Hvad er mere allergisk over for hvid eller æggeblomme

I det mindste kan det virke sådan, når du er allergisk over for dem og prøver at undgå dem. Hvis du er allergisk over for æg, hjælper det meget, når du ved, hvor de er, og hvordan du udskifter dem, når du laver mad..

Allergiske reaktioner fremgår af det faktum, at ægget indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler, som kan fremkalde allergiske reaktioner af varierende sværhedsgrad. Allergi over for æggehvide kan forekomme flere gange højere end fra æggeblommen.

Dette skyldes, at hvis du koger eller steger et æg, forsvinder allergenet i æggeblommen..

Kan du være allergisk over for æg? Jo da! Faktisk indeholder sammensætningen af ​​æggehvide et stof - albumin. Det er dette, der er det stærkeste allergen, der, når det kommer ind i menneskekroppen, får celler til at producere et stort antal antistoffer - immunglobuliner.

I kyllingæg er protein det vigtigste allergen. Æggeblommer er 50 gange sikrere end proteiner, da deres vigtigste allergen, vitellin, forårsager allergier meget sjældnere og også ødelægges under varmebehandling.

Patienter med allergi over for kyllingæg skal huske, at æg bruges i vid udstrækning i fødevareindustrien til at fremstille et stort antal produkter:

  • bageriprodukter;
  • mayonnaise;
  • cremetærter, fløde og pust;
  • fløde og vafler;
  • vaniljesaus, budding og is;
  • eventuelle slik;
  • skumfiduser og marcipan;
  • panerede retter eller stegt i olie;
  • salater med dressing;
  • kødruller, kødboller;
  • marengs;
  • spaghetti;
  • saucer;
  • piskede ægdrikke med sukker;
  • forårsruller;
  • æg erstatninger;
  • drinks med brus;
  • souffle
  • supper og bouillon;
  • vin;
  • drikkevarer som kaffe med fløde (pisket æggehvide bruges undertiden).

Sådanne patienter skal også være opmærksomme på, at mange vacciner (vacciner mod influenza, flåtbåren encefalitis, gul feber og tyfuspatogener) dyrkes på kyllingembryoner og kan indeholde urenheder i deres væv og derfor forårsage allergiske reaktioner.

Vagtelæg

Ofte, som en forebyggende foranstaltning, råder eksperter folk med allergi til at erstatte kyllingæg i kosten med vagteleæg..

De betragtes virkelig som mere nyttige og er rige på sammensætning..

Men det vigtigste allergen - albumin - forsvinder ikke fra dem. Derfor kan selv dette sunde og nyttige produkt forårsage en allergisk reaktion.

Ægallergiske symptomer

Når en ægallergi begynder, kan symptomer hos en voksen og et barn udvikle sig meget hurtigt (se.

et billede). For hver person kan symptomer udtrykkes på forskellige måder:

  • udslæt på huden på en kaotisk måde
  • hævelse og rødme i mundslimhinden
  • nældefeber
  • kløende hud
  • kvalme og diarré
  • sænkning af blodtrykket
  • rødme i øjenlågene
  • luftvejens aktivitet er forstyrret: tilstoppet næse, hoste.

Patienter står over for alvorlige tilstande meget sjældnere:

  • udseendet af åndenød og kvælning
  • astmaanfald
  • svimmelhed og besvimelse
  • Quinckes ødem;
  • anafylaktisk chok.

Det skal bemærkes, at barnet ofte "vokser ud" en allergi over for æg, som faktisk for mange andre allergener.

Med vækst, udvikling og styrkelse af mave-tarmkanalen, modning af enzymsystemet begynder kroppen normalt at "klare" fødevarer, der tidligere ikke kunne behandles fuldt ud, og i en alder af mange børn forsvinder allergisymptomer.

Men hvis symptomerne på ægallergi dukkede op i voksenalderen eller ungdommen, vil det forblive hos dig for evigt... eller i det mindste, indtil forskere får en form for revolutionerende gennembrud i kampen mod denne snigende sygdom.

Diagnostik

Ægallergidiagnostik er en ret standardprocedure og ordineres til andre typer fødevareallergier..

Maddagbog, blodprøve for immunglobuliner, hudtest - alt dette gælder i tilfælde af dette allergen.

Desuden lægges særlig vægt på det første punkt hos små børn, da andre diagnostiske metoder kun anbefales til ældre patienter (fra år).

Sådan behandles ægallergi

I tilfælde af ægallergi adskiller ikke behandling hos voksne sig fra en anden type allergi - først og fremmest kræver det eliminering af kontakt med allergenet. Uden denne foranstaltning kan ikke selv de mest moderne stoffer være effektive..

Det skal huskes, at ikke kun naturlige æg skal udelukkes fra kosten, men også produkter, der indeholder æg eller ægpulver i deres opskrift: omelet, mayonnaise, pasta, pandekager, vafler, is, ægcocktail osv..

Når du handler mad, skal du også være opmærksom på etiketter. Farlige komponenter er:

  • ovoalbumin;
  • fortykningsmidler;
  • emulgatorer;
  • lecithin;
  • globulin (androgenbindende protein);
  • lysozym;
  • koagulanter osv..

Mængden af ​​produkter, der indeholder vegetabilsk og animalsk protein, bør øges lidt, hvis æg opgives. Det er nyttigt at genopbygge behovet for kulhydrater ved at indtage grøntsager og frugter med enhver diæt.

Narkotikabehandling

Hvis en allergi over for æg begynder at dukke op, vil behandlingen udføres i form af at tage antihistaminer, som kun kan eliminere symptomerne.

Husk, at de er vanedannende, så kun din læge skal ordinere dem..

Til hudsymptomer - salver og geler:

  • lindring af kløe (Fenistil, talere med mentol og zink)
  • antiinflammatorisk (Dropalen, Desitin);
  • hormonelt (Prednisolon, Advantan, Elokom).

Til åndedrætssymptomer, næsespray og øjendråber:

  • vasokonstriktor, lindring af slimhindeødem (Naphthyzin, Nazivin);
  • antihistaminer (Zirtek, Fenistil, Allergodil osv.);
  • hormonelt (Dexamethason, Avamis).

Ved gastrointestinale symptomer - enterosorbenter, der binder molekylerne i allergenstoffet, gør dem inaktive og fjernes fra kroppen.

Sådan udskiftes kyllingæg?

Når du tilbereder retter, der indeholder æg, kan de erstattes med følgende produkter:

  1. Fortynd tør gær (30 g) i 50 ml varmt vand;
  2. Tilsæt et par spiseskefulde bananpuré i skålen;
  3. Fortynd en pakke gelatine i 50 ml vand;
  4. Tag tre teskefulde vegetabilsk olie og varmt vand, bland med en teskefuld bagepulver.

Således er det vigtigste ved at løse problemet med ægallergi at følge en diæt for allergikere og helt udelukke æg og fødevarer, der indeholder dem fra kosten..

I princippet betragtes æg som et af de stærkeste allergener, så hvis du er tilbøjelig til allergiske sygdomme, skal du alvorligt reducere deres forbrug.

Det er generelt lettere at forhindre allergi end at behandle dem senere og helt miste tilstedeværelsen af ​​dette værdifulde fødevareprodukt i din kost..

Proteinallergi - hvad man ikke skal spise

En fødevareallergi opstår, når kroppens immunsystem ikke fungerer korrekt og markerer en fødevareingrediens (normalt protein) som farlig og skaber et forsvarssystem (specielle forbindelser kaldet antistoffer) mod det.

En allergisk reaktion forekommer nøjagtigt på tidspunktet for bekæmpelse af antistoffer med den "invaderende" proteinføde.

En person kan have brug for en diæt, hvis de er allergiske over for en hvilken som helst fødevarekomponent, men intolerance over for følgende fødevarer er mest almindelige:

• nødder (ofte cashewnødder og valnødder);

Diagnostisk diæt til allergi

For at diagnosticere fødevareallergi anbefaler læger ofte midlertidigt at fjerne visse fødevarer fra kosten..

Denne metode i kombination med blodprøver eller hudprøver kan være nyttig til diagnosticering af IgE-medieret fødevareallergi og relaterede tilstande (såsom tarmproblemer, astma eller reumatoid arthritis).

Diagnostisk diæt udføres under tilsyn af en erfaren specialist og varer fra to til fire uger. Generelt elimineres først hvede, mejeriprodukter, majs, soja, citrus, æg, fisk, nødder, chokolade, koffein, alkohol og kunstige tilsætningsstoffer (mononatriumglutamat, sulfitter og fødevarefarver)..

Mens patienten undgår potentielt farlige fødevarer, overvåger lægen symptomerne..

Hvis en eller flere af disse fødevarer forårsager allergi, bør symptomerne være væk ved udgangen af ​​denne periode..

I nogle tilfælde regulerer lægerne typer og mængder mad, der gradvist indføres og skiftes i patientens diæt (f.eks. En gang hver fjerde dag). Hvis symptomerne vender tilbage med en eller flere fødevarer, findes allergenet.

Diæten giver ikke altid et% resultat til diagnose og kræver i nogle tilfælde yderligere undersøgelser.

Når der findes et allergen, hvilken slags allergidiet venter patienten

I tilfælde af akutte anfald af allergi må patienten slet ikke spise.

Drik kun. Når allergenet identificeres, vil lægen begynde at indføre i kosten lidt efter lidt de mindst allergifremkaldende fødevarer. Først og fremmest er disse lam, æbler, pærer, de fleste bælgfrugter (undtagen jordnødder), ris og andre glutenfrie kornprodukter. Som et resultat gør elimineringskosten til allergier livet meget lettere for patienten..

Kost til mælkeallergi

Mælkeallergi kaldes ofte laktoseintolerance, hvilket er fundamentalt forkert.

Normalt udgør sidstnævnte ikke en alvorlig fare for en person, men giver ham kun ubehag i form af oppustethed, spasmer, kolik eller diarré. Allergi forstås som en skarp reaktion på kaseinmælkprotein..

Manifestationerne af denne allergi er ret alvorlige - fra voldsom udslæt og kløe til anafylaktisk chok..

Hvis en person med lactoseintolerance kan tage mejeriprodukter med et reduceret indhold af det, kan et af følgende produkter for en allergiker være dødelig:

• mælk (inklusive skummet, kondenseret og pulveriseret mælk)

• ost, ostepulver eller ostesauce;

• smør, spredning, margarine;

• valle og valleprodukter.

Fødevarer, der indeholder mælk (mejeriprodukter):

• chokolade og slik;

• kaffecreme;

• vanillecreme og smørcreme;

Hvordan mælk "skjules" på produktetiketter:

• lactalbumin, lactalbuminphosphat;

• kasein, kaseinat, natriumkaseinat, calciumkaseinat, magnesiumkaseinat, kaliumkaseinat;

• lactose (mælkesukker).

Kasein bruges i mange fødevarer som et kosttilskud - du kan finde det i tyggegummi, kød og pølser..

Bare fordi etiketten siger "indeholder ikke mælk" betyder det ikke, at produktet er kaseinfrit. Soja- og mandelost kan indeholde dette allergen. Læs etiketter omhyggeligt.

Desværre udelukker mælkeallergi diæten mejeriprodukter. Du kan erstatte deres smag ved hjælp af mælkefri is, ost og yoghurt samt chokolade (til dessert), der er kommet på markedet.

Mejeriprodukter leverer meget calcium og D-vitamin til menneskekroppen.

Med en fuldstændig afvisning af mælk skal du tilføje flere grønne grøntsager (broccoli, spinat osv.) Og sojaprodukter til kosten.

Ægallergi er mest almindelig hos små børn, men voksne lider også af det. Hvis der er mistanke om, at reaktionen er på æg, er det bydende nødvendigt at udelukke æg og fødevarer, der indeholder dem, fra kosten..

De vigtigste fødevaregrupper, der indeholder æg eller ægpulver, er:

• nogle typer puré (især instant);

• tærter og mange bagværk;

• ægsauce (hollandsk, mayonnaise, tandsten);

• fisk eller kødprodukter i dej;

Hvilke stoffer bør der ikke være i et produkt købt i en butik (studer omhyggeligt etiketterne), hvis du er allergisk over for æg:

Æg er grundlaget for den moderne menneskelige diæt.

De er til stede i det overvældende flertal af færdigretter, hvorfor folk med ægallergi har det særligt hårdt. Diæten for ægallergi er især omhyggeligt sammensat, kager, mange saucer, slik, instant mad er udelukket fra menuen, og de er opmærksomme på valget af færdige produkter i butikken.

Jordnødder er anerkendt som en af ​​de mest almindelige fødevareallergener i verden. Allergi over for det er meget farligt og potentielt dødelig..

I hvilken form sælges jordnødder:

• koldpresset jordnøddesmør;

• jordnøddesmør (pasta);

• jordnøddemel.

Hvilke fødevarer kan indeholde jordnødder:

• nationale retter fra kinesiske, thailandske, afrikanske og andre retter;

• kager, småkager og andre bagværk;

I færdige produkter kan jordnødder "skjules" under navnet "hydrolyseret vegetabilsk protein".

På grund af den potentielle fare for allergiske reaktioner bør produkter udelukkes fuldstændigt, selv med en minimal sandsynlighed for at indeholde jordnødder..

Der er risiko for krydskontaminering under forarbejdning af nødder i mad, hvorfor mange allergologer anbefaler, at personer, der kun er allergiske over for en type møtrik, skal afstå fra alle fødevarer af denne type..

Nødder, der kan være farlige for mennesker med denne type allergi:

Vigtigste møtrikprodukter:

• marsipan eller mandeldej;

• nøddeagtige aromatiske olier (f.eks. Mandelolie);

• ekstrakter (fx mandelekstrakt).

Alle disse og mange andre produkter er forbudt for patienter med nødallergi..

Desværre, kun ved at udelukke nødder fra kosten, kan man ikke være helt sikker på sikkerheden..

Vær forsigtig: nogle gange anvendes nøddeolier i shampoo og anden kosmetik (studer deres sammensætning).

Proteinet i kødet fra forskellige fisketyper kan være meget ens i deres kemiske sammensætning. Derfor er du muligvis nødt til at opgive alle typer fisk og produkter, der indeholder fiskeprotein (kun hvis allergologen ikke kan bestemme den specifikke type).

Mennesker med en allergi over for fiskeprotein bør ikke kun undersøge sammensætningen af ​​produkter fra butikken, men også afstå fra at bestille fisk og skaldyr i offentlig catering.

En skål, for eksempel fra rejer, kan få fiskeprotein fra køkkenredskaber (scoops, dørslag eller grill), der bruges til at tilberede al fisk og skaldyr. Nogle restauranter bruger den samme olie til stegning af rejer, kylling og pommes frites.

Sojaprodukter

Sojabønner bruges i stigende grad i forarbejdede fødevarer. Mange bagværk, kiks, korn, modermælkserstatninger, saucer, supper og pølser eller andre kødprodukter indeholder meget allergifremkaldende soja. Ud over sojabønner er der mange arter af bælgfrugter, der sjældent er allergiske over for - bønner, ærter, kikærter, linser, sorte bønner, marinebønner og andre. Folk, der er allergiske over for sojabønner, skal være forsigtige med andre bælgfrugter, men normalt spredes reaktionen ikke til dem.

Du kan finde soja indeholdt i produkter ved navn:

• hydrolyseret sojaprotein;

• hydrolyseret vegetabilsk protein;

• isoleret sojaprotein (ISP);

• struktureret vegetabilsk protein (TVP);

• isoleret vegetabilsk protein.

Læger anbefaler fuldstændig fjernelse af soja fra allergikernes diæt.

Heldigvis er der noget, der kan erstatte det.

Patienter med allergi over for hvede og alle dets derivater er sandsynligvis de sværeste.

Den hvedeallergi diæt involverer fuldstændig eliminering af følgende fødevarer:

• hvedemel af alle kvaliteter;

• hvede og modificeret stivelse;

Ved en ansigt til ansigt konsultation vil lægen fortælle dig mere om hvederivater, der kan forårsage en allergisk reaktion. Hvad angår navnene i sammensætningen af ​​færdige produkter, skal mennesker med hvedeallergi være forsigtige med:

• hydrolyseret vegetabilsk protein;

• ekstrakter, herunder vanillin.

Hvedemel indeholder mange fødevarer, herunder saucer og endda is.

Hvis ingrediensen "gluten" er til stede i det færdige produkt, er et sådant produkt forbudt mod hvedeallergi..

Eksempel på hypoallergen menu

Efter at have stoppet det første angreb af allergi og mistanke om et fødevareallergen, er det forbudt for patienten at spise og i alvorlige tilfælde endda drikke. Faste spredes den første dag. Fra den anden dag kan du, afhængigt af det mistænkte produkt, spise allergivenlige fødevarer i minimale mængder.

Nedenfor er en omtrentlig allergi diæt menu, som allergikere kan bruge.

Morgenmad: boghvede grød med sukker og en pære, te.

Frokost: saltede risnudler med olivenolie, dampede kalvekødkoteletter med urter, tørret frugtkompott.

Middag: gryderet af kalvekød, kartofler, kål og løg, te.

Som en snack er et æble, ris og majsflager, boghvede eller risbrød, solbær, lette kirsebær, en banan velegnet.

Føj gradvist andre fødevarer til kosten og følg reaktionen.

Som et resultat vælges patienten en eliminationsdiæt, som han vil holde sig til enten under forværringer og kun afholder sig fra et antal sæsonbetonede fødevarer eller for livet.

Før du ændrer din diæt alene, skal du konsultere din læge. Du skal muligvis udskifte det manglende produkt med et kosttilskud eller vitaminkompleks.

Portal-chefredaktør: Ekaterina Danilova

E-mail: zhenskoe-mnenie @

Hvorfor ægallergi er så farlig?

Manifestationen af ​​en allergi over for æg er en særlig type sygdom, der giver patienten et betydeligt ubehag i hans daglige liv.

Fødevareallergi er så almindelig blandt den moderne befolkning, at den ikke længere er overraskende..

Med madintolerance er det lettere for de mennesker, der er allergiske over for et bestemt produkt.

Det vil ikke være svært at udelukke en type mad fra kosten..

Ikke alt er så simpelt i tilfælde af, at der identificeres en allergi over for æg, uanset om det er kylling, and eller gås.

Denne type intolerance vil tvinge til at udelukke ikke kun selve det rene allergifremkaldende produkt fra kosten, men også retter tilberedt med dets anvendelse..

Hvad der forårsager ægintolerance

Hvis du er allergisk over for æg, kan der opstå tegn på intolerance over for produktet, når du spiser enten æggeblommen eller proteinet.

Desuden er proteinet mere allergifremkaldende sammenlignet med æggeblommen..

En specifik reaktion i kroppen er forårsaget af proteinerne i ægget - ovalbumin, ovomucoid, lysozym, conalbumin.

Ovomucoid - tørt ægpulver.

Diagnostik

Ægallergidiagnostik er en ret standardprocedure og ordineres til andre typer fødevareallergier..

Maddagbog, blodprøve for immunglobuliner, hudtest - alt dette gælder i tilfælde af dette allergen.

Desuden lægges særlig vægt på det første punkt hos små børn, da andre diagnostiske metoder kun anbefales til ældre patienter (fra år).

Sådan behandles ægallergi

I tilfælde af ægallergi adskiller behandling hos voksne sig ikke fra en anden type allergi - først og fremmest kræver det eliminering af kontakt med allergenet.

Uden denne foranstaltning kan ikke selv de mest moderne stoffer være effektive..

Det skal huskes, at ikke kun naturlige æg skal udelukkes fra kosten, men også produkter, der indeholder æg eller ægpulver i deres opskrift: omelet, mayonnaise, pasta, pandekager, vafler, is, ægcocktail osv. Når du køber mad, skal du også være opmærksom på etiketter. Farlige komponenter er:

  • ovoalbumin;
  • fortykningsmidler;
  • emulgatorer;
  • lecithin;
  • globulin (androgenbindende protein);
  • lysozym;
  • koagulanter osv..

Mængden af ​​produkter, der indeholder vegetabilsk og animalsk protein, bør øges lidt, hvis æg opgives..

Det er nyttigt at genopbygge behovet for kulhydrater ved at indtage grøntsager og frugter med enhver diæt.

Narkotikabehandling

Hvis en allergi over for æg begynder at dukke op, udføres behandlingen i form af antihistaminer, som kun kan eliminere symptomerne. Husk, at de er vanedannende, så kun din læge skal ordinere dem..

Til hudsymptomer - salver og geler:

  • lindring af kløe (Fenistil, talere med mentol og zink)
  • antiinflammatorisk (Dropalen, Desitin);
  • hormonelt (Prednisolon, Advantan, Elokom).

Til åndedrætssymptomer, næsespray og øjendråber:

  • vasokonstriktor, lindring af slimhindeødem (Naphthyzin, Nazivin);
  • antihistaminer (Zirtek, Fenistil, Allergodil osv.);
  • hormonelt (Dexamethason, Avamis).

Ved gastrointestinale symptomer - enterosorbenter, der binder molekylerne i allergenstoffet, gør dem inaktive og fjernes fra kroppen.

Sådan udskiftes kyllingæg?

Når du tilbereder retter, der indeholder æg, kan de erstattes med følgende produkter:

  1. Fortynd tør gær (30 g) i 50 ml varmt vand;
  2. Tilsæt et par spiseskefulde bananpuré i skålen;
  3. Fortynd en pakke gelatine i 50 ml vand;
  4. Tag tre teskefulde vegetabilsk olie og varmt vand, bland med en teskefuld bagepulver.

Således er det vigtigste ved at løse problemet med ægallergi at følge en diæt for allergikere og helt udelukke æg og fødevarer, der indeholder dem fra kosten..

I princippet betragtes æg som et af de stærkeste allergener, så hvis du er tilbøjelig til allergiske sygdomme, skal du alvorligt reducere deres forbrug.

Det er generelt lettere at forhindre allergi end at behandle dem senere og helt miste tilstedeværelsen af ​​dette værdifulde fødevareprodukt i din kost..

Mange diæter tillader brugen af ​​kyllingæg. De fleste ernæringseksperter råder dog til at stoppe med at indtage æggeblomme, da den indeholder meget kalorier og indeholder kolesterol..

Men til gengæld er æggeblommen en kilde til folat, D-vitamin, calcium og mættet fedt. Protein har ikke sådanne gavnlige egenskaber og kan kun tjene som en kilde til natrium.

Hvorfor spise kyllingæg?

I lang tid er æg blevet betragtet som en af ​​de mest nærende fødevarer. Men for nylig er folk blevet mere bekymrede over de fødevarer, de spiser, og har annonceret æg som en mad, der kan hæve kolesterol og forårsage hjertesygdomme. Ifølge mange ernæringseksperter bør du ikke spise æg hver dag. Forskere er imidlertid kommet til den konklusion, at et æg om dagen ikke vil være i stand til at fremkalde en stigning i kolesterol og forårsage alvorlige sygdomme..

Hvilke myter der ikke findes om farerne ved kyllingæg.

Nogle tilhængere af sund kost hævder, at æg er hovedårsagen til spredning af Salmonella og forårsager allergi hos børn. Hvis du følger grundlæggende hygiejnestandarder og heller ikke spiser underkogte og rå æg, vil det være umuligt at blive smittet med salmonella. Allergier hos børn passerer oftest i en alder af syv og kan forekomme ikke kun for æg, men også for andre fødevarer.

På trods af alle deres mangler er æg en kilde til vitamin A, D, B3, B12, E, folinsyre og cholin..

De indeholder en masse mineraler og nyttige sporstoffer som jern, calcium, jod og zink. Dette tillader igen forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme, styrker knogler og tænder og bruger fedt..

Hvid eller æggeblomme?

Den mest kaloriefattige del af et kyllingæg er protein. Nogle mennesker vælger kun at indtage protein. Du kan lave omeletter af proteiner og spise dem kogt samt føje til dejen.

Men hvis en person har vitaminmangel eller udmattelse, bør æggeblommer foretrækkes..

Blommer indeholder kolesterol, men mængden er ikke høj nok til at forårsage nogen sygdom. Den humane lever producerer ca. 80% af kolesterolet, og kun 20 kommer fra mad.

Brug af æg er også nødvendigt for gravide kvinder. Dette produkt kan bruges til at kompensere for mangler i filinsyre, D-vitamin og mættet fedt. Alle næringsstoffer og næringsstoffer er indeholdt i æggeblommen.

Hvis du stadig ikke har været i stand til selv at bestemme, hvad der er sundere end æggeblomme eller protein - brug både den første og den anden.

Æg er et meget værdifuldt produkt, der skal være i kosten for enhver person. Det vigtigste er at observere foranstaltningen og ikke spise mere end 3 æg om dagen..

Allergi mod æg og æggehvide

En overfølsomhedsreaktion manifesteres i en konflikt mellem et antigen og antistoffer produceret mod det. I tilfælde af ægallergi er antigenet oftest albumin, et stof indeholdt i et protein, og antistoffer er immunglobuliner. Hvorfor en organisme normalt tåler ægprodukter, mens den anden har en absolut intolerance over for æg - det er stadig et mysterium. En sådan reaktion er imidlertid meget almindelig - hver tiende indbygger på planeten lider af en allergi over for kyllingæg eller nogen af ​​dens komponenter. Det kan ikke udelukkes, at personer, der allerede har overfølsomhed over for mad, automatisk er udsat for allergi over for æg. Omvendt kan en identificeret allergi over for æggeblommen eller æggehvide fremkalde en intolerance over for fjerkrækød, især kylling.

Det skal bemærkes, at allergi over for æggehvide forekommer oftest, da albumin ikke ødelægges under varmebehandling, som det sker med vittilin, et stof indeholdt i æggeblommen. Derfor indeholder kogte æg mindre allergen, men udgør stadig en risiko for patienten..

Det er vigtigt at vide, at nogle typer vaccinationer, for eksempel mod influenza, gul feber, tyfus, dyrkes i kyllingembryoner, så de kan indeholde resterende urenheder af farlige proteiner. Sørg for at informere din læge om eventuelle fødevareallergier, du har.!

Da æg er et meget allergifremkaldende produkt, anbefaler WHO (Verdenssundhedsorganisationen) ikke at introducere dem i supplerende fødevarer til børn under 7 måneder, og i tilfælde af en reaktion på andre produkter, endda op til 9. Da det er nødvendigt at begynde at blive fortrolig med dette produkt med 1/5 af kogt æggeblomme, skal protein indføres i kosten tidligst et år. Det sker ofte, at et barn kun har en sådan overfølsomhed over for produktet i en tidlig alder, og over tid forsvinder det af sig selv.

En allergi over for æg hos en voksen er for livet, medicinbehandling hjælper kun med at lindre akutte symptomer. Det vigtigste i dette tilfælde er en streng diæt, der består i en fuldstændig afvisning af alle produkter, der indeholder æg og dets komponenter..

  • udslæt hvor som helst på kroppen, grædende skorper (eksem)
  • hævelse
  • utålelig kløe
  • dermatitis (urticaria).

Fra åndedrætssystemet:

  • næsestop, rhinitis;
  • hævelse af slimhinderne i halsen og næsen, vejrtrækningsbesvær
  • svær hoste, nysen
  • dyspnø
  • angioneurotisk ødem (Quinckes ødem).

Manifestationer fra mave-tarmkanalen:

  • kvalme, opkastning
  • løsnelse af stolen
  • flatulens, oppustethed
  • mavepine.

Manifestationer fra nervesystemet:

  • depression af bevidsthed, hovedpine
  • kramper
  • hånd tremor.

Faren ved at udvikle anafylaktisk chok

Af alle ovennævnte symptomer på ægallergi er Quinckes ødem og anafylaktisk shock det farligste. Dette er alvorlige tilstande, hvor patologiske processer i kroppen udvikler sig skarpt, hvilket kræver øjeblikkelig medicinsk intervention for at undgå en mulig død. Anafylaktisk chok kan genkendes ved sådanne tegn som:

  • følelse af varme, hovedpine, depression af bevidsthed
  • et kraftigt fald i blodtrykket, svag puls;
  • brystsmerter;
  • kramper
  • ufrivillig vandladning;
  • frygt for døden.

Quinckes ødem er karakteriseret ved den hurtige spredning af vævsødem, der hovedsagelig manifesterer sig i ansigtet - læber, øjenlåg, kinder og mundslimhinder påvirkes. Det er klassificeret som et farligt symptom på allergi på grund af mulig larynxødem (i 30% af tilfældene), hvilket kan resultere i kvælning i fravær af øjeblikkelig behandling.

Diagnostik

For at genkende enhver allergi skal du først etablere en forbindelse mellem et bestemt produkt og den efterfølgende reaktion på det. For at opdage allergi over for kyllingæg udføres de sædvanlige procedurer i sådanne tilfælde: undersøgelse af patienten, registrering af klager, fastlæggelse af sygdommens sværhedsgrad, indsamling af anamnese og laboratorieresultater (blodprøve for immunglobuliner, hudprøver osv.). Lægen anbefaler, at du fører en maddagbog.

Behandling

Behandlingen af ​​ægallergi er tilsyneladende enkel - man undgår kontakt med antigenet. Faktisk betyder det dog at opgive næsten alle typer kendte retter. Ud over at stoppe brugen af ​​kyllingæg (røræg, pandekager, mayonnaise, bagværk, salater, pasta osv.) Er fødevareprodukter, der indeholder følgende, inkluderet i den "forbudte liste":

  • lecithin;
  • ovoalbumin;
  • ansigtsplukning
  • ægpulver, hvid, æggeblomme;
  • vittilin;
  • globulin;
  • koagulanter;
  • emulgatorer;
  • fortykningsmidler.

Men kunne der være en allergi over for andre æg? Vagtler er trods alt et hyppigt råd som et alternativ. De indeholder imidlertid også albumin. Og alligevel er vagtelægallergi ikke så almindelig, så du kan prøve denne erstatning. Du skal starte med ¼ af testiklen om dagen og nøje overvåge din tilstand. Men ikke mere end 2 stykker om dagen! Vagtelæg til allergi kan være en reel frelse i fravær af følsomhed over for deres komponenter. En negativ reaktion på dem kan fremkaldes af endokrine lidelser, diabetes mellitus, kroniske sygdomme i indre organer.

Medicin ordineres kun for at eliminere allergisymptomer. Af de antihistaminer, der anvendes til behandling:

  • Suprastin;
  • Fenistil;
  • Tavigil;
  • Cetrin;
  • Zyrtec.

Som sorbenter:

  • Enterosgel;
  • Polysorb;
  • Aktivt kul;
  • Smecta.

Til ekstern brug:

  • Advantan;
  • Sinaflan;
  • Hydrocortison salve;
  • Locoid.
  • Nazivin;
  • Naphtizin;
  • Xylometazolin.
  • Prednisolon;
  • Dexamethason.

etnovidenskab

Traditionel eller folkemedicin er kendt for at arbejde med urter. Imidlertid er en sådan behandling kun rettet mod lindring af symptomer og forebyggelse, den kan ikke garantere en kur mod allergier..

Opskrifterne er primært til behandling af hudallergi, men der er generelle tip:

  1. Infusion fra en trepartsserie: 10 g råvarer pr. 1 spsk. kogende vand, hold det i et vandbad i 15 minutter, lad det brygge i 1 time, klem, køligt. Modtagelse: ¼ glas tre gange om dagen
  2. Oregano, snor, lakridsrod, perikon og calamus blandes i lige store dele, 1 spsk af sammensætningen tegner sig for 1 spsk. kogende vand. Produktet forsvinder i et vandbad i 15 minutter, derefter filtreres det og afkøles. Tag 1 spsk. l. tre gange om dagen før måltiderne.
  3. Calendula, lakridsrod, immortelle, burdock og succession blandes i lige store dele. Instruktionen er den samme.
  4. Bland oregano, snor, baldrian rødder, tricolor violer. Instruktionen er den samme.

Når en allergisk reaktion på æg på huden manifesterer sig, forekommer urtebehandling ved at tage helbredende bade. Til disse formål er det godt at bruge mynte- og nældeblade, succession, celandine, calamus, elecampane, baldrian, burrød, egetræsbark. Madlavningsopskrift: tag ca. 200 g af en blanding af urter til 5 liter kogende vand, lad det brygge i ca. en time, placer opløsningen i et varmt bad (33-38 grader). Tag proceduren i højst 20 minutter.

Allergi mod æggehvide og æggeblomme

Æg betragtes som en af ​​de alsidige fødevarer. De bruges kogte, lavede omeletter, føjet til bagværk og salater. Men i stigende grad begyndte en allergisk reaktion på sådan mad at forekomme. Det kan manifestere sig i en række symptomer, mens graden af ​​deres intensitet kan være forskellig.

Kan du være allergisk over for æg?

Ægget er et almindeligt forbrugt animalsk produkt, derfor betragtes det som meget nærende. Består af to komponenter: protein og æggeblomme. Begge kan føre til allergiske reaktioner..

Protein er ofte årsagen til ubehagelige symptomer. Mindre almindeligt observeres blommeintolerance. Både voksne og børn lider af lignende allergier. Ifølge statistikker er denne patologi almindelig blandt 10% af befolkningen..

Mange mennesker har et spørgsmål, er æggeblomme eller protein et allergen? Provokatørerne er de stoffer, der er en del af produktet. Hvad er et allergen i et æg? Den mest almindelige reaktion forekommer på ovomucoid og ovalbumin. I sjældne tilfælde er ubehagelige symptomer forårsaget af lysomyces og conalbumin. Forekomsten af ​​en allergisk reaktion skyldes immunsystemets øgede modtagelighed for fremmede stoffer. Hvis en person er helt sund, forårsager æggets komponenter ikke noget patologisk respons..

Allergikere udvikler et antistof kaldet immunglobulin i deres krop. Når de akkumuleres i væv, fører de til dannelsen af ​​et antigent kompleks. Ved gentagen eksponering for stimulus begynder inflammatoriske mediatorer at blive produceret.

Allergi over for kyllingeblomme eller protein diagnosticeres oftere hos børn i alderen 5-12 år. Læger skelner adskillige suggestive faktorer i form:

  • arvelig disposition;
  • tilstedeværelsen af ​​dårlige vaner: rygning, drikke alkohol eller stoffer;
  • dårlige miljøforhold i byen
  • en historie med bronchial astma eller atopisk dermatitis;
  • overførte sygdomme af smitsom karakter;
  • kroniske sygdomme
  • underernæring.

En stor indflydelse på barnet er fra løbet af graviditet og fødsel.

En negativ indvirkning på babyens immunitet kan være:

  • rygende mor;
  • mad af dårlig kvalitet;
  • langvarigt arbejde
  • toksikose
  • kunstig fodring.

Hvad er et allergen i et æg: hvid eller æggeblomme? Oftere observeres en allergisk reaktion på den første komponent i produktet. I mindre grad fører æggeblomme til ubehagelige symptomer. Irriterende er vitellin, som gennemgår termisk ødelæggelse.

Hvordan manifesterer det sig

En allergisk reaktion på et æg manifesterer sig på forskellige måder. Både åndedrætsforstyrrelser og fordøjelseskanalen kan opstå. I sjældne tilfælde er der nødsituationer eller reaktioner fra nervesystemet. I sådanne tilfælde skal du besøge en læge hurtigst muligt og yde hjælp.

Hudsymptomer

Oftest er en allergisk reaktion på mad karakteriseret ved hudpatologier. Sådanne symptomer er opdelt i tre hovedgrupper:

  • nældefeber
  • Quinckes ødem;
  • Atopisk dermatitis.

Elveblest er kendetegnet ved små udslæt, der indeholder væske inde. Smelt gradvist sammen til en formation. Ledsaget af svær kløe.

Atopisk dermatitis er diagnosticeret hos spædbørn og småbørn. Hudbetændelse udvikler sig på grund af proteiner, der udgør ægget.

Kendetegnet ved:

  • tørhed og afskalning af huden
  • kløe
  • udseendet af rødlige pletter
  • skrælning af øjenlågene
  • blanchering af huden;
  • udtynding af øjenbrynene
  • uddybning af folder;
  • hårtab;
  • ændringer i neglestrukturen.

I en akut periode ledsages allergier af nodulære eller plettet røde udslæt. Hævelse i huden, erosion og gråd vises også. Efter et stykke tid dannes skorper.

Kronisk æggeblommerallergi er kendetegnet ved fortykkelse af huden. En allergi vises på hænder, fødder ledsaget af svær kløe og forskellige udslæt.

Luftvejssygdomme

Hos børn i alderen 5-12 år observeres åndedrætssymptomer oftest i form af:

  • kløende gane og nysen
  • tør hoste;
  • dyspnø
  • kløe i hagen;
  • trængt vejrtrækning.

Disse tegn kan ledsages af konjunktivitis, løbende næse eller en let stigning i temperaturværdier.

Fordøjelsesforstyrrelser

Immunsystemet kan reagere på stimuli på forskellige måder. Efter at have spist et kyllingæg har patienten symptomer på nedsat funktionalitet i fordøjelseskanalen.

Denne proces ledsages af:

  • svær mavesmerter
  • kvalme;
  • opkastning
  • krænkelse af afføringen i form af diarré
  • hurtig mætning
  • Problemer med at synke
  • flatulens.

Små børn lider af tarmkolik og mavekramper. Hvis irritanten ikke udelukkes fra kosten i tide, vises urenheder i slim og blod i afføringen.

Narkotikabehandling

Behandling for enhver form for allergisk reaktion begynder med at eliminere kontakt med det irriterende stof. Dette rejser spørgsmålet, hvis du er allergisk over for æggehvide, hvad skal du ikke spise? Ikke kun det irriterende stof er udelukket fra kosten, men også alle produkter, der inkluderer denne komponent: bagværk, pasta, mayonnaise, brød.

Allergibehandling udføres ved hjælp af lægemiddelterapi. Patienten ordineres:

  • lokale præparater til fjernelse af afskalning, tørhed og hududslæt: Fenistil, Bepanten;
  • antihistaminer: Suprastin, Zodak, Zirtek, Diazolin. Fjern hævelse, reducer graden af ​​manifestation af hududslæt;
  • sorbenter: Smecta, Polysorb, Enterosgel. Hjælp med fordøjelsesbesvær.

Ved alvorlige udslæt ordinerer læger hormonelle midler i form af salver:

  • Prednison.
  • Hydrocortison.
  • Advantan.

Behandlingsvarigheden er fra 10 til 20 dage afhængigt af sygdommens sværhedsgrad.

Ernæringsregler

Et af de vigtige punkter under lægemiddelbehandling er overholdelse af en streng diæt. Når du er allergisk over for protein, hvad du ikke skal spise?

Ikke kun æg er udelukket fra kosten, men også produkter, der har samme sammensætning. Denne liste inkluderer:

  • Bagværk;
  • pasta;
  • omelet;
  • mayonnaise;
  • konfekture.

Det anbefales ikke at spise mad, der indeholder nogle elementer i formen:

  • albumin;
  • lysozym;
  • koagulanter;
  • emulgatorer;
  • globulin;
  • vitellina.

Et træk ved en allergisk reaktion på ægkomponenter er manifestationen af ​​en parallel intolerance over for kylling og andre fuglearter.

Vagtelægallergi er mindre tilbøjelige til at forårsage ubehagelige symptomer. Men de inkluderer ovomucoid, som betragtes som det stærkeste allergen. Derfor rådes patienter ikke til at indtage dette produkt..

Også underlagt forbuddet er:

  • pølser;
  • halvfabrikata;
  • fastfood;
  • flødeis;
  • marengs, marshmallow, fløde på kager.

Da forbuddet dækker en større liste over produkter, opstår spørgsmålet, hvordan æg kan erstattes med allergi?

Menuen skal bestå af:

  • ikke-sure bær og frugter;
  • grøntsager;
  • magert kød og fisk;
  • bælgfrugter;
  • svampe;
  • chokolade.

Konfektureprodukter baseret på soja eller hvedemel er tilladt til brug uden tilsætning af æg og ægpulver. Det er bedre at lave bagværk selv.

Forebyggelse

Forebyggende foranstaltninger er at følge den korrekte diæt, selv efter behandling. Du kan ikke spise alle disse retter, der inkluderer æg.

Der skal lægges særlig vægt på at styrke immunforsvaret. Hvis kroppen er svækket, vil det være vanskeligt at klare symptomerne. Derfor råder lægerne til at temperere kroppen, tage vitaminkomplekser og regelmæssigt gå i frisk luft..

Det er også nødvendigt at tage højde for det faktum, at det er forbudt for mennesker med proteinintolerance at vaccinere mod influenza og flåtbåren encefalitis. Ikke mange mennesker ved, at kyllingeprotein er inkluderet i vacciner og valle. Når det introduceres i kroppen, kan en uventet reaktion forekomme op til komplikationer.

Før du køber et produkt, skal du først gøre dig bekendt med sammensætningen. Hvis du har lecithin, skal du ikke købe det.

Ægkomponenter er inkluderet i nogle kosmetik i form af shampoo, masker, cremer, geler. For at forhindre allergi bør du omhyggeligt studere sammensætningen.

Hvis det ikke var muligt at forhindre udviklingen af ​​sygdommen, er det nødvendigt straks at konsultere en læge og gennemgå passende behandling.

Hvorfor æg forårsager en allergisk reaktion hos børn?

Hvad er et allergen?

Et kyllingæg er et lager af næringsstoffer. Den indeholder proteiner, fedtstoffer, kulhydrater samt mikro- og makroelementer (jern, calcium, kobber, fosfor, kalium osv.), Vitaminer (A, D, E, gruppe B osv.). Teoretisk kan intolerance over for nogen af ​​disse komponenter forekomme. Men oftest ser reaktionen ud for hvid og æggeblomme.

Blomme forårsager sygdom omkring 50 gange sjældnere end protein. Det vigtigste allergen i det er vitellin. Vitellin ødelægges under varmebehandling. Derfor er det meget lettere for dem, der kun tåler æggeblommen. Det er nok for dem ikke at spise rå æg såvel som blødkogt i en pose, stegte æg med ubehandlet æggeblomme osv..

Protein indeholder 4 stærke allergener - ovomucoid, ovalbumin, lysozym og conalbumin. Ved madlavning vil allergeniciteten falde, men den forbliver stadig høj, da det stærkeste irriterende, ovomucoid, er modstandsdygtigt over for varmebehandling. Samtidig er det nytteløst at skifte kyllingæg til vagtler, and, gås, kalkunæg. De vil indeholde de samme allergener, hvilket betyder, at en lignende reaktion vises, selvom den måske ikke er så intens.

Kost og ernæringsregler

Æg er overkommelige og nærende. Ikke overraskende har det været populært i lang tid. Men hvis der stadig findes en allergi over for æg hos et barn, er det nødvendigt at opgive ikke kun denne type mad, men også nogle andre godbidder.

Der er æg og deres bestanddele i andre fødevarer, så børnemåltider ikke bør indeholde følgende fødevarer:

  • bagværk og brød;
  • fyldte fødevarer, der kan indeholde protein;
  • ægbaserede saucer;
  • mayonnaise;
  • pasta;
  • flødemasser;
  • nogle salater.

At spise mad fra listen kan forårsage allergiudvikling og forværre situationen. Og hvad de kan udskiftes med - identiske i værdi og behagelige at smage?

I praksis erstatter børn og voksne, der lider af denne tilstand, kyllingæg med vagtelæg, fordi allergi over for dem er yderst sjældent.

Produktet indeholder ikke så meget albumin, så sandsynligheden for en tilsvarende reaktion reduceres. Vær meget opmærksom på ændringer i dit barns helbred, selvom du giver ham andre æg, ikke kyllingæg.

Risikofaktorer

Sandsynligheden for at udvikle intolerance øges, hvis der er:

  • arvelig disposition. Hvis forældre lider af overfølsomhed, vil børn også være i fare;
  • forstyrrelse af nyrerne, leveren, dysbiose.

Produktintolerance er almindelig hos børn under 5 år. Deres immunitet er stadig ikke stærk nok, og fordøjelsessystemet producerer ikke nok enzymer til fuldstændigt at nedbryde proteiner. Den gode nyhed er, at når de bliver ældre, har 70-75% af mennesker ægallergier, der forsvinder eller bliver mindre alvorlige..

Fremkaldende faktorer kan også være:

  • graviditetspatologier - moderens infektioner, føtal hypoxi osv.;
  • konstant brug af mad med et højt allergisk indeks af den forventede mor;
  • manglende overholdelse af moderen med reglerne for sund kost under amning
  • for tidlig introduktion af ægfoder til babyen (op til 6-7 måneder).

Allergi over for æggehvide hos et barn er meget mere almindeligt end for æggeblomme. Følsomme børn kan føle sig ubehagelige, selvom de bare er i det rum, hvor mad tilberedes med dette produkt. Overdreven forbrug af æg kan også forårsage overfølsomhed. Børn anbefales at spise maksimalt en om dagen, voksne - 2.

Forebyggelse

  1. Primære aktiviteter skal udføres allerede før barnets fødsel. Det er meget vigtigt, at moderen ikke spiser mad, der kan fremkalde allergi, i perioden med intrauterin udvikling. Derudover, når en kvinde konstant har den samme mad i sin kost, kan dette provokere udseendet af erhvervede allergier og påvirke barnet negativt..
  2. Det er vigtigt, at moderen følger en allergivenlig diæt, hvis hun ammer..
  3. Det anbefales ikke for et barn, der er udsat for allergi, at indtaste supplerende fødevarer på lige fod med sine jævnaldrende. Det tilrådes at udskyde denne innovation..
  4. Hvis din baby har en tendens til allergi over for æggehvide, køber kager eller kager i butikken, skal du sørge for at studere sammensætningen af ​​produktet.
  5. Hvis din lille spiser måltider uden for hjemmet, i børnehaven eller i skolen, skal du sørge for at informere om hans tendens til allergi.
  6. Når du vaccinerer et lille barn, der er allergisk, skal du undersøge vaccinesammensætningen nøje, den kan indeholde biologisk aktive stoffer, der er forbudt for dig.

Allergi over for protein kan manifestere sig både i den tidlige barndom og hos en voksen, der ikke tidligere har haft en lignende lidelse. Forældrenes opgave: at træffe alle foranstaltninger, der reducerer risikoen for en atypisk reaktion på et allergen. Hvis din baby allerede har en historie med allergier, er det bedst ikke at tage risici med aggressive fødevarer. Husk, proteinallergi er ikke en sætning, din baby vil være i stand til at leve et fuldt liv og spise normalt, hvis du følger særlige regler.

For at undgå proteinallergi hos børn begynder forebyggende foranstaltninger at blive gennemført fra prænatalperioden gennem korrekt og afbalanceret ernæring af moderen. Derudover skal du huske at:

  • Supplerende fodring af børn med allergiske sygdomme begynder så sent som muligt, og ved amning skal moderen overholde en allergivenlig diæt.
  • Før du bruger produkter, skal du læse deres sammensætning nøje på emballagen..
  • Hvis barnet går i børnehave eller skole, skal du informere læreren og sygeplejersken om listen over forbudte fødevarer..
  • Før du giver dit barn en vaccine, skal du finde ud af, hvad der er inkluderet i vaccinen. Nogle gange føjes dele af æg og et kyllingembryo til dem i form af urenheder i embryonale væv. Dosen er selvfølgelig lille, men for en allergisk over for ægprotein vil det være nok til at få alvorlige konsekvenser.

▼ VI RÅDER DET ER NØDVENDIGT AT STUDIE ▼

Symptomer

Reaktionen udvikler sig hurtigt, normalt umiddelbart efter indtagelse af produktet.

De karakteristiske træk er:

  • hævelse, rødme i slimhinderne
  • nældefeber - lyserøde blærer, der ledsages af svær kløe;
  • afskalning af huden, udslæt, grædende områder;
  • nysen, kløe i næsen, rigelig slim fra næsen
  • hoste, åndenød, hvæsende vejrtrækning
  • rødme i øjnene, vandige øjne;
  • appetitløshed, kvalme, hævelse
  • flatulens, gastrointestinale kramper, diarré;
  • svimmelhed, hovedpine, nedsat blodtryk, besvimelse
  • øget nervøsitet hos børn, de sover ikke godt, græder ofte.

Hvis du starter sygdommen, kan du "tjene" allergisk rhinitis året rundt, astma, svære gastrointestinale lidelser, diffus neurodermatitis.

De farligste komplikationer kan være anafylaktisk chok og Quinckes ødem. Disse forhold udvikler sig hurtigt og kan føre til døden, hvis der ikke ydes akut lægehjælp..

Mulige komplikationer

Allergi over for æggehvide hos et barn og en voksen kan forårsage en række komplikationer i form af hovedpine, trykstød, problemer med hjertets arbejde og blodkar. Besvimelse, anafylaktisk chok, som er en farlig tilstand for helbredet, manifesteres ofte. Slimhindens ødem er en anden alvorlig faktor, der kræver rettidig indkaldelse af ambulance for at stabilisere patientens helbred..

Den mest alvorlige form for komplikationer af en sådan allergi er anafylaktisk chok. Samtidig udvikler babyen aktivt farlige patologiske processer i kroppen. Kramper forekommer, puls kan ikke mærkes, blodtryksfald falder, rysten og smerter i brystområdet observeres.

Krydsallergi

Dette er en overfølsomhed over for stoffer og produkter, der har samme sammensætning som det vigtigste allergen. Med intolerance over for kyllingæg er det sandsynligvis den samme symptomatologi, der forekommer på kød af kyllinger, ænder, svinekød, oksekød, vagtler, mayonnaise. Forværring af sygdommen kan endda forårsage strøelse, hvor fyldstoffet er en fjer.

Mange shampooer og kosmetik produceres på basis af ægprotein, hvilket betyder, at de også er potentielt farlige for patienten. Nogle vacciner (mod flåtbåren encefalitis, influenza, tyfus osv.), Som dyrkes på kyllingembryoner og indeholder mikroskopiske partikler af deres væv, kan også provokere sygdommens udvikling.

Kort om protein

Det er et organisk stof med høj molekylvægt. Består af aminosyrer, der er opdelt i ikke-essentiel og uerstattelig. Sidstnævnte syntetiseres ikke i menneskekroppen og skal opnås udefra. De mest værdifulde er: leucin, valin og isoleucin.

Proteiner har mange vigtige funktioner i menneskekroppen:

  • konstruktion;
  • transportere;
  • beskyttende;
  • regulerende
  • signal;
  • motor;
  • energi;
  • opbevaring;
  • katalytisk.

Du bør vide, at der er animalske og vegetabilske proteiner. Der er også en forskel i henholdsvis fordøjelighed, hurtig og langsom, i sammensætningen af ​​aminosyrer - komplet og ringere, skelner mellem opløselig og uopløselig, enkel (proteiner) og kompleks (proteider).

Det er vigtigt, at fødevarer, der indeholder protein, udgør ca. 16% af et barns kost..

Behovet for proteinindtag stiger:

  • i øjeblikke af sygdom
  • i den kolde årstid
  • med alvorlig stress
  • under sportsbegivenheder.

Behandling

Det er nødvendigt at konsultere en læge. Oftest er det nok at justere kosten til vellykket terapi..

Kost

Vi bliver nødt til helt at udelukke kyllingæg og alle produkter, der indeholder dem fra menuen, samt mad, der kan forårsage krydsreaktioner.

  • bagværk, brød, bagværk;
  • pølser, pølser;
  • mayonnaise, nogle saucer, såsom ost;
  • flødeis;
  • ægnudler;
  • tør morgenmad;
  • ægcocktails osv..

Du behøver ikke sulte. Hvis du er allergisk over for æg, kan du medtage i menuen i stedet for animalsk vegetabilsk protein (bælgfrugter), diætkød, såsom kanin. Der er mange opskrifter på lækre kager uden æg..

Det er svært for børn at opretholde en diæt, fordi de normalt kan lide slik. Hvis et barn er allergisk over for æggehvide, kan et alternativ til vafler, soufflé, kager være bær og frugter i enhver form, gelé og mousse, popsicles, sorbet, halva, mager marengs osv..

Narkotikabehandling

Specifikke lægemidler og behandlingsvarigheden bestemmes af lægen under hensyntagen til patientens alder og de specifikke symptomer på sygdommen. Behandling udføres normalt i et kompleks.

  1. Antihistaminer - Zyrtec, Telfast, Zodak, Allertek, Fenistil, Ksizal osv..
  2. Sorbenter, der hjælper dig med hurtigt at fjerne allergenet - Polysorb, Enterosgel, aktivt kul osv..
  3. Til ekstern brug til udslæt og grædende eksem - Lorinden, Advantan, Elokom, Sinaflan, Celestoderm, Fenistil-gel, zinksalve osv..
  4. Dråber og sprayer, der lindrer allergisymptomer - Cromohexal, Naphtizin, Sanorin, Nazotek osv..
  5. Under svære forhold - Adrenalin intramuskulært, Dexamethason, Prednisolon intramuskulært og intravenøst.

Diagnostik

For at bestemme, hvad der forårsager allergi i et æg, er det nødvendigt at søge råd fra en allergolog. I receptionen skal du beskrive detaljeret i hvilken form produktet blev indtaget, efter hvilken tid symptomerne dukkede op, hvordan allergien ser ud osv. Disse oplysninger hjælper lægen med at ordinere de nødvendige tests og bestemme behandlingsforløbet..

Når der opstår allergi over for æggeblommen eller proteinet i ægget, ordineres laboratorieblodprøver såvel som hudtest.


Hudtest er aldersbegrænset, hvilket betyder at børn under fem år ikke testes for at undgå alvorlige allergiske reaktioner.

Proceduren er en krænkelse af hudens integritet ved hjælp af et specielt medicinsk instrument og den efterfølgende introduktion af mistænkte antigener i lav koncentration i kroppen. Hvis der opstår betændelse på huden, bestemmes antigenet: lægen ordinerer yderligere behandling.

Børn under fem år får tildelt laboratorieblodprøver. Denne metode er helt sikker og indebærer ikke kontakt med kroppen med et allergen. Men som et negativt punkt bemærker mange de højere omkostninger ved denne diagnostiske metode..

Forebyggende foranstaltninger

Vær forsigtig, når du besøger caféer, restauranter og andre forretninger. Normalt er parabolens sammensætning angivet i menuen. Ved bestilling skal du angive, at maden skal koges uden brug af æg.

Når du køber færdige produkter og halvfabrikata, skal du se på etiketten. Producenter angiver ofte kun navnet på komponenterne, som også inkluderer æggehvide eller æggeblomme. Disse kan være emulgatorer, fortykningsmidler, koagulanter, lecithin, lysozym osv..

Hvis et barn er allergisk, skal du sørge for at underrette børnehavslæreren eller klasselæreren på skolen. Hvis en vaccine ordineres, skal lægen også være opmærksom på dette..

Børns allergi har optimistiske prognoser, der er en chance for, at det vil passere helt. Det er næsten umuligt for en voksen at slippe af med det. Den eneste mulighed for ikke at lide af sygdommen er nøje at overholde den ordinerede diæt..

Faren ved at udvikle anafylaktisk chok

Af alle ovennævnte symptomer på ægallergi er Quinckes ødem og anafylaktisk shock det farligste. Dette er alvorlige tilstande, hvor patologiske processer i kroppen udvikler sig kraftigt, hvilket kræver øjeblikkelig medicinsk indgriben for at undgå et eventuelt dødeligt resultat..

  • følelse af varme, hovedpine, depression af bevidsthed
  • et kraftigt fald i blodtrykket, svag puls;
  • brystsmerter;
  • kramper
  • ufrivillig vandladning;
  • frygt for døden.

Sådan udskiftes kyllingæg?

Retter med æg i opskriften anbefales at erstatte med følgende produkter:

  • tilsæt et par teskefulde bananpuré til skålen;
  • tør gær (30 g) opløses i 50 ml varmt vand;
  • pakningen med gelatine skal fortyndes i 50 ml vand;
  • Bland 1 tsk bagepulver med 3 teskefulde rast. olie og varmt vand.

Således kan du helt udelukke æg og produkter, der indeholder dem, fra en allergisk persons diæt..

Æg betragtes som et af de mest potente allergener, så hvis patienten har en tendens til allergiske sygdomme, bør forbruget reduceres. Allergier er meget lettere at forebygge end at helbrede, og at miste tilstedeværelsen af ​​dette nyttige produkt i din diæt.

Artikler Om Fødevareallergi