed over for kaffe betyder næsten altid en aktiv reaktion i kroppen på bælgfrugter..

Med en udtalt reaktion på komælk er det bedre at opgive kalvekød og oksekød samt soja og produkter, der indeholder maveenzymer fra kvæg.

Gulerodintolerance kan også indikere overfølsomhed over for persille, selleri, A-vitamin og caroten..

Hvis du er allergisk over for fisk, anbefales det at udelukke fisk og skaldyr og også undgå kontakt med mad til akvariefisk, der er lavet af dafnier (vandloppe).

Den foreslåede version af den allergivenlige diætmenu er vejledende og kan ændres eller suppleres på anbefaling af en allergolog eller ernæringsekspert.

Første dag

Morgenmad: hirse grød med svesker, grøn te.

Frokost: blomkålsuppe, dampet kalkunkødboller, æblegelé.

Middag: risgrød med kogt oksekød eller fedtfattig svinekød, fedtfattig kefir.

Anden dag

Morgenmad: yoghurt med lavt fedtindhold, 2 croutoner af hvedebrød med avocado, te.

Frokost: stuet kål med ris, kompott af tørret frugt.

Middag: oksekødgulash, kogte kartofler, pære.

Tredje dag

Morgenmad: pasta med stuvede grøntsager, te.

Frokost: grød, æble, kompot.

Middag: kogt fisk, stuvet courgette, gelé.

Fjerde dag

Morgenmad: frugtsalat, yoghurt med kiks.

Frokost: mager borscht, dampkoteletter, juice.

Middag: grøntsager stegt med svinekød, te.

Den femte dag

Morgenmad: havregryn med frugt, te.

Frokost: grøntsagssuppe med oksekød, kefir, frugt.

Middag: grød med grøntsager, gelé.

Sjette dag

Morgenmad: kalkun sandwich, yoghurt, frugt.

Frokost: kødsuppe, banan, te.

Middag: pasta, kålsalat, kompot.

Syvende dag

Morgenmad: vegetabilsk gryderet med te.

Frokost: vegetabilsk gryderet, dampede kødboller, yoghurt.

Middag: grød med kotelet, frugtgelé.

Kost til atopisk dermatitis

Den kroniske form for allergi - atopisk dermatitis - kræver maksimal opmærksomhed på ernæring. Alle opskrifter skal være så enkle som muligt, og kvaliteten af ​​produkterne bør ikke give den mindste tvivl.

Med atopisk dermatitis bør hvede, bananer, honning og sukker, røde og orange grøntsager, frugter eller bær, mælk og mejeriprodukter, æg, fede kød og fisk, chokolade, krydderier og krydderier, kaffe, eddike, nødder, slik undtages fra menuen, krydrede retter.

Kog supper fra gennemblødte grøntsager og korn, dampet kalkun eller magert kødbøffer, gryderetter, grøntsagspuréer med vegetabilsk olie, grød fremstillet af tilladt korn, tørrede frugtkompotter.

Kostopskrifter

Majsgrød i en langsom komfur (dobbeltkedel)

Anbring de vaskede majsgryn (200 gram) i en dampende skål med ris og tilsæt 1 til 4 vand (4 kopper for hver kop korn). Indstil damptimeren til 30 minutter.

I slutningen af ​​cyklussen har grøden brug for lidt salt, tilsæt et par spiseskefulde vegetabilsk olie og bland godt. Om nødvendigt kan der tilsættes lidt varmt vand. Vi tænder dobbeltkedlen i yderligere 5 minutter. Lad den slukkede damper være med grød lukket i 10-15 minutter, så den er godt dampet. Ved servering kan grøden suppleres med stuvede grøntsager, kødboller eller naturlig yoghurt.

Hvis du vil tilberede en stor del af grød på én gang, skal du huske på, at det tager mere tid at opvarme og koge den..

Middag i en multikooker

Hæld det skrællede, vasket og skåret i stykker kartofler og blomkål med vand i en time. Del de gennemblødte grøntsager: læg kartoflerne i multikogerskålen og blomkålen i den overliggende damper (øverste rum). Top kålen med skiver kalkunfilet (skær kødet i mellemstore stykker, du kan let slå af). Drys med lidt havsalt og kog i en time i dampskibssætningen.

Det er bedre at servere den færdige skål med naturlig yoghurt eller fedtfattig creme fraiche..

Funktioner i menuen til ammende mødre

Under amning er det vigtigt at overvåge den ammende mors ernæring, da mad direkte påvirker kvaliteten af ​​modermælk og dens sammensætning. Så når man spiser chokolade, citrusfrugter, for fede fødevarer eller fødevarer, der indeholder farvestoffer, smagsstoffer eller andre syntetiske tilsætningsstoffer (stabilisatorer, emulgatorer), kan babyens skrøbelige immunsystem reagere for voldsomt: udslæt på kinderne, kolik, oppustethed, forstoppelse eller diarré.

Mødre, der selv lider af allergi, skal være særlig opmærksomme på ernæring. Det er bevist, at tendensen til øget madfølsomhed nedarves, hvilket betyder, at sandsynligheden for allergi hos børn, hvoraf en (eller begge) hvis forældre lider af allergi, er meget højere.

I dette tilfælde skal basen til en ammende mors diæt være mejeriprodukter uden korn, vegetariske supper fra tilladte grøntsager og korn, frugt og bær i svage farver, tørrede frugter.

Genindførelse af produkter til påvisning af overfølsomhed

• Hvorfor du ikke selv kan gå på diæt
• 21 tip til, hvordan man ikke køber et forældet produkt
• Sådan holder du grøntsager og frugter friske: enkle tricks
• Sådan slår du dit sukkerbehov: 7 uventede fødevarer
• Forskere siger, at ungdommen kan forlænges

En langsigtet allergivenlig diæt kan forårsage udvikling af hypovitaminose eller mangel på mineraler, så ofte ordinerer læger et ekstra indtag af vitamin-mineral-komplekser.

Efter en periode med streng diæt, når alle manifestationer af allergier (udslæt, hævelse, løbende næse) er helt forsvundet, skal du gradvist begynde at introducere nye fødevarer.

På denne måde kan du lokalisere de fødevarer, der udløser en bestemt reaktion. Derudover er det ikke ualmindeligt, at der opstår udslæt eller oppustethed efter overskridelse af en bestemt dosis af produktet. For eksempel forårsager en hvedebrødskål ikke ubehag, men efter to eller tre skiver opstår der allerede ubehag i underlivet, kløe eller udslæt på huden. Dette betyder, at for at forhindre allergiske reaktioner, skal du bare ikke overskride de portioner mad, der er sikre for dig..

Husk at introducere mad en ad gangen, startende med en servering på 10 gram den første dag og gradvist øges til 150 gram i løbet af en uge. Hvis der ikke er nogen reaktion efter en uges kontinuerlig brug, kan produktet betragtes som godkendt og brugt i den daglige diæt (i rimelige mængder).

Et nyt produkt kan introduceres tidligst 2 uger efter, at det forrige er blevet introduceret fuldstændigt.

Sørg for at føre en maddagbog, hvor du ikke kun nedskriver en detaljeret liste over alle fødevarer, der er spist i løbet af dagen, men også din helbredstilstand, tilstedeværelsen / fraværet af allergiske reaktioner. Dette hjælper dig med mere nøjagtigt at spore reaktioner på visse madkombinationer..

Konsekvenser af manglende overholdelse af dietten for allergier

Hvis du bemærker manifestationer af allergier i dig selv eller dit barn, skal du ikke udsætte et besøg hos lægen og straks begynde at følge en allergivenlig diæt.

Det er meget vigtigt at udelukke kontakt med allergenet så hurtigt som muligt, for ellers kan et engangsangreb af intolerance udvikle sig til en kronisk form - atopisk dermatitis.

Derudover er udviklingen af ​​colitis, flatulens, tilføjelsen af ​​sekundære hudinfektioner (inklusive svampe) og endda udviklingen af ​​depressive tilstande mulig på baggrund af konstant manglende overholdelse af kosten med allergier..

Mere friske og relevante sundhedsoplysninger på vores Telegram-kanal. Abonner: https://t.me/foodandhealthru

Specialitet: børnelæge, specialist i infektionssygdomme, allergiker-immunolog.

Samlet erfaring: 7 år.

Uddannelse: 2010, Siberian State Medical University, Pædiatrisk, Pædiatri.

Over 3 års erfaring som specialist i infektionssygdomme.

Har patent på emnet "En metode til at forudsige en høj risiko for dannelsen af ​​kronisk patologi i adeno-tonsillar-systemet hos ofte syge børn." Og også forfatteren af ​​publikationer i tidsskrifterne for Higher Attestation Commission.

Hypoallergen diæt til vægttab

Artikel vurdering:

Opmærksomhed! Alt materiale på webstedet er rådgivende. Sørg for at konsultere din læge

1. Essensen af ​​en allergivenlig diæt.
2. Sådan opdeles produkter korrekt.
3. Allergivenlig diætmenu i en uge

1. Essensen af ​​den allergivenlige diæt:

Hvis du lider af allergi, så er denne diæt noget for dig. Essensen af ​​denne diæt er at fjerne fødevarer, der forårsager allergiske reaktioner fra din diæt. Før du starter denne diæt, skal du konsultere en specialist. Ved hjælp af visse tests vil de være i stand til at identificere og sammensætte en komplet liste over dine allergener. Det giver dig mulighed for at oprette en personlig menu ud fra de produkter, du tillader.

Varigheden af ​​en sådan diæt kan være 2 til 4 uger..

Fødevareprodukter kan opdeles i tre grupper:

• stærkt allergifremkaldende;
• medium allergifremkaldende;
• lav allergifremkaldende.

Protein mad er det mest allergifremkaldende, derfor er det nødvendigt at spise det med grøntsager. Da grøntsager indeholder meget fiber, vil dette give dig mulighed for at fjerne nogle af allergener fra kroppen. Bare glem ikke, at en grøntsag som kartofler ikke har nogen fiber..

Vi vil overveje et eksempel på en allergivenlig diæt i sin bredeste forstand. Det vil sige, denne diæt udelukker alle meget allergifremkaldende fødevarer og begrænser betydeligt brugen af ​​moderat allergifremkaldende fødevarer..

2. Sådan opdeles produkter korrekt:

Hvad man ikke skal spise:

• næsten alle typer fisk (inklusive røget), skaldyr, sort og rød kaviar;
• æg og mejeriprodukter (inklusive ost);
• røget kød og kødprodukter;
• konserves;
• syltede fødevarer, også surkål;
• krydderier, krydderier og saucer;
• et antal grøntsager: tomater, aubergine, gulerødder, rød peber, roer, sorrel, svampe, selleri;
• en række frugter: røde æbler, kirsebær, ananas, druer, meloner, persimmoner, blommer, granatæbler, alle citrusfrugter;
• bær: hindbær, jordbær, jordbær, blåbær;
• tørrede frugter: rosiner, tørrede abrikoser, figner, dadler;
• honning;
• nødder;
• kaffe, kakao, chokolade, karamel, marmelade;
• kulsyreholdigt sødt vand og juice;
• alkohol

Hvad du kan spise i begrænsede mængder:

• boghvede, hvede, rug, majs;
• svinekød, kaninkød, lam, kalkunkød, hestekød;
• en række grøntsager: grøn peber, kartofler, ærter, bønner, bønner;
• et antal frugter: vandmelon, abrikoser, bananer, ferskner;
• bær: tyttebær, solbær, tranebær;
• urte afkog.

Hvad kan du spise:

• torsk, aborre (hav);
• gærede mælkeprodukter: kefir, hytteost, gæret bagt mælk, naturlig yoghurt;
• kylling, magert oksekød, lever;
• korn: ris, havregryn, semulje, perlebyg;
• Brød fra boghvede, ris eller majsmel;
• et antal grøntsager: agurker, courgette, squash, broccoli, hvidkål, rosenkål, blomkål, spinat, salat, majroe, persille, rutabaga, dild;
• en række frugter: grønne æbler, pærer, kirsebær (hvid), stikkelsbær;
• tørrede frugter: svesker, tørrede æbler og pærer;
• solsikkeolie, olivenolie, smør;
• æble- og pærekompotter, te (svag), hyben bouillon;
• stadig mineralvand).

Baseret på denne liste, overvej et eksempel på en menu til en sådan diæt i en uge..

3. Menu med en allergivenlig diæt i en uge:

Mandag:

Til morgenmad: havregryngrød kogt i vand, grønt æble;
en time efter at have spist, svag te med tørret frugt eller brød;
Til frokost: kålsuppe eller grøntsagssuppe med eller uden kød, æblekompot;
Eftermiddagsmad: banan eller grønt æble;
Til middag: grøntsager eller grøntsagssalat, gryderet eller kogt oksekød;
Før sengetid kan du spise nogle tilladte frugter eller bær..

Tirsdag:

Til morgenmad: risgrød kogt i vand, pære;
en time efter at have spist, svag te med svesker;
Til frokost: grøntsagssuppe med eller uden kød, kartoffelmos, stuvet eller kogt svinekød, æble- eller pærekompot;
Eftermiddagsmad: pære;
Til middag: stuvet eller kogt kalkun med grøntsager;
Før sengetid kan du spise nogle tilladte frugter eller bær..

Onsdag:

Til morgenmad: kefir med boghvede eller riskager;
Til frokost: stuet torsk, stuvede grøntsager;
Eftermiddagsmad: bagt æble;
Til middag: grøntsager eller grøntsagssalat, stuvet eller kogt lever;
Du kan spise yoghurt inden sengetid..

Torsdag:

Til morgenmad: kefir, majsgrød på vand med græskar;
Til frokost: kogt eller stuet aborre med grøntsager;
Eftermiddagsmad: yoghurt;
Til middag: stuvede grøntsager med svinekød;
Før sengetid kan du spise nogle tilladte frugter eller bær..

Fredag:

Til morgenmad: hirse grød kogt i vand med svesker;
en time efter at have spist, svag te med brød;
Til frokost: grøntsagssuppe, kødboller dampet med bagte kartofler, kompott af tørret frugt;
Eftermiddagsmad: frugtpuré eller hytteost med frugt;
Til middag: grøntsagssalat, dampede hakket koteletter;
Før du går i seng, kan du drikke kefir.

Lørdag:

Til morgenmad: risgrød kogt i vand, grønt æble;
en time efter at have spist, svag te med tørrede frugter;
Til frokost: kogte kartofler "i deres uniformer", stuvet eller kogt oksekød, grøntsagssalat;
Eftermiddagsmad: svag te med tørrede frugter;
Til middag: enhver tilladt gryderet, grøntsager i enhver form;
Før du går i seng, kan du drikke en svag te med marmelade.

Søndag:

Til morgenmad: risgrød kogt i vand med et æble, kefir eller yoghurt;
Til frokost: grøntsagssuppe, vegetabilsk gryderet med hakket kød;
Eftermiddags snack: gryderet, tørret frugtkompott;
Til middag: stuvede grøntsager med svinekød;
Før sengetid kan du spise nogle tilladte frugter eller bær..

Du kan udskifte enhver skål ved hjælp af listen over fødevarer med lav allergi ovenfor..

Du bør forlade denne diæt gradvist. Hver tredje dag introduceres et produkt fra den første eller anden fødevaregruppe i din diæt. Hvis der opstår en allergisk reaktion, skal du generelt udelukke dette produkt fra din diæt. Hvis reaktionen ikke vises, kan du sikkert fortsætte med at bruge dette produkt, og du kan også medtage ethvert andet nyt produkt i kosten..

Denne diæt har en god effekt på kroppens generelle tilstand, primært ved at eliminere de skadelige virkninger af allergener på hele kroppen..